Säntis Malt

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Säntis Malt

Der Appenzeller Säntis Malt ist der einzigartige Single Malt Wh**ky aus bis zu 130-jährigen Eichen

Die Brauerei Locher AG ist eine traditionsträchtige Brauerei, die sich seit fünfter Generation im Familienbesitz befindet. Die Appenzeller produzieren bereits seit über 100 Jahren Bier und Spirituosen für ihre Kundschaft. Die Produkte werden nach überlieferten Rezepten und in Mitten der hügeligen Landschaft Appenzells bis zum Genuss gehegt und gepflegt. Seit dem Jahre 2002 gehört der Appenzeller S

äntis Malt zum stolzen Portfolio der Brauerei. Der Säntis Malt verblüfft durch die einzigartige Lagerung in geschichtsträchtigen Bierfässern aus Eichenholz und das quellfrische Wasser aus dem traumhaften Alpsteingebirge.

04/09/2026

Wh**ky-Wissen mit Corina. 🥃 Heute geht es um die Rolle der Gerste in der Wh**kyherstellung.

Säntis Malt wird ausschliesslich aus Gerstenmalz hergestellt. Während des Mälzprozesses werden Enzyme aktiviert, die Stärke in Zucker umwandeln, eine zentrale Grundlage für die spätere Aromabildung.

Gerste sorgt dabei für eine ausgewogene Basis und unterstützt die Entwicklung eines differenzierten, charakterstarken Wh**kys.

Hast du noch mehr Fragen zu Wh**ky oder unseren Säntis Malt? Dann schreibe uns einen Kommentar.

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22/08/2026

Drei Charaktere. Drei Fassreifungen. Drei letzte Geschichten der Alpfahrt.

No. 10 PUUR MIT PLÄSS
Bourbon Casks | 48 % Vol.
Vanille, Malz und Karamellmais verbinden sich mit reifer Banane, Birne und einem harmonischen, leicht würzigen Abgang.

No. 11 LEDIROSS
Oloroso Sherry Casks | 48 % Vol.
Toffee, Rosinen und Datteln treffen auf geröstete Nüsse, Malz und feine Oloroso-Noten von Walnuss, Feige und Tabak.

No. 12 LEDIWAGE
Tennessee Wh**ky Casks | 48 % Vol.
Fudge, Crème brûlée und gebrannte Vanille verbinden sich mit reifer Banane, Toffee und einer angenehm wärmenden Malzigkeit.

Die Edition Alpfahrt ist ab sofort im Säntis Malt Shop sowie im Brauquöll und der Getränkewelt Ziel erhältlich.

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12/08/2026

Damit aus Gerste überhaupt Wh**ky entstehen kann, braucht es zuerst einen wichtigen Schritt: das Mälzen. Dabei wird die Gerste zunächst eingeweicht und anschliessend kontrolliert zum Keimen gebracht. Während dieses Prozesses aktiviert das Korn natürliche Enzyme, welche die enthaltene Stärke in Zucker umwandeln.

Dieser Zucker ist später entscheidend für die Gärung und damit auch für die anschliessende Destillation. Sobald der gewünschte Punkt erreicht ist, wird die Gerste wieder getrocknet und der Keimprozess gestoppt. Erst dadurch entsteht das sogenannte Malz. Die Grundlage für Single Malt Wh**ky.

Auch wenn später die Fasslagerung einen grossen Einfluss auf den Charakter des Wh**kys hat, beginnt die Entwicklung des späteren Aromaprofils bereits beim Rohstoff und seiner Verarbeitung.

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30/07/2026

Neu in unserem Sortiment: der Bourbon Cask Exploration 🥃

Wir haben klassische Bourbon-Fassaromen mit der typischen Malzigkeit von Säntis Malt verbunden. Das Ergebnis ist ein frischer, zugänglicher Wh**ky mit Vanille, Karamell und reifen Früchten.
Am Gaumen: leicht, saftig, mit weichen Vanillenoten, etwas Ahornsirup und einer feinen Würze aus Pfeffer und Zimt. Mittellanger Abgang, perfekt ausbalanciert.

Wer hat ihn schon probiert?

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27/07/2026

Drei Charaktere. Drei Fassreifungen. Drei weitere Geschichten der Alpfahrt.

