Chaîne des Rôtisseurs, Bailliage de Montréal

04/08/2026

📸 Album 4/12 — Retour sur la Réception de bienvenue au Caf’Conc (Partie 2) — Vendredi 17 octobre 2025

Nous poursuivons avec la seconde partie de cet album pour nous remémorer cette soirée au Le Caf'Conc' Château Champlain.

Plongés dans l’atmosphère festive d’une autre époque et du cabaret jazz des années folles, les convives ont profité d’un buffet somptueux et d’une ambiance chaleureuse, propice aux échanges et aux retrouvailles.

Ces photos captent les moments de convivialité, de rire et d’élégance qui ont marqué cette Réception de bienvenue lors Grand Chapitre du Canada 2025... on croirait entendre tous dire "Vive la Chaîne !"

la Chaine des Rotisseurs, Bailliage du Canada

04/08/2026

📸 Album 3/12 — Retour sur la Réception de bienvenue au Caf’Conc (Partie 1) — Vendredi 17 octobre 2025

Une des étapes les plus importantes d’un Grand Chapitre, c’est la réception de bienvenue ! Il s’agit d’une soirée où tous les convives se rencontrent (ou se retrouvent 🩷) en un même lieu pour la première fois, pour déguster un buffet créatif et dans une ambiance enjouée.

Dans le cadre du Grand Chapitre du Canada à Montréal, les invités se sont réunis au Le Caf'Conc' Château Champlain du Montreal Marriott Chateau Champlain , plongés dans une ambiance jazzée. Nous avions voulu rappeler le Montréal des années folles, une des villes les plus prospères d’Amérique du Nord (la rivale historique de New-York !) et la joie qui régnait dans les grands cabarets d’époque.

🎉Un buffet fastueux sur 4 palliers et une atmosphère animée grâce à un trio de jazz sont venus compléter cette soirée mémorable, marquée par l’élégance et la convivialité.

La suite en images se poursuit dans l’album 4 !

la Chaine des Rotisseurs, Bailliage du Canada

04/07/2026

📸 Album 2/12 — Retour sur la visite touristique et gastronomique de la Petite Italie — Vendredi 17 octobre 2025

Que se passe-t-il le deuxième jour d'un Grand Chapitre ? Comme le veut la tradition, chaque Bailliage hôte propose une activité pour faire découvrir sa ville aux candidats du Concours des Jeunes Chefs.

À Montréal, nous avions choisi la Petite Italie, un quartier emblématique sur les plans culturel et gastronomique. Suivant un itinéraire personnalisé et guidé par notre vice-argentier Julien Dancause, les participants ont visité le 🔹Marché Jean-Talon, cœur du quartier et ses environs, avant de conclure cette expérience par un repas au réputé, 🔹Restaurant Impasto.

🔹Ils ont également eu le plaisir de rencontrer à la célèbre Quincaillerie Dante la cheffe et propriétaire Elena Faita, qui leur a offert un ouvrage dédicacé !

Les autres visites du jour :
🔹 Boucheries et Ferme biologiques Saint-Vincent
🔹 Épices de Cru
🔹 Potager Mont-Rouge Halte Gourmande
🔹 La fromagerie Hamel
🔹 Le Marché des Saveurs du Québec
🔹 Librairie Gourmande Mtl

🎉 Neuf endroits pour une expérience découverte riche et inspirante pour la relève !

Restez à l’affût du 3e album, nous nous remémorerons la Réception de bienvenue au Caf’ Conc… !

04/06/2026

📸 Album 1/12 — Retour sur notre « Dine-around » à L'Auberge Saint-Gabriel — Jeudi 16 octobre 2025

Comme le veut la tradition au Canada, le Bailliage hôte du Grand Chapitre organise trois soupers en simultané. À Montréal, nous avions reçu des convives aux restaurants :
🔹 Holder brasserie française
🔹 Monarque
🔹 Auberge Saint-Gabriel

Nous vous présentons quelques photos prises lors de cet événement à l’Auberge, un magnifique restaurant sélectionné pour son histoire épatante : elle est la plus vieille auberge en Amérique du Nord (fondée en 1688 par un soldat français) qui soit toujours en activité !

🎉Avec ces trois établissements, nous voulions mettre de l’avant le Vieux-Montréal, un quartier qui a ravi nos convives venus de partout au Canada et ailleurs dans le monde !

Restez à l’affût des albums 2 et 3, dédiée à la visite touristique et gastronomique de la Petite-Italie, ainsi qu’à la Réception de bienvenue au Caf’Conc du Marriott Château Champlain !

