05/06/2026
Recevoir le Laurier du chef(fe) pâtissier(re) de l’année est un immense honneur pour nous.
Derrière cette reconnaissance, il y a des années de travail, de remises en question, de passion et de persévérance.
Nos parcours à tous les deux se sont construits à travers, les longues journées, les apprentissages et les rencontres qui ont façonné notre vision de la pâtisserie. De nos débuts jusqu’à aujourd’hui, chaque étape nous a menés vers ce que nous bâtissons ensemble chez Pâtisserie Chouquette : une pâtisserie authentique, exigeante et humaine.
Ce prix, nous le partageons avant tout avec notre équipe.
Chaque jour, vous travaillez avec cœur et rigueur. Nous avons une chance immense de vous avoir à nos côtés.
Nous voulons aussi souligner l’importance de nos producteurs et fournisseurs de l’Île d’Orléans, avec qui nous avons la chance de travailler au fil des saisons. Leur savoir-faire, leur passion et la qualité exceptionnelle de leurs produits nourrissent directement notre créativité et notre identité. Pour nous, la pâtisserie passe aussi par le respect du territoire et des gens qui le font vivre Ferme François Blouin, Camerise de l'Île, Du Capitaine Ferme, Vinaigrerie, Distillerie, Les fines herbes par daniel
Merci également à notre clientèle fidèle.
Votre soutien, votre confiance et votre présence, année après année, donnent un sens à tous les efforts derrière chaque produit qui sort de notre atelier.
Et merci aux gens de l’industrie, ainsi qu’aux membres du jury, pour cette reconnaissance qui nous touche profondément. Être entourés de collègues aussi inspirants et passionnés est un privilège.
Nous recevons ce Laurier avec beaucoup de gratitude, d’humilité et l’envie de continuer à créer, apprendre et évoluer encore longtemps.
Merci !
Olivier et Rachel
