10/07/2023
SOPA DE CENOURA
DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
▪ 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
▪ 2 xícaras (chá) de cebola picada
▪ 1 colher (chá) de curry
▪ 1 colher (chá) de páprica defumada
▪ 1 colher (sopa) de gengibre ralado
▪ 4 xícaras (chá) de cenoura picada
▪ Sal e pimenta-do-reino
▪ 6 xícaras (chá) de caldo de legumes
ou de frango
▪ Raspas e suco de 1 limão
▪ 2potes de iogurte natural (340 g)
▪ 1 colher (sopa) de coentro fresco
picado
MODO DE PREPARO:
▪ Aqueça o azeite em fogo
médio e refogue a cebola.
Adicione o curry e a páprica e
misture. Acrescente o
gengibre e refogue por 7 a 10
minutos.
▪ Junte a cenoura, tempere
com sal e pimenta-do-reino a
gosto, adicione o caldo e
deixe cozinhar, sem tampa,
por 30 minutos ou até a
cenoura ficar bem macia.
▪ Bata a mistura no
liquidificador (em etapas, não
deixe ultrapassar a metade
do copo) até triturar bem e
sirva em porções misturadas
com suco e raspas de limão e
acompanhadas do iogurte e
do coentro picado.