La Meunerie Milanaise

08/09/2026

ATELIER EN LIGNE GRATUIT 🌾
(Lien pour s’inscrire en bio)
Vous rêvez de faire votre propre pain au levain, mais ne savez pas par où commencer?
Animé par Eve-Lyne Auger Eve-Lyne Auger | La Fraîche , apprenez les bases pour créer, nourrir et entretenir votre levain maison et réussir vos premiers pains.

Comment faire son propre levain?
📅 19 août, de 12 h à 13 h
💻 En ligne | Gratuit
🎥 Rediffusion disponible
✨En bonus : recevez gratuitement un e-book complet regroupant les notions de l’atelier, des conseils pratiques et plusieurs recettes pour cuisiner avec votre levain.

Inscrivez-vous via le lien en bio.👆

07/08/2025

🌾 Journée aux Champs - Lacolle, QC

Hier, nous avons eu le plaisir de vivre une journée mémorable à la Ferme Berna, dans le cadre de notre Journée aux Champs organisée en collaboration avec MOSHER et notre incroyable équipe.

Cette journée a été l’occasion de rassembler des passionnés du milieu agricole et meunier autour de moments enrichissants et authentiques :
🌱 Présentations sur les pratiques agricoles et meunières
🥗 Dîner sur place
🚜 Visite guidée des installations et des champs
🤝 Moments de réseautage

Un immense merci à la Ferme Berna pour son accueil chaleureux et à MOSHER pour ce précieux partenariat.
C’est en unissant nos forces que nous faisons avancer le savoir-faire agricole d’ici. ✨
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🌾 Field Day – Lacolle, QC

Yesterday, we had the pleasure of experiencing a memorable day at Ferme Berna during our Field Day, organized in collaboration with MOSHER and our amazing team.

This event brought together passionate individuals from the agricultural and milling sectors for a day filled with enriching and genuine moments:
🌱 Presentations on agricultural and milling practices
🥗 Lunch on site
🚜 Guided tour of the agricultural facilities and fields
🤝 Time for discussion and networking

A huge thank to Ferme Berna for the warm welcome, and to MOSHER for this valuable partnership.
It’s by joining forces that we continue to advance local agricultural expertise. ✨

07/01/2025

Fête du Canada 🍁

Célébrons la fête de notre pays avec nos pâtisseries traditionnels canadiennes 👇

Tarte au sirop d’érable
🗒️Recette: https://lamilanaise.com/recette/tarte-au-sirop-derable/

Tourtière
🗒️Recette: https://lamilanaise.com/recette/tourtieres-vegetariennes/

Bagel
🗒️Recette: https://lamilanaise.com/recette/bagels-a-5-ingredients-sans-levure/

Galette de sarrasin
🗒️Recette : https://lamilanaise.com/recette/galette-de-sarrasin/

Ces recettes sont de véritables symboles canadiens, notamment grâce à leur histoire et à un ingrédient commun : une farine de chez nous.

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Canada Day 🍁
Let’s celebrate Canada Day with our traditional pastries!

Maple syrup pie
🗒️Recipe: https://lamilanaise.com/en/recipe/maple-syrup-pie/

Tourtière
🗒️Recipe: https://lamilanaise.com/recette/tourtieres-vegetariennes/

Bagel
🗒️Recipe : https://lamilanaise.com/en/recipe/5-ingredient-no-yeast-requiredbagels/

Buckwheat Pancakes
🗒️Recipe: https://lamilanaise.com/en/recipe/buckwheat-pancakes/

These recipes are true Canadian icons ! Known not only for their rich history, but also for one shared ingredient: flour from our home.

11/28/2024

🎄✨ Ça sent Noël chez La Milanaise ! ✨🎄

Prêts à faire vibrer vos papilles pour les Fêtes ? 🎅 Rendez-vous sur notre site pour faire le plein d'idées de recettes et préparer des classiques irrésistibles : biscuits de Noël, gâteaux aux raisins, gâteaux des anges, et bien sûr, la traditionnelle tarte au sucre. 😍

Avec nos farines biologiques, vos créations deviendront des souvenirs inoubliables. 🎁❤️

👉 pour découvrir nos recettes et commencer à planifier vos moments gourmands des Fêtes !

