Miels d'Anicet

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Miels d'Anicet Qui sommes-nous? Un territoire, une ferme et des partenaires qui adorent leur métier et les abeilles.
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L'automne est bien installé. Mais avec le retour du temps froid, les petits maux de gorge se font parfois ressentir. Au ...
10/14/2026

L'automne est bien installé. Mais avec le retour du temps froid, les petits maux de gorge se font parfois ressentir.

Au cœur de notre gamme apothicaire, il y a la propolis. Cette précieuse résine récoltée par les abeilles possède des propriétés antibactériennes et antifongiques naturelles, et se marie au miel et à d’autres ingrédients choisis avec soin.

Une gamme de précieux alliés à garder à portée de main, quand la gorge se fait sentir.

Pour découvrir tous nos essentiels apothicaires, c'est juste ici : https://mielsdanicet.com/fr-ca/soins-apothicaires-propolis/

L'automne est installé et ça nous donne envie de ralentir.Pour se faire, quoi de mieux que d'imprégner notre maison de d...
10/10/2026

L'automne est installé et ça nous donne envie de ralentir.
Pour se faire, quoi de mieux que d'imprégner notre maison de doux arômes automnaux?

La chaleur épicée de notre Chandelle Chaï + Vanille rappelle les breuvages chauds, les soirées au chalet et les journées où l’on préfère rester bien au chaud, en mode cocooning.

Pour compléter l'ambiance, on l’aime particulièrement avec notre savon Vanille + Genévrier. La douceur de la vanille rencontre les notes plus épicées du poivre et du genévrier pour imprégner notre peau d'un parfum à la fois chaleureux et équilibré.

Un duo qui s'harmonise naturellement dans nos petits rituels de la saison.
Découvrez-les juste ici.

Chandelle : https://mielsdanicet.com/fr-ca/maison/chandelles/p/nouveaute-chandelle-chai/
Savon : https://mielsdanicet.com/fr-ca/savons-artisanaux/en-barre/elegants-et-raffines/p/savon-vanille-genevrier-melia/

Notre MIEL BRUT FLEURS SAUVAGES est arrivé! 🍯🌿Cette année, des superficies de sarrasin un peu plus importantes ont permi...
10/05/2026

Notre MIEL BRUT FLEURS SAUVAGES est arrivé! 🍯🌿

Cette année, des superficies de sarrasin un peu plus importantes ont permis à nos abeilles de produire ce miel de fleurs sauvages élégant et mi-corsé. Il révèle la présence du sarrasin tout en finesse, avec de beaux arômes de fruits séchés, comme le raisin et la datte.

Un miel qui a son caractère bien à lui, expliqué juste ici par Maude, notre cheffe de production.

Pour le moment, notre miel de fleurs sauvages est disponible en quantité limitée, en version brut 340g seulement : https://mielsdanicet.com/fr-ca/miels/bruts/p/brut-miel-fleurs-sauvages/

Le miel classique fleurs sauvages fera son retour dans les prochaines semaines.

10/04/2026

25 ans d’(API)culture | Ceux qui font vivre la miellerie

Pour Anicet, une bonne équipe représente le coeur de la miellerie. Parce qu’en apiculture, le travail ne manque pas et le métier est complexe. Il faut être curieux, apprendre, partager ses connaissances et constamment s’adapter.

Marco, Luis, Olaf, Rafael et Ermilo, sans oublier Billy, font partie de ces travailleurs qui, au fil des saisons, sont devenus bien plus que des collègues. Ce sont des apiculteurs vaillants, curieux et engagés, sur qui nous pouvons compter année après année.

Les travailleurs étrangers ont profondément changé la dynamique de l’agriculture au Québec. Ils quittent leur famille pour venir travailler ici et arrivent avec cette volonté de s’impliquer, d’apprendre et de faire avancer les choses.

Nous avons beaucoup de plaisir et de fierté à travailler avec eux. Leur fidélité, leur professionnalisme et leur engagement font partie de notre histoire depuis plusieurs années.

Et ce qui est particulièrement précieux, c’est tout le savoir qui se construit et se transmet au sein de cette équipe. Car ces apiculteurs deviendront à leur tour porteurs de connaissances essentielles pour la suite.

C’est aussi ça, 25 ans d’(API)culture : des personnes qui arrivent ici, qui s’investissent, qui apprennent et qui, au fil du temps, contribuent à faire grandir notre savoir-faire apicole.

La saison apicole tire déjà à sa fin.Les colonies tiennent maintenant dans une seule boîte : la chambre à couvain. Les d...
10/02/2026

La saison apicole tire déjà à sa fin.

Les colonies tiennent maintenant dans une seule boîte : la chambre à couvain. Les dernières ouvrières sont nées dans les derniers jours et la chambre à couvain est maintenant pleine de ressources pour permettre aux abeilles d’affronter les rigueurs de l’hiver.

Il est donc temps de préparer les ruches aux températures froides et aux précipitations. Pour cette dernière étape de la saison, nous regroupons nos ruches en groupes de quatre. Nous déposons ensuite un isolant sur les couverts et les enveloppons d’une membrane étanche.

