D’où provient l’expression du pré carré? Cette appellation est l’ancêtre du zonage agricole et désigne le domaine réservé par un paysan qui doit prendre soin de son territoire et le défendre. C’est dans cet état d’esprit que nous avons choisi ce nom, car il caractérise bien notre rêve de vivre de la ferme, malgré les difficultés accrues de faire sa niche dans le domaine agricole moderne. En effet,
la production artisanale à petite échelle représente son lot d’embûches et de défis afin de maintenir sa position concurrentielle à l’heure de la mondialisation des marchés. Malgré cette réalité, nous croyons en nos forces et jugeons que l’aventure vaut la peine d’être vécue. En 2006, une demande accrue dans le caneton mulard nous a permis d’acquérir la ferme. Cette opportunité nous a permis de démarrer et de gagner de l’expérience dans ce domaine pendant huit ans. Dernièrement, comme certains d’entre vous l’ont constaté, nos opérations se sont diversifiées en quatre productions (canard mulard, agneau de pâturage, porc berkshire et lapins du blondin), distribuées via notre point de vente a la ferme. Si vous appréciez la vraie viande provenant d’élevages respectueux de l’animal, dont l’alimentation est exempte d’antibiotiques et d'autres additifs, n’hésitez pas a nous contacter et ce sera un plaisir pour nous de vous servir. Notez que plusieurs coupes de viande sont disponibles, en plus de saucisses maisons, de rillettes et de mets préparés. N’hésitez-pas par ailleurs à nous faire part de vos demandes spéciales pour des coupes spécifiques, méchoui ou autres.
***Mise à jour à la suite de l'incendie du 2 février
Nous tenons également à spécifier que, malgré la malchance qui nous afflige une fois de plus, nous continuons nos activités et le commerce sera ouvert comme à l’habitude. En raison de l’incendie durant lequel tous nos porcs ont péris, nous prévoyons nous approvisionner chez un éleveur de berkshire certifié en attendant que notre production porcine soit de nouveau sur les rails. Les trois autres productions n’ont pas été touchées par le feu et demeurent disponibles.
