27/09/2026
✅ Filé Frango Com Quinoa e Vegetais
Ingredientes
Frango: 2 filés de peito de frango picados em cubos ou em tiras
Quinoa: 1 xícara de quinoa em grãos (branca, vermelha ou mista)
Líquido: 2 xícaras de água quente ou caldo de legumes natural
Vegetais: 1 xícara de cenoura em cubos picados, ½ xícara de abobrinha picada e ½ pimentão vermelho picado
Temperos: 2 dentes de alho picados, ½ cebola picada, suco de ½ limão, azeite, sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
🍳 Modo de Preparo
Lave a quinoa: Coloque os grãos em uma peneira fina e lave-os bem sob água corrente para retirar a saponina (uma resina natural que pode deixar um gosto amargo). Reserve.
Tempere o frango: Marine os cubos de frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Doure o frango: Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e doure o frango. Assim que estiver cozido e levemente dourado, retire-o da panela e reserve em um prato separado.
Refogue os vegetais: Na mesma panela (aproveitando o fundo do frango), adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura, o pimentão e a abobrinha, deixando refogar por cerca de 3 minutos.
Cozinhe tudo junto: Adicione a quinoa lavada e o frango reservado de volta à panela. Despeje as 2 xícaras de água quente, ajuste o sal e misture bem.
Finalize: Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a água seque completamente e os grãos de quinoa fiquem macios e transparentes.
Sirva: Desligue o fogo, salpique a salsinha fresca picada por cima e misture delicadamente com um garfo antes de servir. [
