Érable & Sucre Isabelle

06/16/2026

Dernièrement, nous avons eu le privilège de recevoir cette magnifique horloge fait à la main en cadeau! 🤩❤️ Wow!!!!!! Vraiment un présent qui va droit au coeur!

Elle est fièrement accrochée au mur dans la cuisine de transformation 🍁!

Merci beaucoup Claudia pour ton oeuvre splendide et merci à toi aussi Patrick!

05/22/2026

Tout juste après la saison des sucres, Normand a fait la cueillette de têtes de violon pour le restaurant Chez Boulay - bistro boréal de Québec!
Il y a tellement de ressources dans nos forêts québécoises, il suffit de s'y rendre et les cueillir, toujours de façon éthique et responsable.
Merci pour la belle reconnaissance! ❤️

05/18/2026

Merci à vous tous pour cette belle saison 2026! 🍁🍁🍁
Ce fût une saison t**dive mais avec un rendement dans les normes tout compte fait!

Merci pour chacune de vos commandes de sirop et/ou produits 🍁! Ça nous fait toujours plaisir de partager notre passion avec vous!

Encore une fois merci et profitez bien du soleil comme nos érables en ce moment!

Stéphanie et Normand

04/23/2026

🍁 Quelques nouvelles de l'érablière! 🍁

🍁👉 Dernier bouillage de la saison fait hier soir, 22 avril! 🎉

🍁👉 Début du désentaillage commencé hier et se poursuivra au cours des prochains jours.

🍁👉 On commence aussi le gros ménage de fermeture de la cabane. 💪

🍁👉 Malgré une saison t**dive, nous sommes très satisfaits du rendement! 👌 Pas de record mais une rendement normal selon les stats!

🍁👉 Il est encore possible de commander sirop 🍁 et/ou nos différents produits d'érable!

À bientôt et profitez du beau temps!!!

Lorsque la commande sera prête, nous vous contacterons pour que vous passiez chercher votre commande à notre site (sur rendez-vous).

04/16/2026

Ça bouille encore ce soir à la cabane!!! 🍁🍁🍁 Prise de vue de la cour arrière chez nous!!!
Bonne soirée!!!!

04/07/2026

Oh que c'est intense cette année à la cabane!!! 🍁 La récolte d'eau a debuté un peu plus t**d mais c'est parti en fou!!

Après un bon 8 jours consécutifs à bouillir presque jour et nuit, une petite pause aujourd'hui nous a permis de mettre en conserve du bon sirop 2026!!! 🎉🎉🎉

* Pour ceux qui ont dejà réservé du sirop 🍁 2026, je vous contacte cette semaine! *

Nos formats 👉 erablesucre.wixsite.com/isabelle

03/27/2026

Drôle de début de saison cette année!!! ❄️🥶❄️ C'est encore trop froid ici pour que les érables coulent! On commence à avoir hâte aux conditions idéales!!!!

D'ici là, en cuisine, on commence tranquillement à prendre les commandes!
Nous avons une petite "réserve stratégique" de sirop 🍁 2025 pour faire quelques produits 🍁 en début de saison.

Voici quelques trucs à savoir :

🍁👉 On vous tiendra informé ICI dès que nous aurons du sirop 2026 disponible.

🍁👉 Les ajouts cette année sur le menu (pour la période des sucres) =

🧡 Gaufres à l'érable offertes en paquet de 6 unités.
🧡 Bonbons "style sucre d'orge" à l'érable, avec ou sans sucre.
🧡 Biscuits feuille d'érable (avec du vrai beurre d'érable 🍁😋).

Pour voir tous nos produits disponibles 👉
erablesucre.wixsite.com/isabelle

À très bientôt!!

03/22/2026

C'est enfin le "printemps" mais on va s'le dire, on se croirait plutôt en hiver ce matin!!!
🌨❄️🥶🌨❄️
Ce n'est pas les conditions météo idéales pour que nos érables coulent à date cette année mais, il faut être patient!!
Ça finit toujours par se réchauffer mais ça ira fin mars, début avril, selon les prévisions météo! À suivre!!!!!! 🍁🍁🍁

03/07/2026

Le printemps s'amène et la saison 2026 aussi! 🎉🎉🎉 On attend ça toute l'année!
Avec l'hiver froid que nous avons eu, les érables t**dent à couler... mais ça s'en vient!!
Voici quelques nouvelles de l'érablière!
👉 Le site principal de la cabane est fini d'entailler! ✔️
👉 L'installation du site # 2 est terminée, reste l'entaillage et quelques petits détails! ✔️
👉 Plusieurs choses à faire, préparer et transporter jusqu'à l'érablière pour être prêt quand ça va commencer à couler! ✔️
👉 Petit agrandissement pour mieux fonctionner en cuisine, prêt juste à temps pour la saison! Merci à l'entreprise
Les Constructions Côté de Yamachiche pour la réalisation des travaux! ✔️

On vous tient au courant pour la suite dans les prochains jours/semaines!! ☀️

Bon printemps et bon temps des sucres aux amis/es producteurs acéricole et à tous les amoureux de l'érable 🍁🍁🍁!!

01/23/2026

Depuis les dernières semaines (et mois!), Normand poursuit l'aménagement du site # 2 en vue d'entailler pour la saison 2026.

C'est plusieurs heures de travail pour arriver à tout aménager!

On parle d'aménagement du terrain en forêt et du système de tubulure, c'est à dire :
👉👉 Travailler le sol pour faire les chemins (automne 2025) et enfouir une section de tubulure.
👉👉 Faire la coupe sélective pour favoriser la régénération et la croissance des érables en place et futurs.
👉👉 Revalorisation des branches de pruches par la production d'huiles essentielles (chez Aliksir huiles essentielles).
C'est aussi :
👉👉 Faire l'installation du système de tubulure pour la récolte d'eau d'érable (les "main" principaux), pose de tuteurs (pour supporter la tubulure) et bientôt, ce sera le tour d'installer les petites lignes de tubulure!

Ouf!!! Il a travaillé fort le bouilleur!!!!

En photos, quelques images du projet au cours des derniers mois!