No. 7 S'VECH
Mistela de Tarragona Casks | 48 % Vol.
Butterkaramell, Honig und getrocknete Aprikosen treffen auf Vanille, Feigen und eine warme Weinigkeit.

No. 8 RENDLI
Pinot Noir Casks | 48 % Vol.
Pinot-Noir-Aromen verbinden sich mit Rosinen, Butterkaramell und einer eleganten, rotbeerigen Würze.

No. 9 STIER
Sherry Casks | 48 % Vol.
Kräftige Sherrynoten treffen auf Datteln, Feigen, Walnuss und eine aussergewöhnlich tiefe Aromatik.

Die Edition Alpfahrt ist ab sofort im Säntis Malt Shop sowie im Brauquöll und der Getränkemarkt Ziel erhältlich.

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16/07/2026

Drei Charaktere. Drei Fassreifungen. Drei weitere Geschichten der Alpfahrt.

No. 4 SENN
Islay Single Malt Casks
Malzige Noten verbinden sich mit rauchigen, maritimen Einflüssen und feinen Torfnuancen.

No. 5 ZUESENN
Russische Eiche Casks
Birne und exotische Früchte treffen auf Vanille, Nuss und würzige Akzente.

No. 6 SCHÖLLECHÜE
Peated Cognac Casks
Kräftiger Rauch verbindet sich mit Malz, Karamell und feiner Vanille.

Die Edition Alpfahrt ist ab sofort im Säntis Malt Shop sowie im Brauquöll und der Getränkemarkt Ziel erhältlich.

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06/07/2026

Ein Name mit Bedeutung. «Säntis Malt» verbindet unsere Heimat rund um den Säntis mit dem verwendeten Gerstenmalz als Grundlage unseres Wh**kys. «Malt» steht dabei für Gerstenmalz, das den Charakter eines Single Malt massgeblich prägt.

So vereint die Bezeichnung unsere regionale Verankerung und unsere Nähe zum klassischen Handwerk.

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02/07/2026

Drei Charaktere. Drei Fassreifungen. Drei Geschichten der Alpfahrt.

No. 1 GÄSBUEB
Rum Casks | 48 % Vol.
Fruchtige Noten von Apfel und Birne treffen auf Vanille, dunkle Schokolade und feine Gewürze.

No. 2 GÄÄSSE
B**r Casks | 48 % Vol.
Nelke und Zimt verbinden sich mit getrockneten Aprikosen, Karamell und einem lang anhaltenden Lakritz-Finish.

No. 3 GÄSMEEDLI
Vin Santo del Chianti Casks | 48 % Vol.
Honig, geröstete Mandeln und feine Malznoten verschmelzen mit Karamell zu einem angenehm süsswürzigen Abgang.

Die Edition Alpfahrt ist ab sofort im Säntis Malt Shop sowie im Brauquöll und unserem Getränkemarkt Ziel erhältlich.

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27/06/2026

Wh**ky-Wissen mit Corina. 🥃 Heute erklären wir dir, wofür die Namen unserer Standard-Editionen stehen.

Die Bezeichnungen unserer Editionen beziehen sich auf den Alpstein, die Herkunftsregion unseres Säntis Malt. So ist die Edition Sigel nach der Alp Sigel benannt und wird in verschiedenen Bierfässern gelagert.

Die Edition Himmelberg erhält durch ihr Finish in Weinfässern eine fruchtigere Ausprägung. Die Edition Kamor hingegen steht für eine rauchigere Stilistik innerhalb des Sortiments.

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18/06/2026

Gelebte Tradition und echtes Handwerk. Unsere neue Säntis Malt Alpabfahrt-Linie vereint zwölf einzigartige Abfüllungen in eine geschmackliche Reise von der Alp ins Tal.

Diese Jubiläumsabfüllung verkörpert unsere tiefe Verbundenheit mit dem Appenzellerland. Sie steht für über 200 Jahre Appenzeller Biertradition und 140 Jahre Brauerei Locher in Familienbesitz.

Jede Abfüllung zeigt eine eigenständige Kombination aus Rohstoff, Destillation und Fasscharakter.

Ab sofort erhältlich in unserem Onlineshop und im Besucherzentrum "Brauquöll".

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Adresse

Appenzell

Telefon

+41717880140

Webseite

http://www.saentismalt.com/

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