Le capot des bois

08/19/2026

En voici un autre petit fruit de notre belle Minganie qui est peu connue et peu consommer!

Le gadelle noir (gadelier lacustre) qui pousse dans les sous bois humide et ombragé principalement le long des côtes mais on peu l'apercevoir aussi au Nord.

Un goût plus sucrée et sans l'odeur de mouffette des gadelles rouges!

Les arbustes produisent très peu de fruit et selon mes expériences, ils ne tolèrent pas la transplantation en plein soleil :)

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08/18/2026

Je vous fais découvrir un petit fruit inconnue de la plus part des gens mais qui est comestible, appréciable et unique!

Voici le Streptose rose, comparable cousin de la watermelonberry de l'Ouest.

Promenade en sous bois à la recherche de ce petit fruits rare et méconnue 🍉🍒

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08/16/2026

La moutarde boréal de bord de mer! 🌱🌊

Le caquiller édentulé est une plante qui pousse le long de la ligne des hautes eaux sur nos plages nord-côtières! Sont goût rappel la mputarde de Dijon, le raifort et le wasabi!

Une saveur qui a du punch pas a peu près!

On tente de maîtriser cette plante en 2026 afin de vous faire de delicieuse moutarde boréales qui iront bien compléter notre relish boréal :)

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08/15/2026

Une autre belle récolte cette fois ci ce sont des champignon crabe, ou champignon homard, les 2 nom sont utilisés selon l'endroit.. 🍄🍄

Ce délicieux champignon pousse bien le long des sentier de terre battue dans les forêts mixtes de la côte-nord.

Avant d'avoir cette allure originale, le lobster est d'abord une russule a pied court de couleur blanche avec des lamelles sous le chapeau. Une fois parasites par la dermatose. Il devient oranger, perd ses lamelle et sa forme change beaucoup. Il devient un bien meilleur comestible une fois que la dermatose a fais sont travail!

Maintenant on nettoie, on demarre la trancheuse et on déshydrate :) 🍄

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08/14/2026

La Salicorne! 🌱

Ce delicieux légumes/condiments de nos littoral et marais salées!

Rempli d'iode, sont goût salée ce marie à merveille avec les fruits de mer, les légumes, le poissons et plus encore!

Frais, séché, en pot ou congelé, plusieurs façon de préserver ce délice pour l'année!

La salicorne est une plante fragile et assez peu rependue et ces la raison pourquoi chez Le capot des bois on en récolte juste un peu pour faire plaisir à nos papilles! 0 vente...

Pour nous, ce fût huîtres fraîches avec une mignonnette à l'airelle vigne d'Ida et salicorne 👌

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08/12/2026

Pour les gens de sept-iles et des environs si un beau 3h en bonne compagnie un vendredi soir en plus de bien manger vous dis alors ont vous attends ! :)

Randonnée dégustation des produits du terroir 🌿🥾

Après la randonnée en raquettes, pourquoi ne pas poursuivre l’expérience avec une randonnée dégustation de produits boréaux? 🌲

Organisée en collaboration avec Le capot des bois, cette activité vous permettra de profiter du plein air tout en découvrant les richesses du territoire.

📆 Vendredi, 28 août
🕐 16h à 19h
🎟 Inscriptions obligatoires de 60$ par personne.

L’endroit demeure secret! Nous dévoilerons l’emplacement aux participants quelques jours avant l’activité.

En cas de mauvaises conditions météorologiques, l'activité sera reportée au lendemain.

Réservez dès maintenant en vous rendant au 1401 boul. Laure ou en nous appelant au 418-962-1238, poste 2550.

Dépêchez vous, les place sont limitées. ⏳

08/08/2026

2026 est une de mes 3 plus belles saisons en 10 ans de chicoutai!

Il y en avais pour les fins et les fous comme ont dit, des grosses cueillettes abondante et la part de dieu pour les animaux et insectes est aussi énorme, tout le monde a pu en profiter cette année!

Ca continue dans l'Est de la Minganie encore un peu. Pour ma part on commence d'autre récolte et transformeront des beurres de chicoutai, confiture et gelée :)

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08/06/2026

Quand on dit que tout est pret a recolter en meme temps en Minganie, ces pas des blagues 🤣👌

Faudrait pouvoir ce diviser en 10!! 6 especes de petits fruits et il en manque encore 4 sur la vidéo

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07/30/2026

Kuei

On sera présent au marché des artisans du festival Innu Nikamu 2026 pour vous offrir dégustation de bannique avec nos produits artisanaux et vous permettre de faire l'achat de

Beurre et confiture de chicoutai 🟠
Beurre et confiture de graine rouge (airelle)
Beurre de framboise
Confiture de bleuet
Thé du labrador
4 saveurs de M.Freeze boréal a l'eau de bouleau!

En Prime vous pourrez déguster les bannique frit au sirop de bouleau de krystle!

Partager on vous attend en grand nombre au salon des artisans.

Tshinashkumitin

07/28/2026

On y est aller pour un petit 26.5 lbs de chicoutai/plaquebière en ce beau jour de juillet 🟠☀️

Maintenant on prépare pleins de beaux et savoureux produits a la chicoutai pour le festival Innu Nikamu qui aura lieu a Maliotenam (sep-iles) à partir de ce jeudi!

La mouche nous a pas épargné, particulièrement mademoiselle qui en plus avais essayer le truc du vicks qui ne semble pas diable mieux que les autres affaires 🤣

La chicoutai et une talle de chicoutai, ca se mérite, sa ce gagne et ca vaux sont pesant d'or, encore plus quand on sait la mettre en valeurs au travers la gastronomie nordique et qu'on vie tout le travail, la souffrance et la patience que cela demande pour en arriver à l'assiette.

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