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04/06/2026

📸 Retour sur le Grand Chapitre du Canada 2025 — Une semaine dédiée aux souvenirs

✈️Le programme du prochain Grand Chapitre du Canada à Edmonton a été annoncé la semaine dernière !
En attendant de vous y retrouver, nous vous proposons de nous plonger dans les souvenirs du Grand Chapitre qui a eu lieu à Montréal les 16, 17 et 18 octobre 2025.

Au cours des prochains jours, nous vous partagerons une série de 12 albums photos, afin de revivre ces instants de convivialité, de tradition et d’excellence.

Certains albums étant très riches en images, nous avons choisi de les présenter en plusieurs volets pour mieux en apprécier chaque moment.

🎉Un Grand Chapitre de la Chaîne des Rôtisseurs — l’événement national de l’année — comporte différentes parties. Tous les ans, un bailliage accueille les festivités et des invités venus de partout au Canada et même des quatre coins du monde !

À quoi ressemble un Grand Chapitre ?
🔹Au Canada, nous aimons lancer les festivités par un « dine-around », trois soupers en simultané, dans des restaurants qui mettent en valeur la gastronomie de la ville hôte
🔹 Une visite touristique pour les candidats du Concours des jeunes chefs
🔹 Une réception de bienvenue qui se veut élégante et fastueuse
🔹 Le concours des Jeunes Chefs de la Chaîne des Rôtisseurs
🔹 Les intronisations où les nouveaux membres prêtent le serment de la Chaîne
🔹 Le dîner de gala, qui marque l’apogée du Grand Chapitre

Ça vous intéresse ? Écrivez-nous à
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la Chaine des Rotisseurs, Bailliage du Canada

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📸 Looking back at the 2025 Grand Chapitre du Canada — A week of memories
✈️ The program for the upcoming Grand Chapitre du Canada in Edmonton was announced last week! While we look forward to seeing you there, we invite you to dive back into the memories of the Grand Chapitre held in Montreal on October 16, 17, and 18, 2025.

Over the coming days, we will share a series of 12 photo albums, allowing you to relive these moments of conviviality, tradition, and excellence.

As some albums are quite extensive, we have chosen to present them in several parts so you can fully appreciate every moment.

🎉 A Grand Chapitre de la Chaîne des Rôtisseurs — the national event of the year — consists of several highlights. Every year, a different Bailliage hosts the festivities, welcoming guests from across Canada and around the world!

What does a Grand Chapitre look like?
🔹 Dine-around: In Canada, we love to kick off the festivities with three simultaneous dinners in restaurants that showcase the host city's gastronomy.
🔹 Sightseeing tour: Organized specifically for the Young Chefs Competition candidates.
🔹 Welcome Reception: An elegant and lavish evening to set the tone.
🔹 Young Chefs Competition: Highlighting the future stars of the culinary world.
🔹 Inductions: A formal ceremony where new members take the oath of the Chaîne.
🔹 Gala Dinner: The grand finale of the Grand Chapitre.

Interested in learning more? Contact us at:
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Vive la Chaîne!

04/06/2026

Merci au Club Saint-James pour ce magnifique retour sur notre événement Champagne et Caviar !

03/31/2026

Merci à Le Boulevardier Restaurant de Hôtel Le Germain Montréal pour le repartage ! 🤩 Vive la Chaîne ! 🤩

03/31/2026

✨Retour sur notre Soirée dégustation Caviar & Champagne ✨

Un événement exceptionnel eut lieu jeudi dernier en partenariat avec le Club Saint-James, où le raffinement du caviar et l’effervescence du champagne se sont rencontrés pour offrir à nos convives une expérience inoubliable 🥂

🙏À cette occasion, nous avons eu le privilège de collaborer avec des maisons d’exception. Les caviars Antonius Caviar ont séduit par leur finesse et leur qualité remarquable, tandis que la Maison Champagne PANNIER, a brillamment accompagné la soirée avec une dégustation variée.

🤝Nos sincères remerciements aux membres du Club St-James, et tout particulièrement à Baptiste Collongues et Emily Haladij, dont le soutien, le professionnalisme et l’accueil des plus chaleureux ont été essentiels au succès de cet événement.

🙌Nous saluons également l’expertise et la passion de notre caviariste, François-Xavier Dehédin, qui a grandement enrichi l’expérience ainsi que Michel Meunier représentant chez l’Agence Selection MGH.

🍷Un grand bravo à Jordane Knab, notre vice-échanson et sommelier au Le Boulevardier Restaurant, pour sa remarquable présentation des différents champagnes dégustés, ainsi qu’à notre vice-conseiller gastronomique, le chef exécutif Romain Valicon du The Ritz-Carlton, Montréal, et à notre vice-chargé de mission, le chef exécutif Jean-Michel Luc, pour leurs créations aussi élégantes que savoureuses.

