Selection Schwander - Gastronomie

10/06/2026

Raritäten SerieRaritäten-Serie 🍾 mit | Domaine Jean Fournier – Marsannay Trois Terres Vieilles Vignes 2019
Eine der überzeugendsten Adressen im aufstrebenden Marsannay. Jean Fournier arbeitet biologisch, konsequent terroirorientiert – alte Reben, minimale Intervention, echte Herkunft.
„Trois Terres“ steht für drei Bodentypen: Kalkstein, Lehm und steinige Böden. Das Zusammenspiel ergibt einen Pinot Noir mit Frische, Mineralität und eleganter Struktur. Im Glas: rote Beeren, feine Gewürze, florale Noten – saftig, präzise, langer Abgang. Ideal zu Entenbrust, Coq au Vin, Wild oder einem klassischen Steinpilzrisotto.
Eine Rarität für Ihre Weinkarte – schreiben Sie uns!

09/06/2026

🇨🇭Unser Team stellt sich vor 👫
Didier Kunegel – Kundenberater Westschweiz – Selection Schwander Gastronomie
Region: Westschweiz (Suisse romande)

Seit über 20 Jahren in der Weinberatung tätig
Erfahrung: 15 Jahre in der Sternegastronomie, anschliessend über 20 Jahre als Kundenberater im Weinhandel

Sprachen: Französisch, Deutsch, Englisch & Italienisch

Warum Selection Schwander für die Gastronomie:
• Persönliche Betreuung und langjährige Branchenerfahrung
• Umfassende Beratung für Gastronomie- und Hotelbetriebe
• Leidenschaft für Wein und Gastfreundschaft
• Nähe zu Kundinnen und Kunden in der gesamten Westschweiz

Erreichbarkeit & Bestellwege:
✅ Web-Shop: selection-schwander.ch/gastronomie
✅ Persönliche Beratung vor Ort

➡️ Entdecken Sie unser Sortiment, exklusive Produzenten und alle Vorteile für die Gastronomie – Link in Bio.

🇫🇷 Notre équipe se présente 👫
Didier Kunegel – Conseiller clientèle Suisse romande – Selection Schwander Gastronomie
Région : Suisse romande

Plus de 20 ans d’expérience dans le conseil en vin
Parcours : 15 ans dans la gastronomie étoilée, puis plus de 20 ans comme conseiller clientèle dans le commerce du vin

Langues : français, allemand, anglais et italien

Pourquoi Selection Schwander pour la gastronomie :
• Un accompagnement personnalisé basé sur une solide expérience du secteur
• Des conseils adaptés aux besoins des établissements gastronomiques et hôteliers
• Une véritable passion pour le vin et l’art de recevoir
• Une présence de proximité dans toute la Suisse romande

Moyens de commande et de contact :
✅ Boutique en ligne : selection-schwander.ch/gastronomie (lien en bio)
✅ Conseils personnalisés sur place

➡️ Découvrez notre gamme, nos producteurs exclusifs et tous les avantages pour la restauration – lien dans la bio.

08/06/2026

Bosco dei Sugheri 2021 – Tua Rita, Toskana
Schwärzliches Purpur, grosse Dichte und Konzentration – und dennoch von ungewöhnlicher Eleganz und Länge am Gaumen. Einer der ganz grossen Cabernets Italiens, mit 60% Cabernet Sauvignon und 40% Cabernet Franc vinifiziert.

Trinkreif ab Ende 2026, Haltbarkeit mindestens bis Ende 2035 – ein Wein mit echtem Lagerpotenzial für Ihre Weinkarte.

🍽️ Passt zu: Plattli und Fleischgerichten.

Erhältlich in 6er-Holzkisten. Bei Interesse freuen wir uns auf Ihre DM.

04/06/2026

Raritäten-Serie 🍾 mit | Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis Grand Cru Grenouilles 2023
Eines der ältesten Familiengüter der Region – seit Generationen für präzisen, exklusiven Chablis-Terroir bekannt. Tradition mit moderner, klarer Stilistik.
Der Grenouilles stammt aus einer der kleinsten und exklusivsten Grand-Cru-Lagen im nördlichen Burgund. Karge Kimmeridge-Kalkböden mit fossilen Ablagerungen verleihen dem Wein seine typisch mineralische Spannung und salzige Präzision.
Im Glas: reife Zitrusfrüchte, weisse Blüten, straffe Säure und feine Kreidigkeit. Am Gaumen kraftvoll und elegant – ausdrucksstark, lang, mit mineralischem Finale.
Passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, Hummer, gebratenem Zander oder feinem Geflügel – ein Wein mit echtem Mehrwert auf jeder anspruchsvollen Weinkarte.

