07/22/2026
Brie fondant au feu de bois, Été Nº7 et miel épicé à la moutarde
C'est TELLEMENT BON !!
Un brie chaud et coulant à déguster en plein air, généreusement assaisonné du mélange La pincée Été Nº7, puis garni du miel épicé à la moutarde de Les Ateliers Moutarde. Une recette simple et conviviale à faire en camping, parfaite à déposer au centre de la table et à partager directement dans la poêle.
Préparation : 10 minutes�
Cuisson : 12 à 18 minutes�
Portions : 4 à 6
Ingrédients
· 1 brie entier de 450 à 500 g
· 6 à 8 tranches de baguette ou de pain de campagne
· 1 à 1 ½ c. à soupe de mélange La pincée Été Nº7
· 1 à 2 c. à soupe de miel épicé à la moutarde de Les Ateliers Moutarde
Marche à suivre
Allumer le feu et attendre d’obtenir un lit de braises bien chaudes avec quelques petites flammes. Placer la grille suffisamment haut pour obtenir une chaleur modérée et régulière.
Déposer le brie au centre d’une poêle en fonte. À l’aide d’un couteau, inciser la croûte du dessus en pointes, comme si le fromage était découpé en portions, sans toutefois trancher jusqu’au fond.
Disposer les tranches de pain tout autour du brie.
Répartir généreusement avec quelques pincées du mélange (sans sel) La pincée Été Nº7 sur le brie et les tranches de pain.
Recouvrir complètement la poêle d’une grande feuille de papier d’aluminium. Rabattre légèrement les côtés autour du récipient. Déposer la poêle de fonte sur la grille, au-dessus des braises.
Cuire de 12 à 18 minutes en surveillant la cuisson, selon l’intensité du feu. Tourner la poêle à mi-cuisson si la chaleur n’est pas uniforme. Le brie est prêt lorsqu’il est très tendre au toucher et commence à couler par les incisions. Le pain doit être chaud, doré et légèrement croustillant.
Retirer la poêle du feu et enlever délicatement le papier d’aluminium. Verser le miel épicé à la moutarde sur toute la surface du brie, en laissant quelques grains de moutarde se déposer dans les incisions.
Tremper les tranches de pain grillé directement dans le fromage chaud et coulant. Ajouter un dernier filet de miel épicé ou une pincée d’Été Nº7, au goût.
Conseil de cuisson
Éviter de placer la poêle directement au-dessus de flammes trop fortes : le dessous du brie et le pain risqueraient de brûler avant que le cœur du fromage soit fondant. Une chaleur moyenne provenant principalement des braises donne le meilleur résultat.