Merci, enfin, aux autres membres de notre conseil, dont l’esprit d’équipe a permis de concrétiser cet événement avec brio !
🔹Mélanie Dancause, bailli
🔹 David Connor, Vice-Chancelier
🔹 Julien Dancause, vice argentier
🔹 Valentin van Beek, vice-conseiller culinaire
🔹 Marc saunier vice-chargé de mission
🔹 Paul le Houillier et Brigitt Heger, vice-chargés de presse

Vive la Chaîne !

03/26/2026

Nous sommes ravis de voir que notre dernier événement de la Chaîne des Rôtisseurs, le brunch alsacien, est maintenant mis en lumière sur le site du restaurant Le Boulevardier de l’Hôtel Le Germain Montréal ✨

Vous pouvez dès maintenant retrouver un onglet dédié dans la section « Évènements » de leur page, mettant en valeur cette belle collaboration.

https://www.germainhotels.com/fr/hotel-le-germain/montreal/quoi-faire/restaurant-le-boulevardier?fbclid=IwdGRjcAQyUG9leHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEer0uFknH_seUfs_RfG2Tj4fdzCa5BJUOAsCeaicSauiBV_jEs5bYlLZys_5s_aem_V7XyVay98Qf6hMlJFuWbTw

Un grand merci à toute l’équipe du Boulevardier pour cette visibilité et ce partenariat 🤝

03/19/2026

🍽️ Quand l’histoire des restaurants rencontre l’art de la table

La Chaîne des Rôtisseurs vous invite à découvrir l’exposition Au menu. Montréal : une histoire de restaurants au Musée McCord Stewart Museum.

Véritable plongée dans l’évolution de la gastronomie montréalaise, cette exposition fait écho à ce qui nous rassemble : la passion des grandes tables, le respect du savoir-faire et le plaisir du partage.

Des institutions mythiques aux tendances actuelles, c’est une occasion unique de revisiter notre patrimoine culinaire — une sortie aussi enrichissante qu’inspirante pour tous les gastronomes.

✨ Une belle suggestion signée Chaîne pour éveiller vos souvenirs… et votre appétit !

L’exposition Au menu. Montréal : une histoire de restaurants célèbre l’extraordinaire diversité et l’inventivité de la restauration montréalaise des années 1960 à aujourd’hui.

03/16/2026

✨ Soirée Dégustation : Champagne & Caviar ✨
Chers membres de la Chaîne, veuillez noter qu’un nouveau lien d’inscription a été créé pour vous !

Jeudi 26 mars, laissez-vous séduire par une expérience unique au Club Saint-James de Montréal ! 🥂🖤

Découvrez une soirée élégante où champagne d’exception, caviar raffiné et canapés délicats se rencontrent dans un cadre intime et historique. Profitez des présentations de nos partenaires et partagez un moment inoubliable dans une atmosphère chic et raffinée.

📍 Lieu : Club Saint-James, 1145 av. Union, Montréal
🕕 Heure : 18h à 20h
👔 Code vestimentaire : Tenue de ville | Port de la Chaîne pour les membres
💵 Prix : Membre 195$ | Non-membre 265$ (taxes non incluses exceptionnellement)
⚠️ Places limitées – réservez avant le 24 mars !

🎟️ Réservez vos billets dès maintenant en utilisant ce nouveau lien d’inscription :

Laissez-vous envoûter par une soirée Champagne & Caviar d’exception, en partenariat avec le Club Saint-James, dans une atmosphère chic où raffinement et découverte se rencontrent.

03/12/2026

Investir dans le talent, une bouchée à la fois !
Le 2 avril prochain, joignez-vous à nous dans le cadre prestigieux de l’ITHQ - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec pour le cocktail dînatoire annuel au profit de la Bourse Françoise Kayler.
Plus qu’une soirée gastronomique, cet événement bénéfice est une occasion unique de soutenir concrètement la relève. En participant, vous contribuez directement à l’essor et au rayonnement de notre patrimoine gastronomique. Historiquement, la Chaîne a toujours fait acte de présence à cet événement qui parle de solidarité et de fraternité !

Au programme de cette soirée d'exception :
Un menu dînatoire raffiné mettant en lumière le savoir-faire de l’ITHQ.
Des échanges privilégiés avec les acteurs et passionnés de l’industrie.
La remise officielle des bourses aux étudiants méritants de la relève.

Réservez votre place dès maintenant pour cette rencontre où la passion rencontre la mission !
Date : 2 avril 2026
Lieu : ITHQ, Montréal
Billetterie : https://www.jedonneenligne.org/fondationithq/BFK-26/