Selection Schwander - Gastronomie

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Selection Schwander - Gastronomie

Exklusive Weine für Ihre Gäste
Wir helfen, Ihr Restaurant zum Lieblingsort Ihrer Gäste zu machen! Ruli Vins SA wurde 1986 in Basel gegründet.

Der Gründer wollte französische Weine von höchster Qualität anbieten. Mit dieser Philosophie gelang es ihm eine anspruchsvolle Kundschaft zu gewinnen und bis heute zu bedienen. Bei der Auswahl der Weine bevorzugt er Produzenten, welche die französische Weintradition pflegen: Ihr Know-how und ihre langjährige Erfahrung garantieren eine konstante Qualität der Jahrgänge. Das gegenseitige Vertrauen ve

rbindet Ruli Vins SA seit vielen Jahren mit seinen wichtigsten Produzenten. Die Produkte werden nach strengen Kriterien ausgewählt: jede Weinsorte eines Jahrgangs wird zuerst vom Team der Ruli Vins SA degustiert und kontrolliert. Das angebotene Sortiment ist reich und vielfältig. Alle grossen Weinregionen Frankreichs sind in unserer Auswahl vertreten. Im Angebot stehen auch Weine aus weniger bekannten Regionen, die aber durchaus neben den bekanntesten und renommiertesten Weine bestehen können. Damit können wir den Vorstellungen und Bedürfnissen der Kunden optimal entsprechen.

07/09/2026

Philipp Schwander
Von den Medien oft als «Weinpapst» bezeichnet – für unsere Gastronomie-Partner:innen vor allem: ein Anwalt für Top-Qualität mit kalkulierbarem Budget. 🍷
Philipp Schwander ist seit über 25 Jahren im Weinhandel tätig und gründete 2003 die Selection Schwander.

1996 bestand er als bisher einziger Schweizer die anspruchsvollste Weinprüfung der Welt: Master of W**e – und schreibt regelmässig für NZZ und Tages-Anzeiger.

Sein Credo passt perfekt zur Weinkarte: Ein guter Wein inspiriert, hat Charakter und Typizität – und muss nicht teuer sein. Genau solche preisstarken Alternativen finden wir für Sie und Ihr Konzept.

👉 Gastronom:innen: Kontaktieren Sie uns für Weinkarten-Beratung, Foodpairing-Inputs und passende Empfehlungen

04/09/2026

Weingut Wegelin, Malans
Seit 2019 führen Rafael Hug und Mathilde Hug Pédeutour das Weingut Wegelin in Malans. Die ausgebildete Önologin und ihr Mann vinifizieren ihre Topweine konsequent nach Einzellagen — mit dem Ziel, den Lagenausdruck so authentisch wie möglich abzubilden.

Ihr Fokus liegt auf dem Pinot Noir der Bündner Herrschaft. Die Arbeit im Weingarten ist dabei die Grundlage: Jeder Rebstock wird mit Hingabe gepflegt, nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet und nach Demeter zertifiziert. Die Natur ist ihr größtes Kapital.

Anlässlich eines exklusiven Kundenanlasses stellte Rafael Hug seine Weine der Schwander Gastronomie-Familie persönlich vor — eine Begegnung, die zeigt, wofür wir stehen: authentische Produzenten, präzise Herkunft, höchste Qualität.

📩 Sie möchten Wegelin-Weine auf Ihrer Weinkarte? Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

02/09/2026

Raritäten-Serie 🍾 mit
Domaine Tollot-Beaut – Clos du Roi 2019, Burgund

Burgund-Liebhaber aufgepasst: der Clos du Roi 2019 von Tollot-Beaut, einer der traditionsreichen Familienadressen aus Chorey-lès-Beaune.

Clos du Roi liegt im nördlichen Teil der Appellation Beaune, direkt in Richtung Savigny-lès-Beaune und damit geografisch näher an Aloxe-Corton. Diese nördliche Lage gilt als kühler und bringt häufig frischere, feinere Weine hervor als die südlicher gelegenen Beaune-Lagen.

Der 2019 ist besonders spannend, weil er die Reife des warmen Jahrgangs mit der Frische des nördlichen Beaune verbindet. Rote und dunkle Kirschen, feine Gewürze, etwas Unterholz und perfekt integriertes Holz. Am Gaumen elegant, präzise und mit einem langen, noblen Finale.

