06/29/2026
Notre chouchou de la semaine : la rhubarbe !
La rhubarbe est l'une des vedettes du printemps et du début de l'été au Québec. Sa période de récolte s'étend généralement de mai à la fin juin, ce qui en fait un produit de saison à savourer pendant qu'il est à son meilleur.
Reconnaissable à ses longues tiges colorées, la rhubarbe offre une saveur unique, à la fois acidulée et rafraîchissante. Sa texture devient tendre et fondante à la cuisson, ce qui la rend parfaite pour une multitude de recettes.
On l'apprécie dans les croustades, tartes, compotes, confitures, boissons rafraîchissantes et même dans certaines recettes salées où son côté acidulé apporte beaucoup de caractère.
En plus d'être délicieuse, la rhubarbe est faible en calories et contient des fibres qui contribuent à une bonne digestion. Elle renferme également des antioxydants et de la vitamine K.
✨ C'est le moment idéal pour profiter de ce trésor de saison cultivé ici, au Québec ! ✨