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11/19/2024

🎄✨ On prend tous les raccourcis pour se préparer pour Noël ! ✨🎄

Les fêtes approchent à grands pas, et quoi de mieux que de se retrouver en famille autour de délicieux biscuits maison ? 🍪❤️

Si vous cherchez de l'inspiration pour vos recettes de biscuits, rendez-vous sur notre site! Vous y trouverez plein d'idées pour émerveiller petits et grands : sablés, biscuits épicés, et bien plus encore. 🎅👩‍🍳

Faites le plein de gourmandise et ajoutez une touche de magie à vos fêtes ! 🎁🎄

11/14/2024

Connaissez-vous le Shokupan ?

Ce pain japonais, aussi appelé "pain de mie japonais", est réputé pour sa texture incroyablement moelleuse et son goût délicatement sucré. Le Shokupan se distingue par sa mie légère et aérienne, parfaite pour des toasts fondants ou des sandwichs gourmands !

Le secret de sa texture ? Une technique de pétrissage et de fermentation unique, ainsi que l’utilisation de farine de haute qualité. Grâce à la méthode du yudane (mélange de farine et d’eau chaude), le Shokupan conserve toute son humidité et son moelleux, même plusieurs jours après sa préparation.

Si vous rêvez de tester cette délicieuse spécialité japonaise à la maison, visitez notre site pour découvrir la recette et nos astuces pour réussir un Shokupan digne des meilleurs boulangers japonais !

Découvrez notre pain shokupan moelleux à la farine d'épeautre bio de La Milanaise. Un équilibre parfait entre tradition japonaise et qualité artisanale, pour un goût unique et une texture légère. Parfait pour vos petits-déjeuners et sandwichs gourmands.

11/11/2024

🌾 Redécouvrez le Red Fife, la star des blés anciens! 🌾

Ce blé patrimonial canadien, cultivé pour la première fois dans les années 1840, est reconnu pour sa saveur riche et sa grande qualité boulangère. 🌾❤️ Avec sa texture légèrement rustique et son goût légèrement sucré et noisetté, le Red Fife est le choix parfait pour des pains savoureux et authentiques.

Chez La Milanaise, nous sommes fiers de travailler avec des producteurs locaux pour préserver ce blé emblématique et offrir une farine bio de qualité supérieure. 🌱

✨ Laissez-vous séduire par la tradition et donnez à vos recettes une touche d’histoire et de saveurs authentiques!

Ps: La farine blanche non blanchie de Red Fife est une incroyable farine à biscuits

11/05/2024

📅 En novembre, célébrons les artisans de la terre qui travaillent dans l'ombre 🌾

Saviez-vous que même après les récoltes, le travail des agriculteurs continue ? Ce mois-ci, ils préparent le sol pour de nouvelles cultures, veillent à la santé des terres et à la biodiversité de nos champs.

Pour vous, cette attention au détail et cet engagement sont la garantie de farines biologiques uniques, authentiques, qui vous permettent de vous distinguer et d’apporter à vos clients une qualité incomparable.

Chez La Milanaise, nous sommes fiers de transformer les récoltes de nos producteurs partenaires en farines qui incarnent leur passion et leur savoir-faire. Ensemble, faisons la différence !

11/05/2024

🌾 La farine Red Fife : un allié unique pour les artisans boulangers ! 🌾

En quête de nouvelles saveurs et de techniques pour enrichir vos créations ? Découvrez la farine de blé Red Fife, qui se distingue par son goût naturellement plus sucré et ses performances exceptionnelles en boulangerie. 👩‍🍳👨‍🍳

✨ Pourquoi la Red Fife ?

Goût sucré naturel : elle apporte une saveur douce et subtile qui enrichit les pains et pâtisseries, sans ajouter de sucre.
Travail à froid : cette farine offre une texture optimale et des résultats impressionnants lorsqu’elle est travaillée à basse température. Idéale pour les fermentations lentes et les créations artisanales.
Chez La Milanaise, nous sommes fiers de transformer ce blé patrimonial en farine biologique pour vous permettre de vous distinguer et d’exprimer pleinement votre savoir-faire. ✨

11/01/2024

🎃 À La Milanaise, nous avons les recettes idéales pour cuisiner vos citrouilles ! 🍂

Que vous souhaitiez préparer un délicieux pain à la citrouille ou même des muffins moelleux, notre farine biologique de qualité supérieure est l’ingrédient secret qui rendra vos plats irrésistibles.

✨ Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et profitez des saveurs de l'automne !

Partagez nous vos créations! 🥳

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