20/08/2026
Nós vamos te contar qual o segredo do bife perfeito!
Já anota aí:
Ingredientes
sugestão: bifes de contrafilé, filé mignon, ancho ou chorizo, com cerca de 2,5–3 cm de espessura
* Sal
* Pimenta-do-reino
* 1 colher (sopa) de azeite
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 2 dentes de alho amassados
* 2 ramos de alecrim
* 2 ramos de tomilho
Modo de preparo
1. Retire os bifes da geladeira cerca de 20–30 minutos antes. Seque muito bem com papel-toalha.
2. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
3. Aqueça uma frigideira pesada até f**ar bem quente. Coloque o azeite.
4. Coloque os bifes e deixe sem mexer por cerca de 2 minutos, até formar uma crosta bonita. Vire e faça o mesmo do outro lado.
5. Abaixe um pouco o fogo. Acrescente a manteiga, o alho, o alecrim e o tomilho.
6. Quando a manteiga derreter, incline a frigideira e vá regando os bifes com a manteiga por aproximadamente 1–2 minutos, virando uma vez se necessário.
✨ O toque especial
Depois de retirar a carne, você pode colocar mais 1 colher de manteiga na frigideira, junto com um pouquinho das ervas e do alho, e deixar formar aquele molhinho de manteiga dourada. Regue sobre o bife na hora de servir.
Dica: não corte o bife imediatamente após sair da frigideira. O descanso é o que ajuda a manter os sucos dentro da carne.
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