10/19/2026
C'est un lundi sans viande bien douillet en cette saison d'automne ! 🍂 Découvrez ces raviolis végétaliens à la citrouille ! (English follows)
Pâte
• 3 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3/4 à 1 tasse d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme, pétrissez pendant 5 minutes, puis couvrez et laissez reposer au moins 20 minutes.
Farce
• 1 boîte de purée de potiron nature, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sauge séchée, 1 gousse d’ail hachée, 1/4 de tasse de levure nutritionnelle. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Sauce
• 6 à 8 cuillères à soupe de beurre végétalien, 8 à 12 feuilles de sauge fraîches, des noix grillées (facultatif), du sel, du poivre et un filet de citron.
Préparation
• Étalez la pâte très finement. Déposez environ 1 cuillère à café de farce sur la pâte, badigeonnez les bords d’eau, recouvrez d’une autre feuille de pâte, scellez les bords et découpez des raviolis. Faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis prolongez la cuisson de 15 à 30 secondes.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la sauge (et les noix) et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit doré et dégage un parfum de noisette. Mélangez les raviolis à la sauce et servez !
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It’s a cozy fall meatless Monday! 🍂 Check out this simple vegan pumpkin ravioli
Dough
• 3 cups all-purpose flour, 1 tsp salt, 1 tbsp olive oil, 3/4-1 cup water. Mix into a firm dough, knead 5 minutes, then cover and rest at least 20 minutes.
Filling
• 1 can plain pumpkin puree, 1 tsp salt, 1 tsp dried sage, 1 minced garlic clove, 1/4 cup nutritional yeast. Stir together until combined.
Sauce
• 6-8 tbsp vegan butter, 8-12 fresh sage leaves, optional toasted walnuts, salt, pepper, and a squeeze of lemon.
Method
• Roll the dough very thin. Spoon about 1 tsp filling onto the dough, brush edges with water, top with another sheet, seal, and cut into ravioli. Boil in salted water until they float, then cook 15-30 seconds more.
• Meanwhile, melt the butter in a skillet, add the sage (and nuts), and cook until golden-brown and nutty. Toss the ravioli in the sauce and serve!
