A primeira cerveja Louiz produzida foi uma Pale Ale, em Suzano, São Paulo. Uma receita simples e incrivelmente saborosa criada pelo Mestre Cervejeiro Jaime Pereira Filho. Criada no espírito "homebrewer" por Fábio Gonçalves e Jucelio Paula, com criatividade e personalidade marcante. A Louiz chegou à sua forma atual, uma Indian Pale Ale, após alguns ajustes e mudanças na receita e processo de produção. Outros estilos estão à caminho...
O nome Louiz é uma homenagem ao avô do Fábio Gonçalves, um dos idealizadores da Louiz, o senhor Luiz Gonçalves (em memória). Por Fábio Gonçalves: “Na minha infância me lembro que a pessoa que esteve comigo nos momentos mais marcantes desta fase da minha vida, foi meu avô materno, Luiz Gonçalves. Ele me ensinou valores como respeito, honestidade, coragem, integridade moral, enfim ele foi o principal responsável pela formação da minha base de caráter. Ele era uma homem integro, equilibrado, muito bem educado, simples, paciente, todos gostavam muito do Seu Luiz. Os olhos de minha mãe, ainda hoje, enchem de lágrimas quando falamos do meu avô, por mais breve que seja a prosa.“
Com o desejo de fazer cerveja em casa, foi descoberto um novo prazer, uma terapia e uma arte que a cada dia nos fascina mais e, nada melhor do que fazer uma coisa que tanto gosto e ainda lembrar de quem eu tanto gostei não me esquecerei jamais, que já foi tão presente na minha vida, mas que agora continuará cada vez mais perto de mim e mais presente dentro do meu coração. Um brinde ao meu avô, o amado e eterno vô Luiz!