Ein hervorragender Burgunder für den Moment – mit genügend Tiefe für viele weitere Jahre.

Passt zu Kalbsrücken mit Pfifferlingen, Poulet de Bresse oder gereiftem Comté.

Eine Rarität für Ihre Weinkarte – schreiben Sie uns! 🤍

31/08/2026

🇨🇭Unser Team stellt sich vor 👫
Didier Kunegel – Kundenberater Westschweiz – Selection Schwander Gastronomie
Region: Westschweiz (Suisse romande)

Seit über 20 Jahren in der Weinberatung tätig
Erfahrung: 15 Jahre in der Sternegastronomie, anschliessend über 20 Jahre als Kundenberater im Weinhandel

Sprachen: Französisch, Deutsch, Englisch & Italienisch

Warum Selection Schwander für die Gastronomie:
• Persönliche Betreuung und langjährige Branchenerfahrung
• Umfassende Beratung für Gastronomie- und Hotelbetriebe
• Leidenschaft für Wein und Gastfreundschaft
• Nähe zu Kundinnen und Kunden in der gesamten Westschweiz

Erreichbarkeit & Bestellwege:
✅ Web-Shop: selection-schwander.ch/gastronomie
✅ Persönliche Beratung vor Ort

➡️ Entdecken Sie unser Sortiment, exklusive Produzenten und alle Vorteile für die Gastronomie – Link in Bio.

🇫🇷 Notre équipe se présente 👫
Didier Kunegel – Conseiller clientèle Suisse romande – Selection Schwander Gastronomie
Région : Suisse romande

Plus de 20 ans d’expérience dans le conseil en vin
Parcours : 15 ans dans la gastronomie étoilée, puis plus de 20 ans comme conseiller clientèle dans le commerce du vin

Langues : français, allemand, anglais et italien

Pourquoi Selection Schwander pour la gastronomie :
• Un accompagnement personnalisé basé sur une solide expérience du secteur
• Des conseils adaptés aux besoins des établissements gastronomiques et hôteliers
• Une véritable passion pour le vin et l’art de recevoir
• Une présence de proximité dans toute la Suisse romande

Moyens de commande et de contact :
✅ Boutique en ligne : selection-schwander.ch/gastronomie (lien en bio)
✅ Conseils personnalisés sur place

➡️ Découvrez notre gamme, nos producteurs exclusifs et tous les avantages pour la restauration – lien dans la bio.

28/08/2026

Unser Wein des Monats für Ihre Weinkarte: Rully blanc 2022, Domaine Chanson

Blassgoldene Farbe. Sehr frische blumige Düfte mit Zitronennoten und einem Hauch von Mineralien und feinen Holznoten. Präzise und gut ausgewogen. Sehr frischer Abgang.

100% Chardonnay aus dem Burgund, AOC Village, trinkreif ab jetzt.

Passt zu Fisch, Wurstwaren, weissem Fleisch sowie bestimmten Käsesorten (Comté, Ziegenkäse).

Bei Interesse freuen wir uns auf Ihre Email: [email protected]

25/08/2026

Raritäten-Serie 🍾 mit

«Rives Réserve de Cayas» 2019 – Jean-René Germanier, Vétroz

Hier kommt ein echtes Valais-Original: 100% Syrah aus Ardon im Wallis. Die Trauben stammen aus einer einzigen Parzelle mit rund 40–45 Jahre alten Reben, der Boden besteht aus reinem Schiefer – wichtig für die Mineralität. Vergärung in neuen 500-Liter-Holzfässern, danach 24 Monate Ausbau in kleineren Fässern.

Im Glas dunkle Früchte, etwas schwarzer Pfeffer, Kakao und dezente Röstaromen, sehr konzentriert, kraftvoll aber nicht schwerfällig. Die Frische ist das Spezielle – trotz reifer Frucht und Tanninen und einer enormen Länge.

Ein wunderbarer Syrah mit der Kraft der nördlichen Rhône, aber mit der Frische und Mineralität des Wallis. Vom Jahrgang 2019 wurden nur rund 1000 Flaschen produziert, das macht gerade diesen Jahrgang zu einer Rarität.

