Inaugurado em junho de 2011, o Balaio de Sabores chega a Ilhabela com a proposta de trazer da capital paulista receitas especiais de doces e salgados, com opções que vão do tradicional, como Cheese Cakes, que podem ser cobertos com Amoras, Framboesas, Damasco ou Maracujá ao inusitado como o Strudel de Maçã Verde com Calda de Amora, montado em forma de "trouxinha" e servido quente com sorvete de cr
eme. "Nossa idéia é criar um espaço onde tanto moradores quanto turistas possam apreciar receitas saborosas e produtos de qualidade em um ambiente charmoso e acolhedor", afirmam os proprietários da casa. No cardápio de salgados, há opções como as Tortinhas de Palmito (feitas com palmito fresco cultivado), Frango e Camarão. As Empanadas assadas) de Carne com Legumes e Ricota com Espinafre e Gorgonzola. E os tradicionais Quiches, que podem ser de Queijo, Tomate com Queijo, Espinafre e Alho-Poró, entre outras delícias. E tanto os doces quanto os salgados podem ser preparados sob encomenda, para festas e eventos.