Chef Maman Marie

Chef Maman Marie Maman passionnée de cuisine

10/01/2026

🍔 BURGERS DE POULET AUX POMMES & BACON FUMÉ 🍎🥓

Quand le poulet rencontre les pommes de saison, ça donne un burger vraiment gourmand! 🤤🍂

Pour cette recette, les galettes faites à 100 % de poulet de grain de Ferme La Rose Des Vents sont à l’honneur. Je les assaisonne d’épices Cajun, puis je les fais dorer dans un mélange de beurre et d’huile d’olive avant de les recouvrir de fines tranches de cheddar fort bien fondant. 🧀

J’ajoute une salade de pommes croquantes, d’oignons verts et de persil, mélangée avec de la mayonnaise et de la moutarde à l’ancienne, du bacon fumé bien croustillant et une feuille de laitue. 🍎🥓

Une belle façon de profiter de la saison des pommes tout en mettant le poulet au menu! 😍

👩‍🍳 BURGERS DE POULET AUX POMMES & BACON FUMÉ

🍽️ 4 burgers | ⏱️ 30 min

🛒 INGRÉDIENTS

Burgers
• 4 galettes 100 % poulet de grain Ferme La Rose Des Vents
• 1 à 2 c. à thé d’épices Cajun
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de cheddar fort, en fines tranches
• 4 pains à burgers
• 4 feuilles de laitue
• 8 tranches de bacon

Salade de pommes
• 2 pommes croquantes, en petits dés
• 2 oignons verts, émincés
• 2 c. à soupe de persil frais
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre

🔥 PRÉPARATION

1- Mélanger les pommes, les oignons verts, le persil, la mayonnaise et la moutarde. Saler et poivrer. Réserver au frais.

2- Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

3- Assaisonner les galettes de poulet avec les épices Cajun.

4- Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Cuire les galettes selon les indications sur l’emballage.

5- Ajouter les fines tranches de cheddar, couvrir et laisser fondre.

6- Faire griller légèrement les pains.

7- Garnir de laitue, d’une galette de poulet au cheddar, de bacon croustillant et de salade de pommes.

8- Servir et déguster! 🍔🤤

🧀 MAC & CHEESE CRÉMEUX AU POULET, BROCOLI & CHEDDAR 🥦Un bon plat réconfortant, crémeux et rempli de saveurs 😍Le secret? ...
09/30/2026

🧀 MAC & CHEESE CRÉMEUX AU POULET, BROCOLI & CHEDDAR 🥦

Un bon plat réconfortant, crémeux et rempli de saveurs 😍
Le secret? Du lait, du cheddar fort, un peu d’eau de cuisson des pâtes et les Épices La
Jardinière Classique de qui donnent tellement de goût au poulet et à la sauce!
👌 Elle sont disponibles en épicerie et en ligne sur garno.com (https://www.garno.com)
󰠉 RENDEMENT
4 à 6 portions
⏱ PRÉPARATION | CUISSON
15 minutes | 25 minutes
🛒 INGRÉDIENTS
• 400 g de pâtes gemellis
• 2 poitrines de poulet, en petits cubes
• 3 tasses de brocoli en petits bouquets
• 4 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 tasses de lait
• 2 ½ tasses de cheddar fort râpé
• 2 c. à soupe d’Épices La Jardinière Classique
• ½ c. à thé de moutarde de Dijon
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes, au besoin
󰠉 PRÉPARATION
1- Faire cuire les pâtes gemellis selon les indications sur l’emballage. Ajouter le brocoli environ
3 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter en conservant ½ tasse d’eau de cuisson.
2- Dans une poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le
poulet et 1 c. à soupe d’épices. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Réserver.
3- Dans un autre chaudron, faire fondre 3 c. à soupe de beurre. Ajouter la farine et mélanger
pendant environ 1 minute.
4- Verser graduellement le lait en fouettant constamment. Ajouter 1 c. à soupe d’épices et
laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5- Retirer du feu et ajouter graduellement le cheddar râpé en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit
complètement fondu et que la sauce soit bien lisse. Ajouter ensuite la moutarde de Dijon et bien
mélanger.
6- Ajouter les pâtes, le brocoli et le poulet à la sauce. Mélanger délicatement. Ajouter un peu
d’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
7- Servir bien chaud. 🧀🥦
✨ MON ASTUCE : Pour une sauce bien crémeuse sans crème, retirer le chaudron du feu
avant d’ajouter le cheddar. Le fromage fond doucement et la sauce reste bien lisse et
onctueuse!

