21/10/2026
🥩🔥 Gordura branca ou amarela: você sabe qual é a diferença?
Durante o curso do Chef Bagual, o Massao compartilhou um conhecimento que faz toda a diferença na hora de escolher uma boa carne: as características da gordura bovina e o que elas revelam sobre o animal.
🐂 A gordura amarelada é comum em animais criados a pasto, como o Nelore, e está relacionada aos pigmentos presentes na alimentação. Já a gordura mais branca é frequentemente encontrada em animais da raça Angus, especialmente os criados com dietas à base de grãos.
E será que a cor da gordura determina a maciez da carne? Segundo o Massao, a principal diferença está no perfil de sabor! Cada carne tem suas características, proporcionando experiências diferentes para quem aprecia um bom churrasco. 🤤🔥
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Vem pro Conegero!
Mais sabor, mais carne e mais vida. 🥩🔥