A Cozinha Radicante nasce do desejo de aproximar os universos da arte e da culinária e do encontro entre as chefs Rebecca Lockwood e Rosa Branca e a artista visual Ynaiê Dawson. Desse desejo nasce o curso Rituais de Arte Culinária, no Parque Lage, um laboratório de investigação nos interstícios dos saberes e sabores, onde a partir da prática do cozinhar exploramos a presença da comida e seus ritua
is nas práticas artísticas, desde a Idade Média até a cozinha molecular. Se o alimento é entendido enquanto matéria artística, a sua manipulação envolve técnicas próprias do universo pictórico, como forma, cor e textura. Mas além da dimensão estética o conceito de Cultura Alimentar nos guia na exploração das simbologias e mitologias associadas aos nossos hábitos alimentares, nos levando por entre tradições indigenas, processos de transformação da matéria, formas de produção, cultivo e distribuição até questões de sustentabilidade e segurança alimentar a nível global. Radicante é aquele que espalha suas raízes por todo lado, rizomaticamente e sempre em movimento, ingerindo e digerindo aquilo que encontra no seu caminho e a Cozinha Radicante busca plantar sementes de consciência de que somos feitos daquilo que comemos!
