Ippon beer / Bière Ippon

12/04/2025

LE FRUIT OUBLIÉ - Part 2
À la rencontre d’un passionné.
Ce fruit “miraculeux” pousse… ici même, à Montréal. Presque disparu, longtemps ignoré, il a trouvé refuge dans le jardin d’un homme convaincu qu’il méritait une seconde vie.

La suite demain.

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THE FORGOTTEN FRUIT - Part 2
Meeting a true passion-driven grower. This “miraculous” fruit grows… right here in Montreal. Nearly forgotten and long dismissed, it survived thanks to someone who believed it deserved a second chance.

More tomorrow.
beer

10/24/2025

Vendredi dernier, vous étiez plusieurs à fêter avec nous les 10 ans des bières Ippon.
Il y a dix ans, lorsque nous brassions notre première bière, une kölsch au gingembre biologique et poivre sanshō, on avait reçu des moqueries de la part de quelques “experts” en bière puisque nous utilisions du riz dans notre recette. Le riz était jugé par plusieurs comme étant un ingrédient inférieur et insipide. Aujourd’hui, rares sont les brasseries qui ne brassent pas une lager de riz ou du moins une bière avec du riz et autres ingrédients asiatiques. Le temps nous aura donné raison.

Sur ce, nous tenons à remercier nos clients fidèles en restauration, nos détaillants, nos partenaires, nos brasseurs, nos amis et tous ceux et celles qui ont participé à notre aventure! Nous sommes honorés de pouvoir continuer avec vous.
Kanpai! かんぱい

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Last Friday, many of you celebrated with us the 10th anniversary of Ippon beers. Ten years ago, when we brewed our first beer, a kölsch with organic ginger and sanshō pepper, we received harsh criticism from some "beer experts" because we used rice in our recipe. Rice was considered by many to be an inferior and tasteless ingredient. Today, few breweries do not brew a rice lager or at least a beer with rice or other Asian ingredients. Time has proven us right.

We would like to thank our loyal restaurant customers, our retailers, our partners, our brewers, our friends, and everyone who has participated in our adventure! We are honoured to be able to brew with you.
Kanpai! かんぱい

10/15/2025

Yum yum!

06/16/2025

La semaine dernière, Ippon a reçu l’honneur d’avoir remporté 3 médailles aux Prix Canadiens de la Bière!

🥇 Joihiru blaufränkisch (collabo Maison agricole Joy Hill)- Médaille d’or, catégorie bière expérimentale
🥈 Ippon sanshō et gingembre- Médaille d’argent, catégorie bière aux épices ou herbes.
🥉 Mujō hybride saké/bière- Médaille de bronze, catégorie bière expérimentale.

Merci à vous, chers clients et collaborateurs pour votre support!

Et félicitations à Godspeed pour leur Irori, une étonnante lager noire fumée, qui a remporté le prix de la meilleure bière de la compétition.
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Last week, Ippon won 3 medals at the Canadian Brewing Awards!

🥇Joihiru blaufränkisch- Gold medal, experimental beer category.
🥈 Ippon sanshō et gingembre- Silver medal, herb and spice category.
🥉 Mujō- Bronze medal, experimental beer category.

Thank you, dear clients and collaborators for your support!

And congratulations to Godspeed Brewery, for winning the “best in show” award with their superb smoked Irori.

03/01/2025

Voici la Kuroi Kumo, une bière noire légère, brassée avec du thé Matcha bio de la préfecture de Shizuoka.
À près de 3% d’alcool, c’est une bière pleine de saveur et de umami, avec des notes de cacao et de fraise. Pourquoi ne pas prolonger votre février sans alcool avec des bières légères mais goûteuses? 🍻
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Here is our Kuroi Kumo, a light stout brewed with organic Matcha tea from Shizuoka prefecture.
At nearly 3% ABV, it’s a full-flavoured umami-rich beer, with notes of cocoa and strawberries. Cheers!🍻

12/25/2024

Joyeux Noël de la part de notre équipe! Il y a de bonnes choses qui s’en viennent!

11/08/2024

Ça se passe aujourd’hui au Peluso Beaubien! Venez faire un tour!

10/11/2024

07/20/2024

Vous l’avez vue passer, elle vous attend! Voici la nouvelle variante de la Joihiru, élaborée exclusivement avec du marc de raisin Blaufränkisch de Maison agricole Joy Hill
Le résultat est une expression pure de ce cépage, moins acide/ plus vin que bière. On y retrouve des notes de fraise sauvage, de cerise noire et de poivre.
Disponible à la brasserie Avant-Garde et dans les bons commerces spécialisés en microbrasserie.

Santé!

06/22/2024

Avis d’ordre général aux amateurs de lager!

Voici la Tora lager qui arrive à point pour la St-Jean.
Une lager classique d’inspiration bavaroise, qui a bénéficié d’une très longue lagerisation.
Cette bière est tellement “crisp” et pintable que vous risquez d’en ouvrir une deuxième et une troisième de suite.
Ça tombe bien; il fait chaud!

05/27/2024

Hier, aux Canadian Brewing Awards à Hamilton, nous avons eu l’honneur ultime d’avoir été récompensés pour nos efforts avec 3 médailles !
-🥇L’or pour la Nekokaburi dans la catégorie de bières aux fruits
-🥈L’argent pour la Joihiru dans la catégorie de bières aux fruits. Cette bière est brassée en collaboration avec le vignoble Joy Hill
-🥇L’or pour la Asaret dans la catégorie de bières expérimentales

Nous sommes particulièrement fiers de la Asaret, puisqu’il s’agit d’une bière 100% québécoise, issue d’une merveilleuse collaboration avec nos amis chez Robin - Bière Naturelle. Si vous ne l’avez pas goûtée encore, allez vous procurer quelques bouteilles et passez de beaux moments entre amis ou en famille.

Mille mercis à nos brasseurs chez Avant-Garde Artisans Brasseurs : Marie-Eve Bertrand, Benoit Dplé, Shawn Duriez et Jean-Francois Boivin.
Mille mercis à vous, chers clients, restaurateurs, dépanneurs, bars et fournisseurs de partager notre créativité et notre passion.
Santé !
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Yesterday, at the Canadian Brewing Awards in Hamilton, we’ve been fortunate and honored to receive 3 medals!
-🥇A gold medal for Nekokaburi in the Fruit or Field category
-🥈 A silver medal for Joihiru in the Fruit or Field category
-🥇A gold medal for Asaret in the Experimental beer category

We are especially proud of our Asaret, brewed with 100% local ingredients, and the product of a wonderful collaboration with our friends at Robin. If you haven’t tasted it, grab yourself a few bottles and celebrate the passage of time with family and friends.

Many thanks to our brewers at Avant-Garde: Marie-Eve, Ben, Shawn and Jean-François.
Many thanks to you, dear customers, restaurants, dépanneurs, bars and suppliers, for sharing our creativity and our passion.

Cheers!