Saberdevinho

Aprenda e saiba tudo sobre vinhos de forma fácil e sem frescura

� Wset 3
�São Paulo / Porto Alegre (Brasil)
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30/07/2025

🍷 Pinot Noir é difícil até de cultivar — e talvez seja por isso que a gente goste tanto dos vinhos dessa uva.😅🍇

🌬️ Em climas frios, como Borgonha, Casablanca e Central Otago, ela tem o perfil elegante com aromas de cereja, terra molhada, sous-bois e cogumelos.

🔥 Já em regiões mais quentes, como em muitos terroirs na Califórnia, o Pinot Noir ganha intensidade — framboesa madura, morango, baunilha, com mais corpo, perfil frutado e taninos um pouco mais intensos.

❓ Por aí, você prefere a Pinot clássica, fresca e leve do velho mundo
OU
A versão mais intensa e frutada do novo mundo?
🍷

27/07/2025

Chardonnay: a camaleoa das uvas brancas.
🇫🇷🇨🇱
Em climas frios como Chablis ou Casablanca, ela mostra frescor e delicadeza: pera, maçã verde, flores brancas e toque mineral.
🇺🇸🇦🇺
Já em regiões mais quentes como Napa Valley e Margaret River, entrega corpo e intensidade: pêssego maduro, abacaxi, mel, baunilha e até chocolate branco ou avelã, quando passa por barrica.

🥂 Versátil, elegante e cheia de camadas — cada terroir revela um estilo diferente de Chardonnay.

Qual vinho Chardonnay você prefere: leve e cítrico ou cremoso e amanteigado?

13/07/2025

Merlot: Macio, com corpo e fruta na medida?
🍷
No Velho Mundo (🇫🇷Bordeaux, Saint‑Émilion, Pomerol, Toscana🇮🇹): a uva Merlot faz vinhos elegantes, com acidez, frescor e maior estrutura, com taninos mais firmes e boa complexidade. Aromas de ameixa, cereja escura, ervas secas, toques de tabaco, terroso e trufas. Harmoniza com carnes assadas, 🥩 pratos com cogumelos, queijos como Comté e Manchego .
🍷
Já o vinho Merlot no Novo Mundo (🇺🇸Califórnia, 🇨🇱Maipo, 🇦🇷Luján de Cuyo) tem um perfil mais frutado e encorpado, com taninos macios, aromas de ameixas maduras, amoras, baunilha, chocolate e defumado, se fizer estágio em carvalho.
🍖🍝🍲
Suas harmonizações variam bastante, sendo um vinho bem versátil:
🌍💶
Velho Mundo: cordeiro assado com alecrim, risoto de cogumelos, boeuf bourguignon, tábua de queijos com Manchego ou Comté .
🌍💵
Novo Mundo: churrasco de costela ou hamburguer artesanal, filé ao molho de vinho, lasanha ou queijo gruyère.
🧠🌡️🍷
Dica do Sommelier:
Pode servir o vinho em 15 a 18 °C, se for barricado ou de uma safra abaixo de 2021, dá para decantar ⚱️ o vinho uns 30 min (pode ser em uma jarra de vidro) para ressaltar melhor os aromas.
---
Gostou das dicas? Comenta quem gosta ou quer provar um Merlot hoje.

05/07/2025

🍷 Cabernet Sauvignon: uma uva, muitos mundos.
🇫🇷🇦🇺
Nos terroirs frios, como Bordeaux e Coonawarra, ela mostra sua face mais elegante: aromas de amora fresca, pimentão, mentol e notas herbáceas.
🇺🇸🇨🇱
Já em climas quentes, como Napa Valley e Vale do Maipo, revela potência com ameixa, cassis, que com o carvalho, ainda agregam notas de chocolate e até tabaco.
✨ Uma mesma casta, muitas histórias pra contar.
Qual estilo te agrada mais?

24/11/2024

Fds com os amigos do vinho...

Parabéns pelo teu dia, .ramalho , que nós e os queridos amigos do vinho sigamos nos reencontrando e vivendo momentos como esse.

Que venham os vinhos e experiências que façam a gente querer fazer o tempo parar!

31/05/2024

Degustação dos vinhos da e

Promovi nessa semana uma degustação na .nacional de vinhos brasileiros que ainda não chegaram em São Paulo.

Pela ordem, degustamos:

1. Espumante Champenoise 12 meses Sur Lie (muito amplo e persistente. Impressionou a todos) -

2. Chardonnay da Serra gaúcha (um vinho com notas cítricas e acidez refrescante. Ótimo equilíbrio) -

3. Vinho Rosé da Campanha Gaúcha (com aromas de morango e framboesa e um toque defumado. Corpo médio, ótimo para combinar com entradas - )

4. Vinho tinto Carmènére da Campanha Gaúcha (aromas de couro, defumado, terroso, ameixa madura e chocolate. Muito equilibrado e redondo - ).

