19/08/2026
Hoje foi dia de compartilhar conhecimento, sabores e um pouquinho da riqueza da culinária japonesa no Enkyo! 🇯🇵✨
O workshop “Tofu, Farofa de Okara e Wagashi de Kanten” reuniu os culinaristas Fernando Brandão e Edgar Miyake em uma tarde de aprendizado, troca e muita criatividade.
Foram preparados três pratos que mostram como ingredientes tradicionais podem ganhar diferentes formas e possibilidades na cozinha:
🥢 Tofu — leve, versátil e cheio de possibilidades.
🥕 Farofa de Okara — aproveitamento inteligente e saboroso da soja.
🍵 Kanten — uma sobremesa delicada, refrescante e tradicional da culinária japonesa.
Mais do que preparar receitas, foi uma oportunidade de conhecer técnicas, valorizar ingredientes e descobrir novas maneiras de levar a tradição japonesa para a nossa mesa.
✨ Nosso agradecimento especial ao Enkyo pela realização e à JICA e à ABJICA pelo apoio fundamental para que este workshop acontecesse.
Também queremos agradecer a presença da presidente da ABJICA, Sra. Regina H. Miashiro Yamada, e às voluntárias Sil Mizo e Marcia, que estiveram conosco e deram todo o apoio nos bastidores para que cada detalhe deste evento acontecesse da melhor forma.
Foi um verdadeiro trabalho em equipe — e o resultado foi um sucesso! ❤️
Agradecemos também a todos que participaram e fizeram deste encontro um momento tão especial de aprendizado, cultura e troca.
Arigatou gozaimash*ta! 🙏🇯🇵