09/30/2026

🧀 MAC & CHEESE CRÉMEUX AU POULET, BROCOLI & CHEDDAR 🥦

Un plat réconfortant, crémeux et rempli de saveurs… sans aucune crème! 😍

Le secret? Du lait, du cheddar fort, un peu d’eau de cuisson des pâtes et les Épices La Jardinière Classique de Épices Garno qui donnent tellement de goût au poulet et à la sauce! 👌

Disponibles en épicerie et en ligne sur http://garno.com.

👩‍🍳 RENDEMENT
4 à 6 portions

⏱️ PRÉPARATION | CUISSON
15 min | 25 min

🛒 INGRÉDIENTS

• 400 g de pâtes gemellis
• 2 poitrines de poulet en cubes
• 3 tasses de brocoli
• 4 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 tasses de lait
• 2 ½ tasses de cheddar fort râpé
• 2 c. à soupe d’Épices La Jardinière Classique
• ½ c. à thé de moutarde de Dijon
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre
• ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Cuire les pâtes selon les indications. Ajouter le brocoli 3 minutes avant la fin. Égoutter en gardant ½ tasse d’eau de cuisson.

2- Faire fondre 1 c. à soupe de beurre avec un filet d’huile. Ajouter le poulet et 1 c. à soupe d’épices. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réserver.

3- Faire fondre le reste du beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser le lait graduellement en fouettant. Ajouter 1 c. à soupe d’épices et laisser épaissir quelques minutes.

4- Retirer du feu et incorporer le cheddar graduellement. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger.

5- Ajouter les pâtes, le brocoli et le poulet. Mélanger délicatement et ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.

6- Servir bien chaud! 🧀🥦

✨ MON ASTUCE : Retirer la sauce du feu avant d’ajouter le cheddar. Il fond doucement et donne une sauce bien lisse et onctueuse, sans crème!

09/28/2026

🍎Le gâteau aux pommes qui goûte l’automne! 🍁

Un gâteau ultra moelleux aux pommes, à la cannelle et à l’érable, préparé avec l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique de , extraite par pression. 🌻et son caramel à l’érable… difficile d’y résister! ❤️

🍎Gâteau moelleux aux pommes, à la cannelle et à l’érable

🛒 Ingrédients
4 œufs
1 ½ tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle
1 tasse d’huile de tournesol sunflowerbyterra
¼ tasse de lait
⅓ tasse de sirop d’érable
2 ¼ tasses de farine tout usage
3 c. à soupe de poudre à pâte
4 pommes pelées et coupées en morceaux

👩‍🍳 Préparation
1 - Préchauffer le four à 350 °F et beurrer un moule.
2 - Fouetter les œufs, le sucre et la cannelle. Ajouter l’huile, le lait et le sirop d’érable. Mélanger.
3 - Incorporer la farine et la poudre à pâte, puis ajouter les pommes. Mélanger
délicatement.
4 - Verser dans le moule et cuire 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent
ressorte propre.

🍁 Caramel à l’érable

2 tasses de cassonade
4 c. à soupe de farine
1 ½ tasse de lait
⅓ tasse de sirop d’érable
4 c. à soupe de beurre

1 - Dans une casserole, mélanger la cassonade et la farine. Ajouter le lait et le sirop d’érable en fouettant.
2 - Chauffer à feu moyen et, lorsque le mélange commence à être chaud, ajouter le beurre.
3 - Poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à épaississement.
4 - Verser généreusement sur le gâteau encore tiède.