5. Vinho tinto Cabernet Franc da Campanha Gaúcha (aromas de ameixa e amora maduras, couro e ervas secas e leve frescor herbáceo. Em boca corpo e acidez médios, complexo e persistente - )

6. Vinho tinto Cabernet Franc da Serra Gaúcha (aromas amoras frescas, terroso, sous bois e couro. Em boca, acidez e taninos médios, muito equilibrado) -

7. Vinho tinto Merlot e Alicante Bouschet da Serra Gaúcha (aromas de framboesas, cerejas, cedro, tabaco e defumado. Em boca, é equilibrado, amplo e persistente) -

8. Vinho tinto Tannat, Marselan e Merlot da Serra Gaúcha e Campanha (aromas de ameixa madura, cedro, defumado e couro. Em boca é amplo, com ótima complexidade, persistente e equilibrado) -

Qual vinho você quer provar?

31/12/2023

Feliz 2024, gente!

Parabéns pela contribuição de todos aqui no grupo e que esse novo ano seja de colhermos os frutos do que plantamos em 2023.

Vocês são a inspiração e a razão do Saber de Vinho ser a comunidade com propósito e paixão pelo vinho que hoje somos.

Orgulho pelo que estamos construindo e pelo futuro que vem pela frente para todos nós.

30/12/2023

Foi em uma degustação de vinhos em 2023?

As degustações de vinho aqui do Saber de Vinho foram muito aprovadas e trouxeram muito aprendizado aos confrades e alunos.

Não precisa ter conhecimento prévio em vinhos, a curadoria dos vinhos para a degustação é feita toda por mim sempre.

Eu faço escolhas seguindo não só a lógica do vinho mais barato para o mais caro, mas outras 9 ou 10 variáveis, para a seleção ficar perfeita para vocês degustarem com aprendizado, leveza e harmonizando com as comidas.

Comenta aqui quem participou de uma degustação e quem quer participar. ,🥂🍾🍷

25/12/2023

Feliz natal, meus queridos! 🎉🎄💫🍷

Esse 2023 foi um ano muito especial aqui para o Saber de Vinho: graças à participação de vocês, que se deixaram apaixonar pelo mundo do vinho e pelas boas histórias que cada rótulo diferente e fora do usual nos reserva.

Gratidão por terem se permitido degustar experiências, vinhos diferentes, e pela confiança depositada na curadoria e nas dicas aqui do Saber de Vinho.

Muito orgulho pelo que estamos construindo na nossa comunidade de apaixonados do vinho.

Desfrutem com muito amor, união e bons vinhos esse dia de natal.

08/12/2023

Curte se o teu 2023 teve vinho e surpresas!

Fico feliz demais por celebrar on-line e pessoalmente com os confrades e amigos do vinho.

Vocês que me acompanharam durante todo esse ano, amigos unidos pela paixão pelo vinho, amigos que o vinho me trouxe! ❤️🍷

Nesse momento super especial, eu os winefriends estamos brindando também com algumas produtores e marcas que admiramos e gostamos bastante de recomendar.

Obrigada a todos por prestigiarem essa comunidade linda do Saber de Vinho!

Que venha 2024 com gratas surpresas
🥂🍷💫

07/12/2023

Vinho é amizade, aprendizado e troca.

E foi com esse espírito que brindamos nosso último encontro de 2023 entre os amigos da nossa confraria.

Foi de vinhos brancos do mundo, então primeiro degustamos um trio de ouro para harmonizar com os ceviches de peixe que pedimos: um Riesling da Alsácia 🇫🇷, um Chenin Blanc de Swartland, África do Sul 🇿🇦 e um Chablis Premier Cru 🇫🇷.

Na sequência, foram vinhos com muita história, beleza e grandeza na taça:

1. Um Buçaco, vinho português de qualidade estelar advindo do palácio homônimo construído na era Manuelina e raro de se ver fora de lá.

(Recebendo de tapete vermelho, provamos ainda um intruso mais que bem-vindo: o tinto Brunello de Montalcino da Argiano, era da icônica safra de 2018, com textura e equilíbrio perfeitos, com as notas de cereja e amora madura encaixadas como uma luva na estrutura encorpada, com 14% de álcool, acidez vibrante e taninos sedosos.)

2. E um Madeira de 47 anos de idade, com muita vitalidade, complexidade e beleza. Perfeito!

Vinhos assim ficam na minha memória por muitos anos.

E você, já pensou em fazer a sua confraria de vinhos?

Endereço

São Paulo, SP

Site

http://www.instagram.com/saberdevinho/

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