Joe le Poissonnier -iga Émily Philip

Joe le Poissonnier -iga Émily Philip Je vais vous informer de nos arrivages, les nouveautés ainsi vous faire découvrir des poissons, crustacés, fruits de mer par le biais
de recettes et de vidéos.

Je vous informerai Également nos spéciaux de la semaine et les promos du gérant.

Salut la gang de Contrecoeur! C'est Joe, votre poissonnier préféré! 🐟✨​Je vous annonce une excellente nouvelle : on vien...
08/11/2026

Salut la gang de Contrecoeur! C'est Joe, votre poissonnier préféré! 🐟✨

​Je vous annonce une excellente nouvelle : on vient tout juste de recevoir des arrivages tout frais à la Poissonnerie du IGA Extra Émily Philip! Que ce soit pour un 5 à 7, un souper entre amis ou juste pour vous gâter, nos étalages de glace débordent de fraîcheur.

​Voici nos 4 superbes variétés d'huîtres arrivées aujourd'hui :

​🦪 1. French Kiss (Nouveau-Brunswick)

​En bref : Une huître charnue et généreuse! Elle offre une belle salinité en bouche qui laisse rapidement place à une note finale douce et sucrée. Un vrai coup de cœur!

​🦪 2. Beausoleil (Nouveau-Brunswick)

​En bref : La grande classique facile à aimer! Petite, uniforme et très facile à ouvrir, elle propose un goût délicat, légèrement salé et une touche de noisette. Parfaite pour s’initier!

​🦪 3. Malpeque Standard (Île-du-Prince-Édouard)

​En bref : L'incontournable de la Côte Est! Très fraîche, juteuse et bien iodée, c'est l'huître traditionnelle par excellence avec son goût d'océan bien vif et pur.

​🦪 4. Lucky Limes (Île-du-Prince-Édouard)

​En bref : Originale et rafraîchissante! Reconnaissable à sa belle coquille teintée de vert, elle est bien salée avec des notes acidulées et d'agrumes. Un régal croustillant!

​Venez me voir ou de mes collègues en magasin, ça va me faire un plaisir de vous conseiller, de vous donner mes petits trucs d'ouverture ainsi que quelques recette

​À très vite à la poissonnerie! 👋🦪

Nous avons reçus cette semaine, exceptionnellement et quantité limité le filet de saumon CohoAvec sa chair tendre, sa ...
07/24/2026

Nous avons reçus cette semaine, exceptionnellement et quantité limité le filet de saumon Coho

Avec sa chair tendre, sa texture fondante et son goût délicat, le saumon Coho est un vrai plaisir à cuisiner. Que ce soit au four, sur le BBQ ou simplement poêlé avec un filet de citron et des fines herbes, il fait toujours sensation à table! 😋
Passez nous voir et laissez-vous tenter par un filet de saumon qui goûte les vacances! 🌊💙

Bon matin chers abonnés !​Aujourd'hui, je désire vous entretenir sur deux nouveaux produits... enfin, un plus nouveau qu...
07/17/2026

Bon matin chers abonnés !
​Aujourd'hui, je désire vous entretenir sur deux nouveaux produits... enfin, un plus nouveau que l'autre ! Ne craignez rien, je ne vous laisserai pas dans la fumée. 😉 Plusieurs d'entre vous ont déjà essayé et même adopté le premier de ces deux produits.
​Je parle du saumon fumé Grizzly de façon « Pastrami ». Un saumon fumé à froid, tendre et fondant, recouvert des épices typiques que l'on retrouve sur le pastrami en charcuterie. Je vous le dis, c'est un MUST !
​Son utilité ? La seule limite est votre imagination :
​Tout simplement seul, en collation ou à l'apéro.
​Ajouté à du saumon de qualité tartare pour rehausser un poke bowl.
​Pour se faire un tartare style délicatessen.
​En bagel avec du fromage à la crème.
​Et pourquoi pas dans une petite salade de pâtes froide ?
​Je peux vous le couper en pavé ou en tranches, selon la quantité et l'épaisseur que vous désirez.
​Et le deuxième produit, alors ?
​C'est là qu'on pousse la nouveauté encore plus loin ! Laissez-moi vous présenter le Jerky de saumon fumé de la Famille Gosselin.
​Si vous aimez le jerky traditionnel, vous allez capoter sur cette version marine. C'est un saumon fumé et séché, délicieusement texturé, souvent rehaussé d'une touche de sirop d'érable. C'est la collation protéinée parfaite à glisser dans votre sac pour une randonnée, sur la route, ou simplement pour combler un petit creux en après-midi. Une alternative saine, locale et tellement savoureuse !
​L'essayer, c'est adopter ces deux petites merveilles de chez nous. Passez me voir au comptoir pour faire vos provisions et surtout, venez les essayer : je vais vous les faire déguster ! 🐟

07/12/2026

Le secret de nos poissons d’exception (Même hors saison !) 🐟✨
​Salut la gang ! Vous le savez, à la poissonnerie, on tripe sur la fraîcheur. Mais parfois, les meilleurs trésors de la mer viennent de loin ou se font rares selon les saisons.
​Pour ne rien manquer, repérez nos produits vedettes sous la mention « Recommandé par votre poissonnier » ! Ils sont surgelés rapidement et emballés sous vide directement après la capture.
​Pourquoi c’est le top ?
✅ Fraîcheur figée : Le même goût et la même texture que s'ils venaient d'être pêchés.
✅ Dispo à l'année : Vos coups de cœur sont toujours au congélo, peu importe la saison.
✅ Zéro gaspillage : Vous les sortez pile quand ça vous tente. Pas de stress, pas de perte !
​Passez me voir au comptoir pour qu'on en jase et pour faire le plein de belles prises ! 👇

