20/05/2025
Curso “ACEITA UM CAFEZIM?” reúne apaixonados pela bebida na Acissp Agro, em São Sebastião do Paraíso
Tradicional cultura e pilar econômico de nossa cidade, o café vem ganhando novos contornos na vida dos paraisenses passando por uma profunda renovação no ato do preparo e da apreciação da
bebida.
No evento promovido com apoio da Política Nacional Aldir Blanc (PNAB) – no último dia 14 de maio – o renomado barista Zé Renato ministrou uma palestra trazendo diversas orientações práticas e ‘macetes’ fundamentais para o preparo de cafés especiais, proporcionando uma melhor
experiência na degustação do produto.
Diante de um público animado e ávido por novos conhecimentos no preparo do café, Zé Renato compartilhou de maneira prática processos que vão desde torra e moagem, passando pela temperatura ideal da água, até uma extração correta para que se obtenha uma bebida perfeita e uma
experiência sensorial marcante. Apresentando técnicas, processos e equipamentos acessíveis, Zé Renato deixou claro para o público presente que é possível provar um café de boa qualidade dentro
de sua própria casa.
O Coordenador da Acissp Agro de São Sebastião do Paraíso, Leandro Galvão esteve presente no curso e identifica um processo de transformação na maneira como produtores e público em geral
está lidando com o café na atualidade. Segundo Galvão, “Paraíso sempre foi um grande produtor de cafés de altíssima qualidade, porém, com a preocupação de produzir grandes volumes e enviar esse
produto para fora”, citando as commodities, que são a base fundamental do comércio internacional de mercadorias produzidas em larga escala. Hoje, no entanto, seguindo essa nova tendência mercadológica que surge através da popularização na arte de se beber um café mais nobre, temos
observado os produtores de nossa cidade mais atentos à elaboração de um produto mais complexo e com muito mais valor agregado.
Com foco no ensino para a elaboração de uma bebida mais atraente e rica em aromas e sabores o evento foi um sucesso e atingiu seus objetivos reavivando em todos os presentes o carinho e o esmero fundamentais para se fazer o cultuado e tradicional cafezinho nosso de cada dia.
Rafael Cardoso
Jornalista
