08/06/2026
Pudim de Tapioca com Coco
Ingredientes
Pudim:
1 xícara (chá) de tapioca granulada
2 xícaras (chá) de leite quente
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 pacotinho (100g) de coco ralado
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo
Calda:
Em uma panela, derreta o açúcar até virar caramelo.
Adicione a água quente (com cuidado!) e mexa até dissolver.
Espalhe a calda na forma de pudim e reserve.
Pudim:
Em uma tigela, hidrate a tapioca com o leite quente e deixe descansar por 20 minutos, até ela absorver bem o líquido.
No liquidif**ador, bata os ovos, o leite condensado e o leite de coco.
Misture esse creme à tapioca hidratada e adicione o coco ralado.
Asse:
Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por 1 hora e 10 minutos ou até firmar.
Finalize:
Espere esfriar completamente antes de desenformar.
