Verger Canard goûteux

08/27/2026

08/08/2026

En cette belle saison estivale, 🫐
Pourquoi ne pas combiner une délicieuse poitrine de canard et de bons bleuets.
En vente ici à la boutique, les délicieux bleuets de la Bleuetière d'Arthabaska.
Un mariage parfait !
Voici une belle recette de poitrine de canard avec sauce au bleuet.

• 1 morceau de gingembre (grosseur d'une noix de grenoble)
• 60 ml (4 c. à soupe) de mirin (produit asiatique)
• 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 1 pincée de poivre de cayenne
• 2 belles poitrines de canard du Verger Canard Goûteux
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
• 500 ml (300 g ou 2 1/4 tasses) de bleuets de la Bleuetière d’Arthabaska
• 100 ml de bouillon de viande
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 350 ml (200 g ou 1 1/2 tasse) d'asperges vertes ou légumes de votre choix
Préparation
1. Peler le gingembre et le couper en cubes. Faire cuire dans une casserole avec le mirin, la sauce soya et le sucre pendant 5 minutes. Ajouter du poivre de Cayenne au goût. Laisser refroidir.
2. Faire mariner les poitrines de canard dans le mélange. Les couvrir et laisser reposer pendant une heure ou deux.
Faire revenir les poitrines des deux cotés, puis placer les dans un plat allant au four, la peau vers le dessus.
3. Mettre le plat au four à 200°C ou 400°F pendant 15 minutes. Garder la poêle à frire de côté pour faire la sauce aux bleuets.
4. Placer les bleuets dans la poêle. Ajouter la marinade et le bouillon, laisser cuire à feu doux. Mélanger la fécule à 1 cuillère d’eau et verser dans la sauce en brassant. Faire bouillir. Saler au goût.
5. Faire refroidir les poitrines pendant 5 minutes dans du papier d’aluminium avant de les trancher. Laver les asperges, couper leurs extrémités et faire cuire de 3 à 5 minutes dans de l’eau salée. Égoutter. Couper les poitrines de canard et servir avec la sauce aux bleuets et les asperges.
6. On peut aussi servir avec du riz Basmati.

Bon Appétit !!!

07/21/2026

Un verger... et du canard ? Oui, oui ! 🦆

Troisième arrêt du Circuit Gourmand, et c'est l'un des plus surprenants : le Verger Canard Goûteux. Ici, on élève des canards Mulard directement sur place en liberté, pour la viande et pour un foie gras qui n'a rien à envier aux grandes maisons.

Une boutique à la ferme, des produits qu'on ne trouve pratiquement nulle part ailleurs au Québec, et une passion évidente pour le métier. Le genre d'arrêt qui donne tout son sens au mot « découverte » sur le Circuit Gourmand.

🦆 Foie gras, canard Mulard, lapins et produits de la ferme
📍 Warwick, Centre-du-Québec
👉 Planifiez votre arrêt : circuitgourmand.com

07/05/2026

Bonjour chère clientèle, 📣
nous sommes maintenant ouvert les dimanches de 11:00 à 16:00.
Bienvenue à tous !! 🥰

07/03/2026

Découpe de viande !!
À partir d'aujourd'hui après-midi vendredi le 3 juillet et ce jusqu'à dimanche le 5 juillet inclusivement, vous pourrez passer à la boutique venir chercher de la délicieuse viande fraîche !!
Notre abattage de Barbaries va vous offrir de belles grosses poitrines de canard et des grosses cuisses bien dodues.
Un arrêt à la boutique est un incontournable !!
Au plaisir !

06/11/2026

Nous sommes présentement dans la découpe !! 📣
À partir de ce matin et jusqu'à samedi 16:00, vous pourrez passer à la boutique pour venir vous gâter.
Toutes les belles pièces de viande fraîches telles que :
❤️Magrets
❤️Cuisses de canard
❤️Aiguillettes
❤️Lobes de foie gras entiers
Sont disponibles et n'attendent que vous !!!
Au plaisir et on vous souhaite une super belle journée !!

05/29/2026

Le grand jour est enfin arrivé! C’est devant un milieu fier et mobilisé que la campagne Racines rurales et gourmandes a officiellement été dévoilée.
📣Chère clientèle, svp participer en grand nombre pour inscrire la candidature du Verger Canard Goûteux dans les volets : producteur et transformateur.
Prenez quelques instants pour voter sur ce lien.
https://visagesrgionaux.typeform.com/arthabaska2026
🏆 Nominations jusqu’au 15 juin 2026, 23 h
⏱️ Temps requis : 3 minutes/candidature
Partagez en grand nombre svp !!!
Arthabaska lance sa campagne identitaire Racines rurales et gourmandes et invite la population à nommer ses ambassadeurs.

Nous vous remercions pour votre participation !!!
Photo prise hier au Vignoble Les Côtes du Gavet

05/29/2026

🌾 𝐀𝐫𝐭𝐡𝐚𝐛𝐚𝐬𝐤𝐚, 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐬 𝐚𝐦𝐛𝐚𝐬𝐬𝐚𝐝𝐞𝐮𝐫𝐬!
Une grande campagne se prépare pour célébrer l’identité rurale et gourmande du territoire d’Arthabaska, inspirée par la richesse des gens, des savoir-faire et des paysages agricoles d'ici. Et pour y arriver, on a besoin de vous!

Producteurs, artisans, maraîchers, éleveurs, transformateurs, citoyens engagés, à petite ou à grande échelle, c’est l’heure de les mettre en lumière!

👉 𝐀𝐢𝐝𝐞𝐳-𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐚̀ 𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟𝐢𝐞𝐫 :
🧑‍🌾 Les visages et les savoir-faire qui méritent d’être reconnus.
📖 Les histoires inspirantes qui doivent être racontées.
🏅 Les parcours auxquels on veut rendre hommage.

Les candidatures choisies feront rayonner l’identité agroalimentaire d’Arthabaska dans un magazine imprimé, une exposition photo, des publications numériques et lors d'un événement champêtre unique. Le tout, sous la direction photo du réalisateur de renom, Matt Charland, originaire de la région et reconnu pour sa créativité et sa sensibilité.

📢 𝐏𝐫𝐨𝐩𝐨𝐬𝐞𝐳 𝐮𝐧𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐝𝐢𝐝𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞… 𝐨𝐮 𝐥𝐚 𝐯𝐨̂𝐭𝐫𝐞!
🗨️ https://visagesrgionaux.typeform.com/arthabaska2026
⏳ Nominations jusqu’au 15 juin 2026, 23 h
⏱️ Temps requis : 3 minutes/candidature

Partagez en grand nombre!

👏 Le projet Racines rurales et gourmandes est porté par Destination Entreprise, en collaboration avec la MRC d’Arthabaska et plusieurs partenaires locaux. Il découle du Plan de développement de la zone agricole (PDZA) et est réalisé grâce au soutien du gouvernement du Québec, dans le cadre du volet Projets « Signature innovation » des MRC du Fonds régions et ruralité.

Ministère des Affaires municipales et de l'Habitation du Québec - MAMH

05/22/2026

Elles sont enfin arrivées !! 📣
Les délicieuses asperges sont maintenant disponibles.
Passez à la boutique pour votre souper, chercher un paquet d'asperges avec des cuisses confites de canard ou une poitrine de canard et voilà un souper de chef en un seul arrêt.
C'est génial !!
Au plaisir 😀