20/07/2026
Risoto de Polvo com Camarão
Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
200g de polvo cozido em pedaços
200g de camarão limpo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de manteiga
2 colheres de azeite
1/2 xícara de vinho branco
Aproximadamente 1 litro de caldo de legumes quente
50g de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Salsinha para finalizar
Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe rapidamente os camarões. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
Adicione o arroz arbóreo e misture por cerca de 1 minuto. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente.
Quando estiver quase pronto, adicione o polvo e os camarões, misturando delicadamente.
Finalize com manteiga, parmesão e salsinha.
Sirva imediatamente.