Forestis

02/08/2026

[eattheforest] Le genévrier est un conifère que vous consommez probablement sans le savoir ! Conifère arbustif ou rampant appartenant à la famille des Cupressacées (à laquelle appartient également le thuya, ou cèdre), il possède des branches garnies de multiples aiguilles piquantes, ce qui rend sa cueillette souvent ardue. Ce sont ses fruits ronds, d’un bleu violacé, qui constituent l’unique attrait gustatif et médicinal de la plante. Majoritairement utilisé pour la production du gin — ingrédient de base conférant à cet alcool son goût caractéristique —, ils peuvent aussi servir à aromatiser diverses sauces et enrobages pour les viandes rouges. On lui attribue de puissantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et diurétiques, ainsi qu’une aide au système digestif.
Enfin, il vous est possible de cultiver le genévrier chez vous ! Bien que les variétés vendues en centres horticoles ne soient pas toujours issues du Québec, tous les genévriers ont la réputation d’être extrêmement faciles d’entretien : ils s’adaptent à des sols pauvres, sablonneux ou calcaires et nécessitent très peu d’eau.

09/21/2025

[Plaisirs&Nature] La camarine noire est un petit fruit comestible qui gagne à être connu. L’Empetrum nigrum — de son nom latin —est une espèce de la famille des Éricacées dont figure notamment les airelles et bleuets. Elle produit d’ailleurs des fruits qui, visuellement, ressemblent étrangement à ces derniers : outre sa couleur violet-foncé (presque noire), son format est similaire à celui d’un petit bleuet sauvage et sa texture croquante n’est pas sans rappeler celle d’une airelle. Son goût? Plutôt aigre-doux, légèrement amer mais reste délicieuse lorsque mangée fraîche. Il est cependant recommandé d’attendre les premières gelées et soirs froids d’automne avant de la cueillir ; c’est alors là qu’elle développe sont goût légèrement sucré et simplement délicieux. Outre sa consommation fraîche, vous pouvez l’utiliser de multiples façons : la mélanger à d’autres fruits sauvages dans une confiture ou compote, ajoutée crue à des salades diverses ou encore inclure une touche d’antioxidants à un mélange à tisanes maison. Cependant, ses petites graines peuvent parfois être désagréable sous la dent de certaines personnes. En ce qui a trait de ses propriétés, la camarine noire est reconnue pour sa forte concentration en antioxydants grâce à ses flavonoïdes et sa vitamine C, de même que ses usages antidiarrhéiques et antiscorbutiques. Son utilisation dans le domaine des cosmétiques n’est pas pour autant sans intérêts : elle aurait des propriétés permettant de raffermir la peau et améliorer la micro-circulation. Sa cueillette peut néanmoins être ardue : la plante pousse à même le sol acide humide des régions froides du Québec et ses petites feuilles linéaires sont quelque peu piquantes. Si vous êtes de passage en régions nordiques et éloignés et boréales de la Belle-Province, vous aurez possiblement la change de la rencontre en zones tourbeuses. Elle peut alors créer d’important tapis sublimes.

&nature

05/27/2025