16/07/2026
Você sabia que a Intermezzo trabalha com um sistema próprio de classificação de carnes, desenvolvido há 25 anos?
Cada linha segue critérios rigorosos de seleção, avaliando genética, cruzamento, s**o, grau de sangue, marmoreio e características do animal, garantindo que cada corte entregue exatamente o padrão esperado.
Conheça as nossas classificações:
• BBQ: linha de entrada, composta por animais Angus. Mesmo com menor grau de marmoreio em relação às demais linhas, entrega excelente qualidade e sabor.
• Novilha Angus: fêmeas meio-sangue Angus, classificadas ainda no produtor e novamente no abate, assegurando uniformidade e consistência.
• Reserva: seleção de peças especiais, escolhidas pelos critérios mais exigentes da Intermezzo.
• Black Angus: animais machos castrados, com no mínimo 3/4 de sangue Angus, reconhecidos pelo alto padrão de maciez, sabor e marmoreio.
Além dessas quatro linhas, a Intermezzo oferece uma seleção exclusiva de cortes Wagyu puro, destinada a quem busca uma experiência gastronômica ainda mais sofisticada.
Há 25 anos, seguimos os mesmos critérios de seleção e classificação para entregar cortes com procedência, consistência e a qualidade que fizeram da Intermezzo uma referência na carne premium brasileira.
