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Cachaça Ambira

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Cachaça produzida na fazenda Sant'Ana na cidade de São Tiago, no interior de Minas. O processo de produção consiste primeiro em prensar a cana em um engenho.

A cachaça Ambira é produzida artesanalmente numa fazenda no interior de Minas Gerais. O caldo da cana que foi extraído, também conhecido como garapa, é armazenado em dornas de aço inoxidável onde ocorrerá a fermentação durante aproximadamente 24h, depois desse tempo o mosto fermentado é destilado em um alambique de cobre. Durante a destilação são extraídos três produtos, conhecidos como: cabeça, coração e calda. A cabeça possui uma concentração de álcool maior que a cachaça e possui substâncias como metanol que são inadequadas para o consumo. Por isso esse produto é separado do resto. O coração é a parte nobre da produção, esse é o produto que depois de envelhecido será consumido. Por último a calda possui baixa concentração de álcool sendo portanto descartada. Depois da destilação a cachaça é armazenada em tonéis de jequitibá e carvalho, dependendo de qual sabor se deseja atingir. Finalmente, após o envelhecimento, a cachaça será engarrrafada, rotulada e vendida.

Endereço

São Tiago, MG
36350000

Site

facebook.com

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