03/11/2026
C'était le 11 mars 2013.
C'était LE premier gallon de sirop et le début d'une belle aventure acéricole.
Il y a 13 ans on avait une vieille cabane pas isolée (offerte par M. Alfred qui avait jadis fait du sirop dans cette cabane pleine d'histoire), une station de pompage artisanale, pas d'osmose, 300 entailles aux tubes et 60 chaudières. 10-12h par jour c'est ça que le patron passait pour "jouer à devenir acériculteur". La patronne l'accompagnait entre les besognes de moutons et les siestes des enfants. On en avait 2 aux couches 😂.
Cette première saison était interminable. On avait commencé à bouillir le 10 mars et terminé ça le 17 avril pour un total de près de 2.8 lbs/entaille. Soit près de 80 gallons.
Depuis cette année là, on n'a jamais cessé de vouloir devenir meilleur. On a éclairci des portions de l'érablière pour ajouter des entailles. On a construit une cabane neuve, renouvelé tous les équipements, ajouté une osmose (le bonheur!), connecté 2 secteurs par voie souterraine, refait une station de pompage 2.0, ajouté du monitoring sur nos lignes principales...
On a appris à transformer et valoriser à sa juste valeur notre sirop. Les commentaires de nos clients sur la qualité de nos produits sont vraiment très agréables à recevoir, particulièrement pour notre beurre d'érable qui est exquis selon ce qu'on nous a souvent répété 😉. En 2023, nous avons même eu une mention de 3e meilleur sirop au BSL.
Le diable est dans les détails qu'on dit, c'est pourquoi chaque étape, de l'entaillage à l'embouteillage et la transformation, est faite avec la plus grande rigueur qui soit.
2026 est donc notre 14e saison des sucres ❤️🍁
On vise entre 5 et 6 lbs par entaille (ou plus si la température est favorable) avec nos 915 entailles cette année. Laquelle quantité va répondre à notre clientèle grandissante et honorer notre contingent.
Reste encore 25 chaudières... La patronne travaille fort à convaincre le patron de poser une ligne de tubes 😂
Merci de choisir nos produits d'érable et de participer à notre aventure 😀🍁😍
La cabane chez nous c'est 1% du chiffre d'affaires mais 100 % de plaisir 😍
