Le Cochon Anglais c’est le rêve d’une vie de deux passionnés d’agriculture qui se sont promis que leur rêve deviendrait réalité! Elle, notaire de profession, a commencé son contact avec les animaux avec les chevaux il y a plusieurs années. Quelques temps passés dans l’ouest canadien aux fourneaux du Fairmont Château Lake Louise ont ranimé ses vieux rêves d’agriculture, quoi de mieux qu’apprêter le
produit de son élevage. Lui, élevé d’abord sur une ferme laitière qui se transforma par la suite en élevage de bovins, a naturellement l’agriculture dans le sang. Habile autant avec les animaux que la machinerie, un projet comme celui-ci coulait de source. Ils décident ensemble, pour le simple plaisir, de tenter l’élevage de cinq cochons Berkshire. Devant l’engouement de la famille et des amis proches, le couple se lance avec un gros cheptel de douze cochons! Les démarches relatives aux permis et autres formalités achevées, ils débutent lentement la mise en marché. Une augmentation du nombre de bêtes est planifiée de façon progressive à chaque année afin de permettre de prendre l’expérience nécessaire à l’élevage de cette race si agréable à côtoyer. Le choix d’élever les animaux en pâturage allait évidemment de soi, respectant ainsi les valeurs de bien être animal véhiculées par les deux passionnés. Patricia Fontaine & Aaron Thomas
