16/07/2026
Em um estudo da Universidade de Massachusetts com maçãs, uma solução de bicarbonato a 1% foi mais eficaz que água e solução de hipoclorito na remoção de dois pesticidas testados. Foram necessários cerca de 12 a 15 minutos para remover os resíduos da superfície. Mesmo assim, o que já havia penetrado na casca não foi totalmente eliminado.
Outro estudo, desta vez com uvas, avaliou cinco pesticidas. Após 15 minutos em solução de bicarbonato a 2%, as reduções variaram de aproximadamente 63% a 95%, dependendo da substância analisada.
E esse é o detalhe mais importante: o resultado muda conforme o alimento, o tipo de agrotóxico, o tempo de contato e a profundidade do resíduo.
O bicarbonato pode reduzir parte dos resíduos superficiais. Não garante remoção completa e não transforma qualquer alimento em “livre de agrotóxicos”.
Para maçãs, a Harvard T.H. Chan cita uma mistura doméstica de 1 colher de chá de bicarbonato para 2 xícaras de água, com imersão de 10 a 15 minutos e enxágue completo depois.
Salve para lembrar: entre promessa e ciência, os detalhes fazem toda a diferença.