Tatá Cury Gastronomia

Tatá Cury Gastronomia Criatividade, inovação e soluções originais são os diferenciais da banqueteira Tatá Cury, que

Tatá Cury Gastronomia - O melhor serviço de buffet para sua evento.

22/06/2026

Tem prato que não pede ocasião especial. Esse aqui é assim.

Virado de palmito, fácil, rápido uma delícia!

**Ingredientes:**
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola média picada
½ xícara de chá de cebolinha verde
1 folha grande de louro
100g de bacon picado e frito
½ xícara de chá de molho de tomate
Pimenta a gosto
300g de palmito pupunha
1 xícara e meia de farinha de milho
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal se necessário

**Modo de preparo:**
Refogue a cebola e a cebolinha no azeite e na manteiga. Acrescente o louro, o bacon e o molho de tomate com a pimenta. Adicione o palmito pupunha e deixe pegar gosto. Misture a farinha de milho até incorporar bem. Finalize com a salsinha. Não precisa de sal, o palmito já vem temperado na conserva.

Povo brasileiro, esse aqui é coringa. Serve de tudo.

Aqui no perfil temos a receitinha dessa carne que fiz com o virado!

19/06/2026

Tem evento que pede o clássico. E tem evento que pede você sair completamente do script.

A Intimissimi pensou numa festa do pijama, e o cardápio precisava conversar com isso. Delivery de verdade: hambúrguer, pizza grande na caixa, batata frita, tudo desenhado com o mesmo cuidado de um jantar formal.

Nunca tinha recebido um briefing assim. Adorei o desafio.

Mais de 300 convidadas no traje de pijama Intimissimi, e cada uma levou pra casa um ursinho vestido com o pijama da marca.

A meta era simples: o melhor feedback do mundo!

Intimissimi Brasil
Mojo.Ag

15/06/2026

Torta de ricota que entra em qualquer cardápio e fecha um jantar com elegância.

Liquidif**ador e forno. É só isso!

Ingredientes:
Ovos
Manteiga
Essência de baunilha
Leite condensado desnatado
Ricota
Suco de limão aromatizado com manjericão
Uva-passa
Raspas de limão siciliano e limão-taiti

Para finalizar:
Mel
Suco de limão
Folhas de manjericão
Flores de borago

Modo de preparo:
Bata os ovos com a manteiga e a essência de baunilha até o gosto do ovo sumir. Acrescente o leite condensado, a ricota e o suco de limão aromatizado. Bata bem. Monte em camadas com uva-passa e leve ao forno. Finalize com raspas de limão, mel misturado com suco de limão e as folhinhas de manjericão e borago.
O mel cítrico por cima transforma tudo.

12/06/2026

Tem dias que a cozinha tá no fogo e do nada chega aquele vozeirão manso: "Oi, menininha."

Ele é e sempre será o amor da minha vida. Os anos passam, a gente muda, a vida vira, mas o que sinto por ele só foi f**ando maior, mais fundo, mais certo e com mais sabor.

Ele não precisa cozinhar. Ele só precisa aparecer pra tudo f**ar com outro sabor ❤️

A melhor companhia na cozinha, no dia a dia e na vida!

❤️

08/06/2026

Copa chegando e eu pensei numa comida de boteco que f**asse no coração: baião de dois.

O segredo que pouca gente usa? Cachaça no feijão. Todo feijão que eu faço leva, e ela precisa evaporar bem, uns três a cinco minutos fervendo, pra deixar só o sabor.

Ingredientes (serve 4 pessoas):
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebolinha verde picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de cachaça
100g de bacon em cubos
1/2 xícara de azeitona verde
150g de linguiça calabresa fatiada
1/2 xícara de molho de tomate
2 xícaras de feijão cozido com o caldo
Molho de pimenta a gosto
1 xícara de arroz branco cozido
2 colheres de sopa de farinha de pão
Salsinha a gosto
100g de queijo coalho em cubos
1 cebola caramelizada pra finalizar
Ervas frescas a gosto

Refoga o alho e a cebolinha na manteiga com azeite, entra a cachaça e deixa evaporar bem. Acrescenta o bacon, a calabresa, a azeitona, o molho de tomate e o feijão com o caldo. Vai completando com o arroz, a farinha de pão e a salsinha. Finaliza com queijo coalho derretido e cebola caramelizada por cima.

O povo brasileiro sabe que tem receita que não precisa de ocasião especial pra aparecer, mas combina demais com uma comemoração.

Salva essa receita pra fazer no próximo jogo. 👇

Tem uma satisfação que só quem trabalha com gastronomia de grande porte entende. Não é quando o elogio chega. É quando d...
28/05/2026

Tem uma satisfação que só quem trabalha com gastronomia de grande porte entende. Não é quando o elogio chega. É quando duas mil pessoas comem bem, sem fila, sem caos, e saem sem saber o quanto foi difícil fazer parecer tão simples.

Esse foi o jantar da Convenção Cacau Show 2026. Três cozinhas, trinta e seis pessoas na cozinha, cento e cinquenta garçons, quase duzentas pessoas sob o mesmo comando.

Cada detalhe pensado. Cada prato entregue no tempo certo.

É isso que eu faço há mais de 30 anos. E ainda me emociona cada vez.

20/05/2026

O ovo mexido perfeito tem três segredos e a maioria erra pelo menos um.

Ovo direto na frigideira fria, fogo baixo, sem sal, porque o sal resseca. A manteiga entra junto, uma colher bem cheia pra três ovos. Mexe sempre em movimento de oito, sem virar, sem parar. De vez em quando tira do fogo uns quinze segundos e volta.

Quando estiver quase no ponto, desliga e entra o cream cheese. Ele finaliza o cozimento e garante a cremosidade certa.

Ingredientes:
3 ovos
1 colher de chá cheia de manteiga
Cream cheese a gosto

Qual dos três segredos você não sabia? 👇

18/05/2026

Dia 20 a gente serve essa receita pra duas mil pessoas na convenção da Cacau Show. A primeira vez que eu trouxe o cacau de um jeito potente numa receita salgada.

Cubos de alcatra com molho de vinho tinto e cacau. Em casa, filé mignon funciona muito bem.

Ingredientes:

Filé mignon
Manteiga e azeite
Mostarda Dijon
Sal e tomilho
Shoyu (1/4 de xícara)
Vinho tinto
Cacau em pó

Sela a carne bem dourada, constrói o molho com shoyu, vinho e cacau, e deixa tudo se encontrar na frigideira.

Quer ver como f**a? Assiste o vídeo completo. 👇

13/05/2026

Farofa assada. Úmida por dentro, crocante por fora, e pronta em quatro minutos de forno.

O segredo está na assadeira grande para espalhar bem e assar por igual.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de pão torrado
1 fio de azeite
1 xícara de cebola picada
1 xícara de cebolinha verde
Uva passa preta picada a gosto
½ xícara de bacon crocante
Lemon pepper a gosto
Sal a gosto
Salsinha a gosto
180 graus, quatro minutos e não passa.

Me segue aqui para mais receitas assim, autorais e com aquele toque que faz toda a diferença.​​​​​​​​​​​​​​​​

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