Un dessert réconfortant, moelleux et tellement gourmand 🍎🍁🥰

09/27/2026

🧅🍝 PÂTES À LA SOUPE À L’OIGNON & SAUCISSES Furca 🧀🤎

Une recette réconfortante et tellement savoureuse! Des oignons bien caramélisés, des pâtes, du bouillon et les délicieuses Saucisses Soupe à l’oignon & Louis d’Or de Furca. 😍

J’ai utilisé les beaux oignons de Panier Du Fermier et les saucisses Furca pour créer un plat tout simple, mais rempli de goût!

👩‍🍳 PÂTES À LA SOUPE À L’OIGNON
Rendement : 4 à 6 portions
Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min

🛒 INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre
• 3 gros oignons de Panier Du Fermier, émincés
• Saucisses Soupe à l’oignon & Louis d’Or de Furca
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 750 ml de bouillon de bœuf
• 300 g de pâtes courtes au choix
• Sel et poivre, au goût
• Fromage de notre choix, pour gratiner

👩‍🍳 PRÉPARATION

1 - Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2 - Retirer la membrane des saucisses Furca, puis les couper en morceaux. Faire dorer les morceaux de saucisses dans une poêle. Réserver.

3 - Dans un chaudron, faire revenir les oignons de Panier Du Fermier avec l’ail et le thym jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés.

4 - Ajouter les morceaux de saucisses aux oignons et bien mélanger.

5 - Ajouter la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.

6 - Ajouter les pâtes cuites et mélanger pour bien les enrober de la préparation.

7 - Répartir les pâtes dans des bols à soupe à l’oignon ou des ramequins allant au four.

8 - Garnir généreusement de fromage de notre choix.

9 - Faire gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. 🧀🔥

Un plat ultra réconfortant, simple et rempli de saveurs! 🧅🤎

09/26/2026

🥪✨ Le lunch de la rentrée qui sort de l’ordinaire!

J’ai préparé ce sandwich gourmand avec le jambon tranché fumé Forêt-Noire de duBreton.🐷

Pour encore plus de saveur, je l’accompagne d’une mayo maison au basilic, tomates séchées et poivrons rôtis. 🌿🍅

Pour préparer les sandwiches, je coupe mon pain, je le badigeonne généreusement de mayo, puis j’ajoute le jambon fumé Forêt-Noire, des tranches de tomates bien juteuses, des poivrons rôtis, des bocconcinis crémeux, de la roquette et une touche de crème de balsamique. 😋

Le résultat? Un sandwich généreux, coloré et rempli de saveurs, parfait pour un lunch qui change du traditionnel!
🎒🥪😍

Et j’aime particulièrement le fait que le jambon fumé Forêt-Noire duBreton soit biologique, sans OGM, sans gluten et sans nitrites.🤩

🌿 Mayo au basilic, tomates séchées et poivrons grillés
Pour 4 sandwiches

Ingrédients :
• ½ tasse de mayonnaise
• 8 à 10 feuilles de basilic frais
• 3 tomates séchées dans l’huile, égouttées
• ¼ tasse de poivrons rouges grillés, égouttés
• Poivre noir, au goût

Préparation :
- Déposer tous les ingrédients dans un petit mélangeur et mélanger jusqu’à obtenir une mayonnaise bien crémeuse et homogène.
- Goûter et ajouter un peu de poivre, au besoin.
- Réfrigérer quelques minutes avant de garnir les sandwiches.

✨ Une mayo crémeuse, parfumée et pleine de couleur qui se marie à merveille avec le jambon fumé Forêt-Noire, les tomates, les bocconcinis et la roquette!

🎒Une délicieuse façon de commencer la rentrée du bon pied!