1. Le Doré Canadien​Le roi de nos lacs 🇨🇦​Si vous aimez les poissons fins, le doré canadien, c'est une valeur sûre ! Il ...
07/12/2026

1. Le Doré Canadien
​Le roi de nos lacs 🇨🇦
​Si vous aimez les poissons fins, le doré canadien, c'est une valeur sûre ! Il est pêché de façon super responsable dans nos grands lacs d'eau douce bien froids (ici au Québec, en Ontario ou au Manitoba). C'est le préféré des pêcheurs, et vous allez vite comprendre pourquoi.
​Son goût : C'est d'une délicatesse incroyable. C'est doux, légèrement sucré, et il n'y a aucun goût fort de "vasière". Un vrai passe-partout qui plaît à toute la famille.
​Sa texture : Une belle chair blanche qui donne des morceaux fermes mais super tendres qui se détachent tout seuls après la cuisson.
​Mes trucs de cuisson :
​À la poêle : Simplement poêlé dans un bon beurre mousseux avec un p'tit coup de citron. Simple de même !
​En fish & chips : Une p'tite panure légère ou une pâte à la bière, et vous avez un repas de roi.

2. Le Flétan du Québec​Le gros luxe de chez nous 🌊​Le flétan du Québec, c'est la crème de la crème ! Pêché de manière ar...
07/12/2026

2. Le Flétan du Québec

​Le gros luxe de chez nous 🌊

​Le flétan du Québec, c'est la crème de la crème ! Pêché de manière artisanale dans les eaux glacées de notre golfe du Saint-Laurent (du côté de la Gaspésie, de la Côte-Nord et des Îles), c'est un poisson de prestige qu'on est super fiers d'avoir.

​Son goût : Un goût riche, fin et super délicat avec une p'tite note de noisette qui fait toute la différence. C'est vraiment chic en bouche.

​Sa texture : C'est charnu et dense comme un bon steak, mais d'une blancheur nacrée magnifique. Ça reste ultra-jouteux et ça se tient super bien à la cuisson.

​Mes trucs de cuisson :

​Saisi comme un steak : Un aller-retour rapide à la poêle ou sur le gril pour faire une belle croûte, en gardant le centre juste parfait.

​En tartare ou ceviche : Vu que sa chair est bien ferme, c'est un pur bonheur à couper en petits cubes avec un p'tit jus de lime.

3. Le Vivaneau (Red Snapper)​Un p'tit voyage dans le Sud 🌴​Besoin d'exotisme ? Le vivaneau va vous faire voyager ! Pêché...
07/12/2026

3. Le Vivaneau (Red Snapper)
​Un p'tit voyage dans le Sud 🌴
​Besoin d'exotisme ? Le vivaneau va vous faire voyager ! Pêché à la ligne dans les eaux chaudes de l'Atlantique et des Caraïbes, c'est la vedette de l'étal avec sa belle peau rouge flash.
​Son goût : Il a un profil un peu plus fruité et légèrement sucré. Il a un peu plus de caractère que nos poissons de fond habituels, mais sans être trop fort du tout.
​Sa texture : Une chair maigre, ferme et fine. Et sa peau ? Quand elle est bien croustillante, c'est un vrai péché !
​Mes trucs de cuisson :
​Poêlé sur la peau : Faites de p'tites incisions sur le côté peau et saisissez-le en premier dans la poêle pour la rendre ultra-crispy.
​Au four en papillote : Garochez des tranches de lime, de la coriandre et un peu de gingembre là-dedans, c'est fou !

4. La Morue Charbonnière (Black Cod)​Le poisson-beurre qui fond dans la bouche 🤤​Aussi appelée morue charbonnière ou sab...
07/12/2026

4. La Morue Charbonnière (Black Cod)
​Le poisson-beurre qui fond dans la bouche 🤤
​Aussi appelée morue charbonnière ou sablefish, c'est le secret le mieux gardé des grands chefs. Elle vient des grandes profondeurs glacées du Pacifique Nord, du côté de la Colombie-Britannique et de l'Alaska. C'est le summum du confort food marin !
​Son goût : Très riche, beurré et enveloppant. Elle est bo***ée de bons oméga-3, ce qui lui donne une saveur unique et ultra-goureuse.
​Sa texture : Un moelleux incomparable. La chair se détache en gros pétales d'un blanc satiné. C'est tellement juteux que c'est presque impossible à rater ou à surcuire !
​Mes trucs de cuisson :
​La version asiatique (Style Nobu) : Marinée une journée ou deux dans un mélange de miso, de mirin et d'un p'tit peu de saké, puis caramélisée sous le gril du four. C'est du bonbon !
​Au four ou à la vapeur : Tout simplement avec un p'tit filet d'huile ou un bouillon léger pour laisser son côté beurré voler la vedette.

De quoi vous mettre l'eau à la bouche ! 🐙Un de nos clients épicuriens et amateur de bonne bouffe m'a partagé l'une de se...
07/12/2026

De quoi vous mettre l'eau à la bouche ! 🐙

Un de nos clients épicuriens et amateur de bonne bouffe m'a partagé l'une de ses réalisations faites à partir de notre pieuvre du Maroc.

​Sachez que si nous ne l'avons pas en stock, il me fera un grand plaisir de la commander spécialement pour vous !🤩👌

Adresse

4999 Rue Des Ormes
Contrecoeur, QC
J0L1C0

Heures d'ouverture

Lundi 8am - 10pm
Mardi 8am - 10pm
Mercredi 8am - 10pm
Jeudi 8am - 10pm
Vendredi 8am - 10pm
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