👉 Überzeugen Sie sich selbst 🏪

02/06/2026

Lerne unser Team kennen 👫 ⤵️

Heidi Roth – Leiterin Administration
Selection Schwander Gastronomie · Zentrale Allschwil

Als Schnittstelle zwischen Einkauf, Buchhaltung und internen Prozessen hält Heidi die Fäden zusammen – in der Region Basel, punktuell auch in Zürich. Gastronomin, dipl. Hotelfachfrau, und seit 2021 Teil des Teams.

Was sie antreibt: die Spezialisierung auf die Schweizer Gastronomie, die Vielfalt der Weine und die direkte Zusammenarbeit mit Produzenten und Kunden – auf Augenhöhe.

Sprachen: 🇩🇪 🇫🇷 🇬🇧 🇪🇸 🇮🇹

📞 Telefon
📧 [email protected]

👉 Besuche unsere Website – selection-schwander.ch/gastronomie

01/06/2026

El Jardín de l'Emperatriz — 100 % Viura, Bodegas Finca la Emperatriz, Rioja. Exemplarisch für den neuen, lebendigen Stil der weissen Rioja-Gewächse: Mineralität, Frische, Finesse. Der 24er war schon sensationell — der 25er übertrifft ihn noch.
🍽️ Passt zu: Meeresfrüchten · gegrilltem Fisch · Gemüsepaella

📩 Bei Interesse freuen wir uns auf Ihre DM.

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28/05/2026

22/05/2026

Philipp Schwander, erster Master of Wine der Schweiz 🇨🇭 und Gründer der Selection Schwander, steht für eines: exzellente Weinberatung mit klarem Fokus auf Qualität zum richtigen Preis. Sein Credo – dass grosser Wein nicht zwingend teuer sein muss – ist für die Gastronomie mehr als eine Philosophie. Es ist ein konkreter Wettbewerbsvorteil.

➡️ Profitieren Sie von seiner Expertise und einer Selektion, die keine Kompromisse kennt.

20/05/2026

Raritäten-Serie 🍾 mit | Domaine Michel Magnien – Clos de la Roche Grand Cru 2018

Vier Generationen Leidenschaft in Morey-Saint-Denis – heute geführt von Frédéric Magnien. 19 Hektar, biodynamisch (Demeter) seit 2008, seit 2015 teilweise Vinifikation in Tonkrügen.

Präzision und Terroir-Ausdruck stehen im Mittelpunkt.
Der Clos de la Roche ist einer der grössten und bedeutendsten Grand Crus der Côte de Nuits – mit Ursprüngen bis ins 12. Jahrhundert. Karge, kalkhaltige Böden auf festem Felsuntergrund geben dem Wein mineralische Spannung und bemerkenswerte Tiefe. Der 2018er: kraftvoll und elegant zugleich, dichte Frucht, feine Tannine, langes Finale. Reifepotenzial bis mindestens 2048.

Eine Rarität für Ihre Weinkarte – schreiben Sie uns!

13/05/2026

Raritäten-Serie 🍾 mit | Domaine Rossignol-Trapet – Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2018

Eine der elegantesten Adressen in Gevrey-Chambertin – kein Power-Burgund, sondern präzise, terroirgeprägte Finesse. Seit 1990 eigenständig, heute geführt von Nicolas & David Rossignol. Biodynamisch seit 2004, minimale Intervention, Fokus auf Frucht und Herkunft.
Der Clos Prieur liegt direkt unterhalb des Grand Cru Mazis-Chambertin – historisch ein ummauterter Weinberg der Abtei von Bèze. Alte Reben, Lehm-Kalkboden, teilweise Ganztrauben-Vinifikation.

Das Ergebnis: dicht und kraftvoll, aber mit feiner, präziser Frucht, floralen Noten und leichter Würze. Die Nähe zu den Grand Crus ist deutlich spürbar.

Eine Rarität für Ihre Weinkarte – schreiben Sie uns!