05/23/2026
Peppermaster Steak Spice was developed in 1978 for the opening of The Appletree Landing Restaurant in Canning, NS. It was there over the next 17 years that I honed my skills at balancing fllavours and developing shelf stable sauces and spice rubs.
The Steak Spice is used in my personal kitchen to heighten flavour on all my grilled meats and seafoods, soups, stews and salads.
In this photo I have oiled a pan with olive oil, added sliced and seeded red jalapeños, placed some cream cheese or cheddar in each one, added sone avocado chunks, some leftover bacon, and of course the final touch, a good sprinkling of my Peppermaster Steak Spice.
450F oven for 12-15 minutes.
Enjoy!
Le mélange d'épices « Peppermaster Steak Spice » a été créé en 1978 à l'occasion de l'ouverture du restaurant The Appletree Landing à Canning, en Nouvelle-Écosse. C'est là, au cours des 17 années qui ont suivi, que j'ai perfectionné mon art de l'équilibre des saveurs et que j'ai mis au point des sauces et des mélanges d'épices de longue conservation.
J'utilise ce mélange d'épices dans ma cuisine personnelle pour rehausser la saveur de toutes mes viandes et fruits de mer grillés, ainsi que de mes soupes, ragoûts et salades.
Sur cette photo, j’ai huilé une poêle avec de l’huile d’olive, ajouté des piments jalapeños rouges coupés en rondelles et épépinés, déposé un peu de fromage à la crème ou de cheddar dans chacun d’eux, ajouté des morceaux d’avocat, des restes de bacon et, bien sûr, la touche finale : une bonne pincée de mon assaisonnement pour steak Peppermaster.
Cuire au four à 230 °C pendant 12 à 15 minutes.
Bon appétit !
https://peppermaster.com/index.php?main_page=product_info&products_id=89
