07/05/2026
Recette Clafoutis rhubarbe & cassis
Un dessert moelleux, légèrement acidulé, parfait pour les journées chaudes de l’été ☀️
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🧾 Ingrédients (moule 20–24 cm)
* 400 g de rhubarbe (coupée en petits morceaux)
* 200 g de cassis
* 3 œufs
* 200 g de sucre
* 1 c. à thé d’extrait de vanille
* 60 g de maïzena
* 150 ml de crème 35%
* 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
* 1 pincée de sel
Option : un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur
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👩🍳 Préparation
1. Préparer les fruits
Laver la rhubarbe et les cassis. Couper la rhubarbe en petits morceaux.
2. Préchauffer le four a 350°F
3. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter la maïzena et le sel, bien mélanger.
Verser la crème progressivement, puis le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Montage
Beurrer un moule. Répartir la rhubarbe et le cassis au fond, puis verser l’appareil par-dessus.
5. Cuisson
Enfourner 35 à 45 minutes à 350°F, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre.
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Laisser tiédir avant de servir.
Délicieux nature ou avec une boule de crème glacée à la vanille
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Variante
Vous pouvez remplacer le cassis par des selon la saison
