Le Jardin des Corneilles

Le Jardin des Corneilles Produits de plantes indigènes de la Gaspésie Les produits gourmands du Jardin des Corneilles sont créés à partir de plantes sauvages de la Gaspésie.

Les herbes sont cueillies en forêt ou sur le littoral, à la main, dans le plus grand respect de notre environnement. De la confiture délicate de baies d'églantier aux marinades parfumées de pousses d'épinette ou aux tisanes réconfortantes, chaque produit est transformé de manière artisanale pour vous offrir une expérience gustative authentique et locale.

⭐ Une gorgée de souvenirs au lilas ⭐ Créé en toute petite quantité cette année, ce sirop est bien plus qu'un simple prod...
06/23/2026

⭐ Une gorgée de souvenirs au lilas ⭐

Créé en toute petite quantité cette année, ce sirop est bien plus qu'un simple produit pour moi. Il renferme une odeur réconfortante, celle du lilas en fleurs, ainsi que de précieux souvenirs des promenades du début de l'été aux côtés de ma grand-mère Délima, au bord de la mer.

J'apporterai quelques bouteilles de ce précieux sirop de lilas au Marché public de La Matanie ce samedi 27 juin.

Samedi le 13 juin dès 10h, je serais au premier Marché public de La Matanie de la saison avec une variée de produits sa...
06/11/2026

Samedi le 13 juin dès 10h, je serais au premier Marché public de La Matanie de la saison avec une variée de produits sauvages.
- Têtes de violon fraiche
- Pesto sauvage
- Tisanes forestières
- Limonade à l'argousier
- Sirops de fleurs
- Caramel au poivre des dunes
- Mesclun de sauvage

⭐ NOUVEAUTÉ au Marché Public de la Matanie ⭐Cet été, Le Jardin des Corneilles vous fera découvrir une toute nouvelle gou...
06/04/2026

⭐ NOUVEAUTÉ au Marché Public de la Matanie ⭐

Cet été, Le Jardin des Corneilles vous fera découvrir une toute nouvelle gourmandise inspirée du territoire.

Des barbes à papa artisanales aux notes de sapin baumier, de baies d’aronia, de rose sauvage et de thé du Labrador... un petit nuage sucré qui évoque les souvenirs d’enfance.

J’ai bien hâte de vous les faire découvrir lors du premier marché de la saison, le 13 juin !

⭐ Cueillette de tête de violon ⭐L’une de mes premières récoltes sauvages commence au printemps avec la tête de violon, l...
05/14/2026

⭐ Cueillette de tête de violon ⭐

L’une de mes premières récoltes sauvages commence au printemps avec la tête de violon, la Matteucie Fougère à l’autruche d’Amérique. Cette fougère est une plante répertoriée comme vulnérable, il est donc important de la cueillir de façon responsable. Si vous préférez les manger plutôt que de les cueillir, j'ai apporté quelques sacs de têtes de violon nettoyées à Le Vivier, épicerie boutique

* Voici un petit pense-bête pour une récolte responsable :

- Assurez-vous de bien identifier la fougère.
- Cueillez les crosses de moins de 15 cm, elles resteront plus denses après la cuisson.
- Cassez à la main 1 ou 2 crosses d’un même plant.
- Enlevez les écailles brunes en les transvasant d’un panier à l’autre ou sur une moustiquaire au vent.
- Gardez en tête que c’est beaucoup plus rapide de les cueillir que de les nettoyer!
- Et surtout, faites attention où vous mettez les pieds !

Bonne cueillette !

Ce samedi, je prends la route vers Baie-des-Sables pour le Marché du printemps.J’y apporterai mes créations sauvages, cu...
04/29/2026

Ce samedi, je prends la route vers Baie-des-Sables pour le Marché du printemps.
J’y apporterai mes créations sauvages, cueillies ici, au rythme du territoire.
Au plaisir de vous y croiser !

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