Mycep ferme de champignons

06/12/2026

🚨🍄 On a une question pour vous...
Qui ici mange encore ses champignons crus? 🙋‍♀️🙋‍♂️

POURTANT
👉 Les champignons devraient TOUJOURS être consommés CUITS.
Oui, oui!

Si vous en mangez en trempette ou cru dans vos salades, ne vous inquiétez pas : vous êtes loin d'être seul et vous n'allez surtout pas mourrir!

Mais vous allez nous demandé :
«Pourquoi devrait-on toujours faire cuire nos champignons?»

🍄 Parce qu'ils contiennent de la chitine, une fibre qui compose leur structure et qui est plus difficile à digérer lorsqu'ils sont crus.

🔥 Parce que certains composés naturellement présents dans les champignons sont dégradés par la chaleur.

🤤 Et surtout parce que c'est là que la magie opère.

Un shiitake qui commence à dorer dans le beurre.
Un pleurote qui devient tendre avec les bords légèrement croustillants.
Une crinière de lion qui développe cette texture incroyable qui fait tant jaser.

Autrement dit, c'est là où le champignon exprime toute sa texture et son bon goût. ❤️

Alors aujourd'hui, on est curieux...

👇 Qui vient de découvrir que les champignons doivent toujours être cuits?

06/12/2026

Demain, c'est le 12 juin et Aliments du Québec vous propose un défi : acheter un produit québécois!

Si jamais le coeur vous en dit, demain, soit le 12 juin... on sera un vendredi.. et qui dit vendredi, dit ouverture de la boutique de notre ferme!

On fait une belle, belle promotion sur les champignons frais! Venez dont nous voir!
📍250 rue St-Urbain, suite 101, Granby

On est ouverts de 9 h à 16 h!
À demain!💛💙

06/10/2026

🌞 On cultive littéralement du soleil.

Bon.
Pas le vrai soleil. Mais le pleurote jaune s'en approche pas mal 😏

Quand on l'apporte au marché, c'est toujours le même scénario :

👀 « Voyons donc, c'est quoi ça? »
🍄 Pleurote jaune.

👀 « Ça se mange? »
🍄 Oui.

👀 « P*s c'est bon? »
🍄 Aussi bon qu'il est beau... Imaginez!

Sa couleur attire l'œil.
Son goût légèrement sucré finit le travail.

Et honnêtement... Une assiette avec du pleurote jaune rend automatiquement 37 % plus joyeux. (Aucune étude scientifique ne confirme ce chiffre 😂)

Qui en a déjà cuisiné?
Ici, on adore la recette de Mélanie Germain sur notre site web : Pétoncles grillées aux pleurotes jaunes, vanille et champagne.

Vous avez le goût de la cuisiner?
La recette est juste ici : https://www.mycep.ca/blogs/recettes/petoncles-grillees-aux-pleurotes-jaunes-mycep-la-vanille-et-champagnee

06/09/2026

On ne sait pas pour vous...
Mais après une semaine à courir partout, répondre à des courriels, faire des lunchs, gérer des horaires et essayer de tout faire rentrer dans 24 heures...

Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à flâner dans un marché public un samedi matin. ❤️

Pas de notifications.
Pas d'urgence.
Pas d'obligation.

Juste l'odeur du café, le sourire de producteurs passionnés, des aliments frais et des gens qui prennent le temps de jaser et de partager... c'est ça le bonheur, non?

On repart avec des légumes, du pain, un gigot d'agneau p*s des champignons...
Mais aussi avec des idées de recettes, quelques fous rires et parfois même une nouvelle adresse à découvrir.

C'est peut-être ça, le vrai luxe aujourd'hui.
Prendre une heure.
Ralentir.
Et reconnecter avec les humains derrière ce qu'on mange.
Ça ferait changement, non?

🍄 Nous, on sera à nos 3 rendez-vous hebdo avec nos champignons fraîchement récoltés et notre sourire habituel.

👉 Vendredi de 9 h à 16 h directement à la ferme
👉 Samedi de 9 h à 13 h au Marché Locavore de Racine
👉 Samedi de 9 h à 14 h au Marché public de Granby

Et vous, viendrez-vous essayé de profiter d'une belle petite matinée relaxe avec nous?

06/07/2026

« Vous choisissez la barquette qui vous inspire! » 👀

Si vous êtes déjà venu à la ferme un vendredi ou dans un de nos kiosques en marché public, vous avez assurément déjà entendu cette phrase!

Pourquoi? 🙃
Parce qu’on cuisine toujours mieux quand on est inspiré par nos aliments! Cuisiner avec nos yeux, c’est aussi bon que c’est beau! 🤍

06/05/2026

La pluie, c’est parfois une méchante belle occasion de faire une activité que vous faites à l’occasion : découvrir un marché public! 🙃

Le cœur joyeux, les tables remplies de bonnes choses, on sera prêt à vous offrir nos bons champignons ce samedi dès 9 h à Granby et à Racine!

Après le marché, on popotte! 💥
À demain!!!

06/03/2026

Le Pleurote King, le connaissez-vous? 👑

Avec son gros pied charnue et sa texture presque viandeuse, c’est probablement un des champignons les plus polyvalents. Son goût est délicat et sa texture est tout simplement incroyable.

Quelques idées pour l'apprêter :

✨ Coupé en rondelles épaisses et poêlé dans le beurre, pour simuler des pétoncles
✨ Effiloché façon « porc effiloché » végé
✨ Sur le BBQ en grosses tranches quadrillé comme un magret de canard
✨ Dans des pâtes crémeuses ou un risotto

Et honnêtement? Une belle tranche de Pleurote King grillée avec un peu d’huile, de sel et une noix de beurre comme décoration… ça peut faire décrocher quelques « WOW » autour de la table 😏

Vous pourrez le retrouver directement à la ferme et dans nos marchés! 🙃

06/03/2026

On partage un super projet avec SOS Dépannage - Moisson Granby cette année!

Si vous avez du temps, que vous avez envie de vous impliquer dans un super projet nourricier qui fait beaucoup, beaucoup de sens, lisez ceci! 👇🏽

🍄 Envie de participer à un projet innovant qui nourrit la communauté?

Nous recherchons 4 bénévoles motivés pour prendre part à une initiative unique de culture de champignons à partir de mycélium recyclé. 🌱

De la terre à l’assiette, vous contribuerez à transformer un résidu agricole en aliments frais destinés aux personnes vulnérables et au Café des Trois Pommiers.

✔ Formation offerte avec Mycep ferme de champignons
✔ Projet concret et porteur de sens
✔ Travail d’équipe et autonomie

Vous aimez les défis, les projets nourriciers et l’idée de faire partie d’une solution locale et durable? Nous aimerions vous rencontrer!

📩 Contactez Nathalie Boisclair au 450-378-0221 poste 244 ou [email protected]

06/02/2026

Sécurité avant tout!!!
Après un atelier, on rapporte notre bloc de la manière la plus sécuritaire! 😅

06/01/2026

Aujourd’hui, on a fait découvrir les champignons aux élèves de 4e secondaire en Génie de l’environnement à l’École secondaire du Bosquet de Drummondville!

Ensemble, on a démystifié le rôle du champignon dans l’écosystème, on a même cuisiner des croquettes de crinières de lion! 🦁

Merci à Mélissa Simoneau pour l’invitation dans sa classe! 🙃