Paula Campos, bacharela em Publicidade e Propaganda – FMU-FIAM, Técnica em Gastronomia pelo ETEC – Carlos de Campos e graduanda em Ciências Sociais pela Universidade Federal de São Paulo. Interessada pelas áreas de cultura, sustentabilidade, educação e alimentação saudável, das quais faz parte suas pesquisas, busca transmitir a necessidade da manutenção da cultura nacional e a importância da prese
rvação do planeta. Com suas raízes familiares no Amazonas, a Chef Paula Campos, faz uma homenagem
à sua avó materna Constança de Moura Teixeira ao criar o Dolce Constança – Prazeres da Gastronomia. Esta estreita convivência fez com que observasse a forma com que Constança cozinhava e transmitia, de maneira cultural, seu aprendizado com receitas originalmente amazonenses. Preparar alimentos não é um ato que se reduz na reunião de ingredientes, mas é agregar a este ato: arte, técnica, cultura, carinho e cuidado a quem se oferta este alimento. Desde a escolha dos frutos, higienização até a elaboração final das geleias,doces e compotas. O uso de ingredientes orgânicos e sem conservantes são os diferenciais para que se preserve o sabor natural de cada fruto. O conceito do Dolce Constança é trazer à cada experimentação o mesmo carinho e amor que estão contidos em cada pote. A herança cultural herdada pela sua avó, fazem parte deste mundo doce que constitui a empresa.
