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Le capot des bois

Le capot des bois est la pour vous faire découvrir l'univers de la cueillette en forêt boréal ��

10/02/2026

Belle sortie au champignon 🍄 le Matzutake cette fois-ci!

Un champignon extrêmement populaire dans le monde et qui vaux une petite fortune quand on sait ou et a qui le vendre 🍄💲

Personnellement je ne capote pas sur le Matzutake, je trouve qu'il a une petite saveur d'anis mais j'aime bien l'intégrer dans des bouillons ramen ou bien avec un peu de boeuf.

Vous le retrouverez dans les forets de pins du Quebec et du Nord du Québec de fin août jusqu'au grand gels.

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09/25/2026

L'airelle vigne d'Ida aussi surnommé la "graine rouge" en Minganie est une bombe de vitamines et antioxydants nordique! 🍒🌲

Ca saveur acidulé rappelle la canneberge mais encore en meilleur!

Ici on la récolte lorsque les nuits deviennent fraîches et 2026 nous aura offert une vraie belle saison de petits fruits nordiques!

Le capot des bois fans

09/17/2026

Un beau 5 gallons de craterelles en tubes 🍄

09/17/2026

Il y a du champignon partout en forêt! 🍄🌲

Quel plaisir que d'aller courir le bois à la recherche de délicieux trésors!

Moi et myrique ont est tombé dans les craterelles en tubes, un 5 gallons bien plein avec d'autres petits extra à côté 🍄🍄

Rien de mieux que les champignons sauvages pour accompagner vos viandes, vos pâtes ou pour faire des crèmes réconfortante pour cette automne qui débute et le temps de la chasse! 🫎

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09/14/2026

Ne manquer pas ca! Diffusé ce soir en anglais et vendredi en français!

En vedette, ma merveilleuse conjointe, la cheffe Krystle Rosalie Regis et ca succulente cuisine sauvages et en plus elle utilise quelques produits du Le capot des bois qui ont réussi à impressionné Chuck! 😁👌

09/09/2026

Cette saison va entrer au livre des records pour moi! En 10 ans je n'ai jamais vue autant de camarine noir!

Trouver des endroits ou mettre le pied sans écraser 1 lbs de fruits était difficile cette année ! 😮

Une petite bombe d'antioxydants qui est bouder au Québec mais tellement apprécié par les Coster et à terre-neuve!

Chez Le capot des bois on fait une gelée qui selon les dires, ce mange à la cuillère ;) c'est un petit fruit qui après avoir subi un choc thermique au froid ainsi qu'une transformation avec sucre, développe une saveurs unique et sérieusement incomparable et difficile à décrire.

Vous le savez, chez nous ont aimes vous faires découvrir des saveurs uniques, méconnue et surtout sauvages!

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09/01/2026

Dans le bois on prend aussi le temps de ce poser, d'admirer la nature et ces habitants et parfois même d'interagir un peu avec eux! 🌲🍄🌱🦔🐦‍⬛

Nishkiss voulait me montrer qu'on pouvait nourrir les pies! :)

Et ce matin ces un porc-épic qui nous à réveillé! Myrique voulait vraiment aller lui dire bonjour haha

08/30/2026

La saison des champignons sauvages bat sont plein sur la côte-nord alors on est parti pour une petite fin de semaine de cueillette au chalet et de ressourcement! 🍄🌲🍄

On peut dire qu'il y avais des bolets de toutes sortes a pertes de vue, les montagnes en sont pleines et notre préféré l'hydne ombelliqué était aussi au rendez vous! 🍄🌲

À la fin de la soirée on a relaxer au bord du lac sur le son des huards!

Bonne saison d'abondance nord-côtière à tous!

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08/25/2026

En voila un champignon sauvages qui ne donne pas très envie 🍄

Hydne de peck qui de par sont apparence et le jus rouge qui en coule nous donne l'impression d'être un morceau de viande saignante qui pousse en sous bois! 🌲

C'est la belle saison des champignons qui commence alors j'aime aussi observer et apprendre sur les especes non comestibles qui nous entourent :)

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08/24/2026

Les délicieuses amélanches!

Un petit fruit qui pousse le long des chemins forestiers et au bord des forêts en sous bois.

Aussi appeler petite poire sauvage, ce fruit a un goût sucré qui rappelle le bleuet et la poire.

Les fruits sont prêt pour la récolte entre le 15 et le 25 août normalement dépendaient de votre localisation sur la côte-nord :)

Il faut faire vite pour en profiter avant les oiseaux qui en raffolent!

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Adresse

Havre-Saint-Pierre, QC

Site Web

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