08/27/2026
Bel arrivage de sébaste de la Gaspésie, de filets de morue de Terre-Neuve, de pavés et darnes de flétan de la Gaspésie, filets omble Chevalier de Gaspé, pavés et darnes de saumon du Nouveau-Brunswick...
🐟 Connaissez-vous le sébaste, notre petit poisson rouge de la Gaspésie?
Sous sa belle peau rouge se cache une chair délicate qui devient blanche à la cuisson. Son goût est doux, fin et légèrement sucré, mais c’est surtout sa texture qui charme : une chair tendre, floconneuse et incroyablement moelleuse lorsqu’elle est cuite juste à point.
Pour le savourer pleinement, nul besoin de compliquer les choses! Dans un poêlon bien chaud avec un peu de beurre et/ou d’huile, déposez le filet du côté de la peau en premier. Laissez-le cuire quelques minutes, jusqu’à ce que vous voyiez la chair blanchir graduellement sur les côtés. Retournez-le ensuite très brièvement pour terminer la cuisson.
Le secret, c’est de ne pas trop le cuire afin de conserver tout son moelleux. Un peu de sel, de poivre et de citron au goût… et vous obtenez un poisson local absolument délicieux!
🌊 Un merveilleux produit Gaspésie Gourmande, pêché chez nous et qui gagne vraiment à être découvert!