Eine Rarität für Ihre Weinkarte – schreiben Sie uns! 🍇

21/08/2026

Corfiero 2023 – Podere Forte, Castiglione d'Orcia

Der Grossindustrielle und Selfmademan Pasquale Forte betreibt den Weinbau in einer noch nie gesehenen Perfektion. Dafür zieht der erdverbundene Visionär und Technik-Aficionado die weltweit besten Spezialisten heran, initiiert Forschungsprojekte und lässt konstruieren, was jeder weiteren Verbesserung dient. Nur das Beste vom Besten ist gut genug: Seine exquisiten, biodynamisch erzeugten Weine sprechen für sich.

75% Cabernet Franc, 25% Merlot. Demeter-zertifiziert.

Leuchtendes Purpur; jugendlich und kraftvoll im Bouquet; betörende, feine Beerenfrucht und elegante Würzaromen am Gaumen; äusserst samtig, subtil und lang, mit einer wunderbaren, vom Cabernet Franc stammenden Duftigkeit.

Passt zu kalter Platte, Schmorgerichten und Gratins.

Bei Interesse freuen wir uns auf Ihre DM 🤍

19/08/2026

Raritäten-Serie 🍾 mit | Domaine André Mathieu – Châteauneuf-du-Pape Vin Di Félibre 2022

Sie schätzen Châteauneuf-du-Pape, suchen aber keinen schweren, üppigen Rhône-Wein? Dann ist der Vin Di Félibre genau die richtige Entdeckung.

Anders als die meisten Châteauneuf-du-Pape setzt diese Cuvée nicht auf Grenache, sondern auf rund 80 % Mourvèdre. 24 Monate Barrique-Reifung verleihen Struktur, Tiefe und Komplexität – ohne die Eleganz zu verlieren.

Im Glas: reife dunkle Beeren, feine Gewürze, mediterrane Kräuter. Am Gaumen kraftvoll und saftig, mit bemerkenswerter Frische.

Der charakterstarke Individualist der Domaine – ein Châteauneuf mit Tiefe, Finesse und Persönlichkeit.

Eine Rarität für Ihre Weinkarte – schreiben Sie uns! 🤍

14/08/2026

🇫🇷 Sauvignon blanc Sincérité 2025 – Domaine Joseph Mellot, Loire

Blassgold, klar und glänzend. Elegantes Bouquet mit Blumennoten (Ginster) und den fruchtigen Aromen vom Sauvignon: Zitrone, Pampelmuse. So frisch wie rund im Gleichgewicht, expressiv mit einem aromatischen Finale.

Ein Weisswein, der auf Ihrer Karte sofort arbeitet: als Aperitif, zur Austernplatte, zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch – und zum Ziegenkäse, dem Klassiker der Loire.

Das Haus Joseph Mellot wurde 1513 gegründet und ist aus Sancerre nicht mehr wegzudenken. Geleitet wird es seit 2005 von Catherine Corbeau-Mellot, die das Werk ihres Mannes Alexandre und ihrer Vorfahren mit Leidenschaft und Talent fortsetzt.

Bei Interesse freuen wir uns auf Ihre DM.

12/08/2026

Chardonnay Höflein 2024 | Weingut Philipp Grassl, Carnuntum 🇦🇹

Philipp Grassl zählt zu den besten österreichischen Rotweinproduzenten – und ist trotz seines Erfolgs mit beiden Beinen auf dem Boden geblieben. Seit 2015 kultiviert er seine 28 Hektar Reben nach biologischen Richtlinien, ohne diese Haltung zum Dogma zu erheben.

Der Chardonnay stammt von kalkhaltigen Böden an der kühleren Rückseite der Lage Bärnreiser. Sanfte Ganztraubenpressung, Vergärung in 1800-Liter-Stockinger-Fässern und zehn Monate auf der Hefe geben ihm Tiefe und Komplexität, ohne die Frische zu überdecken.

Herrlich fruchtig, mineralisch und wunderbar ausgewogen, mit subtilen Aromen von reifen Zitrus- und gelben Steinfrüchten. Trinkreif ab jetzt, haltbar mindestens bis Ende 2030 – ein Vorzeige-Chardonnay für Ihre Weinkarte.

🍽️ Passt zu: Poulet, Meeresfrüchte, Apéro

Bei Interesse freuen wir uns auf Ihre DM.
selection-schwander.ch/gastronomie

Adresse

Hegenheimermattweg 65
Allschwil
4123

Telefon

+41 (0)61 485 50 50

Webseite

https://www.selection-schwander.ch/gastronomie/

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