24/04/2017
A receita de hoje para a é um Brownie com Ganache de Chocolate RAW - dupla camada de gostosura da .
Não necessita ir ao forno, completamente natural e saudável e completamente incrível em sabor e textura
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Rendimento: 8 brownies retangulares grandes ou 16 brownies quadrados pequenos.
Ingredientes para o brownie:
• 2 copos de tâmaras sem caroço picadas e hidratadas por uma hora;
• 1 copo de avelãs cruas;
• 1 copo de castanhas de caju cruas;
• 4 colheres de sopa de cacau puro em pó.
Procedimento:
1. Em um processador colocar as avelãs e as castanhas e pulsar alguns segundos somente para diminuir o tamanho das mesmas.
2. Adicionar as tâmaras e o cacau e processar até que uma massa se forme, porém, ainda contendo pedacinhos visíveis das oleaginosas.
3. Forrar com papel manteiga uma travessa quadrada de tamanho médio, adicionar a massa por cima e espalhar a massa ao mesmo tempo a prensando para baixo com uma espátula de borracha grande.
Ingredientes para o ganache:
• 1copo e ¾ de amêndoas cruas;
• 2 bananas grandes bem maduras (ou 2 e ½ bananas médias);
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 2 colheres de sopa de agave;
• 2 colheres de sopa e meia de cacau puro em pó;
• Pitada de sal do himalaia ou marinho.
Procedimento:
1. Em um processador colocar as amêndoas curas e processar por cerca de 10 minutos parando eventualmente para raspar as laterais com uma espatula até que se obtenha uma manteiga de amêndoas. Se desejar pular essa etapa substituir por uma copo de manteiga de amêndoas raw/cruas já pronta, eu recomendo e utilizo a da marca Bioporã 2. Adicionar a manteiga de amêndoa, as bananas, o óleo de coco, o agave, o cacau e o sal e processar até cremoso.
3. Adicionar e espalhar por cima do brownie.
4. Colocar no freezer por 40 min e servir.
5. Essa receita dura até 3 dias na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado.
***Observação: Utilizo na receita medidor em que o copo é de 240ml.
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