O cardápio foi elaborado a partir de uma cuidadosa pesquisa da cultura alimentar de nossa gente. Vale dizer: esta é a cozinha do tempo e da região do ciclo do ouro e do diamante. A casa faz, diariamente, um festival de cozinha mineira, seja para preservá-la e divulgá-la; seja para mostrar sua diversidade e importância. Para tanto, é utilizado o sistema de buffet, que possibilita a apresentação, a
escolha pessoal de cada um, além do sentimento de estar em casa, à beira de um fogão...
Resultante de técnicas, saberes e toques afro-indígenas e portugueses, as carnes são "aliviadas" com o uso da cachaça e do limão. Com predominância do verde, legumes e folhas, refogados ou crus, marcam forte presença. Nenhum creme, nenhuma pasta, nenhum defumado ou enlatado, apenas o que se colhia, por tradição, nas pequenas hortas das fazendas ou vilas. Doces de leite, ovos e frutas em forma de compotas, licores caseiros...
Estamos em uma mesa mineira!
The Restaurant Dona Lucinha is dedicated to provide food and atmosphere preserving the taste and the food culture during the colonial times in Minas Gerais. The menu was prepared after a careful research of our people's food culture. Meaning, this is cooking from the time and the region during the gold and diamond cycle. The place provides a daily festival of Minas Gerais food preparation, whether for preserving and divulging it or for showing its diversity and its importance. For this purpose, a buffet style system is used, allowing presentation and selection by each person, besides transmting the feeling of being at home at the side of a stove. As a result of techniques, knowledge and Afro-indigenous and Portuguese touches, the meats are tendered with sugarcane rum and lemon, using a lot of urucum seed and a pinch of salt. Stewed or raw vegetables and leaves, with green predominating, mark a strong presence. No cream, no pasta, nothing smoked or canned, only what by tradition has been harvested in the small vegetable gardens of farms or mansions. Milk candy, eggs and fruits in the form of preserves, homemade liqueurs. We are at at a Minas Gerais table!
