kevinlucas_pastry_chef

02/16/2026

03/02/2023

Version individuelle de notre tartelette pomme caramel 🍏🍎

02/25/2023

Nouvelle tarte pommes caramel 🍎🍏

* Sablé breton
* Ganache montée vanille
* Caramel vanille
* Pommes caramélisées

Disponible du vendredi au dimanche

01/20/2023

Le Kalamansi 🍋

- Biscuit sortbread
- Financier à l'huile d'olive et citron vert
- Confit kalamansi
- Crémeux kalamansi et huile d'olive
- Mousse vanille de Tahiti
- Ganache montée vanille de Tahiti

01/19/2023

Version individuelle de la black forest 🍒

01/19/2023

Black forest 🍒

- Biscuit chocolat sans gluten
- Confit griotte
- Crémeux chocolat griotte et kirsch
- Mousse vanille et kirsch
- Ganache montée vanille
- Marmelade griotte

01/11/2023

Mille feuille vanille caramel 🔥

12/06/2022

Bûche piemontella 🌰

Biscuit moelleux aux noisettes Croustillant aux noisettes et cornflakes
Insert mangue 🥭 yuzu 🍋
Mousse aérienne à la noisette du Piémont
Ganache montée praliné noisette

12/05/2022

Bûche Muroise 🎄

Croustillant aux amandes, cacao & fleur de sel
Crémeux onctueux chocolat noir “Mûroise”(mûre & framboise) Confit “Mûroise”
Mousse veloutée au chocolats noir & lait d’origine de Madagascar
Ganache montée lactée

12/05/2022

Bûche Vanille 🎅

Biscuit Moelleux pécan
Insert façon crème brûlée vanille
Mousse Vanille
Caramel vanille
Ganache montée vanille