En réalisant cette étape alors que l’automne s’installe et que les températures extérieures sont propices, nous permettons à nos colonies de créer un environnement favorable à leur hivernement.

Pendant les prochains mois, les ouvrières formeront une grappe autour de la reine et maintiendront une température de 20 °C dans la ruche.

Puis, tranquillement, le rythme changera. La nature entrera dans une période de repos, et les abeilles poursuivront leur cycle à l’abri, jusqu’au retour des beaux jours.

À la miellerie, nous sommes actuellement en pleine extraction du miel. Mais concrètement, comment ça se passe?Tout comme...
10/01/2026

À la miellerie, nous sommes actuellement en pleine extraction du miel. Mais concrètement, comment ça se passe?

Tout commence au rucher. Les abeilles butinent les fleurs et rapportent le nectar à la ruche. Peu à peu, elles le transforment en miel et l’entreposent dans les alvéoles. Lorsque celles-ci sont bien remplies, les abeilles les referment d’une fine pellicule de cire : l’opercule.

Avant de pouvoir extraire le miel, il faut donc retirer délicatement cette pellicule de cire qui recouvre les alvéoles. C’est ce qu’on appelle la désoperculation.

À la ferme, ce travail se fait à l’aide d’un peigne, avec minutie et douceur. Un geste simple en apparence, mais qui demande du temps et de l’attention pour préserver toute la richesse du miel et, par le fait-même, respecter le travail des abeilles.

C’est une approche que nous privilégions depuis toujours : prendre le temps de bien faire les choses, du rucher jusqu’au pot.

Quand le miel rencontre la pomme. 🍎L’automne s’installe tranquillement, et avec lui vient le temps des pommes. Une saiso...
09/25/2026

Quand le miel rencontre la pomme. 🍎

L’automne s’installe tranquillement, et avec lui vient le temps des pommes. Une saison qui se déguste aussi dans un verre, avec le BEEZZ Pomme de DesrochersD .

Ce spritzer naturel est frais et peu sucré, et la finesse des arômes de pommes et poires est soutenue par la texture et le côté subtilement épicé du miel. Il est élaboré avec des pommes sauvages des Hautes-Laurentides et des pommes de la Cidrerie Chemin des Sept, sur un moût de notre miel d’été.

Chez Desrochers D, la fermentation se fait naturellement et prend son temps : macération des pommes, fermentation spontanée en barrique, élevage, puis prise de mousse naturelle. Un long processus qui laisse toute la place aux fruits, au miel et au savoir-faire développé à la ferme.

Le BEEZZ Pomme est disponible en boutique et en ligne : https://mielsdanicet.com/fr-ca/epicerie-fine/amis-vignerons-et-vins-de-miel/p/spritzer-beezz-pomme-250ml-desrochers-d/

Le week-end dernier clôturait notre semaine d'(API)culture, et nous voulions prendre un moment pour remercier toutes les...
09/22/2026

Le week-end dernier clôturait notre semaine d'(API)culture, et nous voulions prendre un moment pour remercier toutes les personnes qui ont contribué à rendre ces derniers jours si mémorables.

À notre équipe de la miellerie, qui a accueilli les spectateurs et préparé un superbe brunch au miel.
À l’équipe technique, qui a transformé notre vallée fleurie en lieu de concert unique.
Et à Klô Pelgag , pour son audace et sa générosité. Seule avec son piano, elle nous a offert un moment doux et inoubliable.

Merci aussi à ceux et celles qui sont venus partager ce week-end avec nous. C’est grâce à vous que de tels instants prennent vie. 💛

09/21/2026

25 ans d’(API)culture | Quand le miel devient vin

Pour Claude « Papi » Desrochers, fondateur de la Ferme apicole Desrochers, l’apiculture venait avec un défi : accepter de dépendre de Mère-Nature pour la production du miel.

Sa curiosité l’a amené à explorer sa transformation et, plus particulièrement, les vins de miel. C’est ainsi qu’est née la Cuvée du Diable, un hydromel liquoreux aujourd’hui reconnu.

Mais ce qui le rend le plus fier, c’est peut-être ce qui est venu après : voir ses enfants prendre la relève.

Pour Naline Desrochers, co-propriétaire de Desrochers D, cette passion se poursuit avec la même curiosité. Le monde des vins de miel lui plaît justement parce qu’il se trouve à la rencontre du manuel et du scientifique, avec un savoir-faire qui demande autant de précision que de créativité.

Et puis, il y a cette fierté de voir les chefs d’ici s’enflammer pour leurs produits.

C’est aussi ça, la beauté du métier : créer, transmettre et voir son travail trouver sa place sur les tables d’ici.

Adresse

111, Rang 2 Gravel
Ferme-Neuve, QC
J0W1C0

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Lundi 9am - 5pm
Mardi 9am - 5pm
Mercredi 9am - 5pm
Jeudi 9am - 8pm
Vendredi 9am - 8pm
Samedi 9am - 8pm
Dimanche 9am - 5pm

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