09/22/2026

🍅 La bruschetta parfaite pour profiter des belles tomates de saison! 🤤

J’ai simplement mélangé les tomates de Panier Du Fermier avec les assaisonnements BRUSCHETTAAAH de Épices Garno, un filet d’huile d’olive et du persil italien 🌿

On dépose le tout sur des tranches de pain grillé et on termine avec une généreuse pluie de parmesan… 🧀✨

Simple, frais et tellement bon! ❤️

Une petite entrée qui goûte l’été et qui disparaît beaucoup trop vite à la maison! 😋

09/16/2026

🌯 Poulet façon charcuterie pour des lunchs plus santé 🍗🥑

🎒 Pour les lunchs de la semaine, pourquoi ne pas remplacer les viandes froides par un poulet maison, savoureux et beaucoup plus santé? 💚

J’ai utilisé les épices pour salades La Jardinière « Louisiane » de Épices Garno pour assaisonner généreusement le poulet et ma sauce crémeuse. Elles sont disponibles en épicerie et en ligne sur https://www.garno.com/

👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 à 6 portions

🛒 Ingrédients

Poulet 🍗
3 poitrines de poulet
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe d’épices La Jardinière « Louisiane » Épices Garno

Sauce crémeuse 🥄
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de yogourt nature
1 c. à soupe d’épices La Jardinière « Louisiane » Épices Garno

Wraps 🌯
Tortillas
Laitue
Avocat en tranches
Carotte en fines lanières
Poivron en fines lanières
Fromage en cubes
Crudités

👩‍🍳 Préparation

1- Assécher les poitrines avec un essuie-tout. Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner chaque poitrine avec les épices Louisiane.

2- Rouler les 3 poitrines ensemble. Enrober généreusement de 2 c. à soupe d’épices Louisiane restantes.

3- Former un rouleau dans du papier parchemin et ficeler. Réfrigérer quelques heures pour laisser les épices imprégner le poulet. ❄️

4- Cuire au four à 325 °F pendant au moins 1 heure, jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 4 heures.

5- Trancher le poulet le plus mince possible.

6- Mélanger la mayonnaise, le yogourt et les épices pour préparer la sauce crémeuse.

7- Garnir les tortillas de sauce, laitue, avocat, carotte et poivron, puis ajouter le poulet. Servir avec des cubes de fromage, des crudités et le reste de sauce en trempette. 🥕🥑

✨ Une façon simple de préparer du poulet maison pour la semaine et une alternative beaucoup plus santé aux viandes froides!

09/15/2026

🍌 PAIN AUX BANANES ULTRA MOELLEUX… AVEC PEU DE SUCRE! 🤎

Vous avez 4 bananes bien mûres sur le comptoir? Ne les jetez surtout pas! 😍 Cette recette donne un pain aux bananes incroyablement moelleux, tendre et parfumé à la cannelle, avec seulement 1/2 tasse de cassonade.

La crème sure ajoute encore plus de moelleux et la recette est vraiment toute simple à préparer! 🍌✨

🍌 INGRÉDIENTS

• 4 bananes bien mûres
• 1/4 tasse de margarine ramollie
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Écraser les bananes dans un grand bol.

2- Ajouter la cassonade et la cannelle, puis mélanger au fouet.

3- Ajouter la vanille et les 2 œufs. Fouetter.

4- Ajouter la margarine ramollie et la crème sure. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

6- Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène. Éviter de trop mélanger.

7- Verser dans un moule à pain recouvert de papier parchemin.

8- Cuire à 350 °F pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.

9- Laisser tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler.

💡 PETIT TRUC

Plus les bananes sont mûres et tachetées, plus elles apporteront naturellement de la douceur et du moelleux à votre pain! 🍌

Un pain simple, économique et tellement réconfortant… parfait avec un bon café! ☕️🤎

Qui a des bananes bien mûres à passer? 🙋‍♀️

09/10/2026

✨LE GENRE DE SOUPER QUI FAIT AIMER LES SOIRS DE SEMAINE! 🍗🥦

Du poulet tendre et bien doré aux épices zaatar, du brocoli rôti, du couscous moelleux et une bonne cuillerée de houmous… 🤤

Tout est préparé simplement et cuit sur une plaque pour un repas coloré, savoureux et surtout, sans complication!

Cette recette a été réalisée en collaboration avec HelloFresh Canada (Fr) 💚 J’aime particulièrement le fait d’avoir tout ce qu’il faut sous la main pour cuisiner un bon repas, sans avoir à penser à toute la planification.

👉 Un souper facile, délicieux et parfait pour les soirs où on veut bien manger sans se compliquer la vie!

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Montreal, QC

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