Säntis Malt

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Der Appenzeller Säntis Malt ist der einzigartige Single Malt Wh**ky aus bis zu 130-jährigen Eichen

Die Brauerei Locher AG ist eine traditionsträchtige Brauerei, die sich seit fünfter Generation im Familienbesitz befindet. Die Appenzeller produzieren bereits seit über 100 Jahren Bier und Spirituosen für ihre Kundschaft. Die Produkte werden nach überlieferten Rezepten und in Mitten der hügeligen Landschaft Appenzells bis zum Genuss gehegt und gepflegt. Seit dem Jahre 2002 gehört der Appenzeller Säntis Malt zum stolzen Portfolio der Brauerei. Der Säntis Malt verblüfft durch die einzigartige Lagerung in geschichtsträchtigen Bierfässern aus Eichenholz und das quellfrische Wasser aus dem traumhaften Alpsteingebirge.

07/10/2026

Snow White No. 14 ist da. 🍍🥃

Die Königin der Tropen trifft auf die malzige Tiefe von Säntis Malt. Reife Ananas verbindet sich mit Butterkaramell, gebrannten Mandeln und feinen Röstaromen.

Am Gaumen vollmundig und wärmend, mit Toffee, süssen Gewürzen und kandierter Ananas. Der lange, fruchtige Nachhall macht die 14. Edition unserer Snow White Serie komplett.
Exotisch. Charaktervoll. Und unverkennbar Säntis Malt.

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02/10/2026

Beim Degustieren eines Wh**kys geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um Geruch und Eindruck. Zuerst wird der Wh**ky betrachtet – Farbe und Viskosität können bereits erste Hinweise auf Fasslagerung und Charakter geben.

Anschliessend riecht man vorsichtig am Glas. Viele Aromen zeigen sich bereits in der Nase, oft zum Beispiel Holz-, Frucht- oder Malznoten.

Erst danach wird ein kleiner Schluck probiert. Dabei lohnt es sich, den Wh**ky kurz im Mund zu behalten, damit sich die verschiedenen Aromen entfalten können. Mit etwas Zeit lassen sich oft mehrere unterschiedliche Nuancen entdecken.

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18/09/2026

Den richtigen Ort für deine Wh**kyflaschen in deinem Zuhause zu finden ist nicht immer ganz einfach. Hier die wichtigsten Tipps:

Der Wh**ky sollte möglichst kühl, trocken und ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Besonders wichtig ist eine konstante Temperatur, da starke Temperaturschwankungen den Verschluss und damit auch die Qualität beeinflussen können.

Anders als Wein wird Wh**ky idealerweise stehend gelagert. So bleibt der Alkohol nicht dauerhaft in Kontakt mit dem Korken, was diesen mit der Zeit angreifen könnte.

Auch geöffnete Flaschen sollten gut verschlossen und vor Licht geschützt aufbewahrt werden.

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04/09/2026

Wh**ky-Wissen mit Corina. 🥃 Heute geht es um die Rolle der Gerste in der Wh**kyherstellung.

Säntis Malt wird ausschliesslich aus Gerstenmalz hergestellt. Während des Mälzprozesses werden Enzyme aktiviert, die Stärke in Zucker umwandeln, eine zentrale Grundlage für die spätere Aromabildung.

Gerste sorgt dabei für eine ausgewogene Basis und unterstützt die Entwicklung eines differenzierten, charakterstarken Wh**kys.

Hast du noch mehr Fragen zu Wh**ky oder unseren Säntis Malt? Dann schreibe uns einen Kommentar.

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22/08/2026

Drei Charaktere. Drei Fassreifungen. Drei letzte Geschichten der Alpfahrt.

No. 10 PUUR MIT PLÄSS
Bourbon Casks | 48 % Vol.
Vanille, Malz und Karamellmais verbinden sich mit reifer Banane, Birne und einem harmonischen, leicht würzigen Abgang.

No. 11 LEDIROSS
Oloroso Sherry Casks | 48 % Vol.
Toffee, Rosinen und Datteln treffen auf geröstete Nüsse, Malz und feine Oloroso-Noten von Walnuss, Feige und Tabak.

No. 12 LEDIWAGE
Tennessee Wh**ky Casks | 48 % Vol.
Fudge, Crème brûlée und gebrannte Vanille verbinden sich mit reifer Banane, Toffee und einer angenehm wärmenden Malzigkeit.

Die Edition Alpfahrt ist ab sofort im Säntis Malt Shop sowie im Brauquöll und der Getränkewelt Ziel erhältlich.

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12/08/2026

Damit aus Gerste überhaupt Wh**ky entstehen kann, braucht es zuerst einen wichtigen Schritt: das Mälzen. Dabei wird die Gerste zunächst eingeweicht und anschliessend kontrolliert zum Keimen gebracht. Während dieses Prozesses aktiviert das Korn natürliche Enzyme, welche die enthaltene Stärke in Zucker umwandeln.

Dieser Zucker ist später entscheidend für die Gärung und damit auch für die anschliessende Destillation. Sobald der gewünschte Punkt erreicht ist, wird die Gerste wieder getrocknet und der Keimprozess gestoppt. Erst dadurch entsteht das sogenannte Malz. Die Grundlage für Single Malt Wh**ky.

Auch wenn später die Fasslagerung einen grossen Einfluss auf den Charakter des Wh**kys hat, beginnt die Entwicklung des späteren Aromaprofils bereits beim Rohstoff und seiner Verarbeitung.

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30/07/2026

Neu in unserem Sortiment: der Bourbon Cask Exploration 🥃

Wir haben klassische Bourbon-Fassaromen mit der typischen Malzigkeit von Säntis Malt verbunden. Das Ergebnis ist ein frischer, zugänglicher Wh**ky mit Vanille, Karamell und reifen Früchten.
Am Gaumen: leicht, saftig, mit weichen Vanillenoten, etwas Ahornsirup und einer feinen Würze aus Pfeffer und Zimt. Mittellanger Abgang, perfekt ausbalanciert.

Wer hat ihn schon probiert?

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27/07/2026

Drei Charaktere. Drei Fassreifungen. Drei weitere Geschichten der Alpfahrt.

No. 7 S'VECH
Mistela de Tarragona Casks | 48 % Vol.
Butterkaramell, Honig und getrocknete Aprikosen treffen auf Vanille, Feigen und eine warme Weinigkeit.

No. 8 RENDLI
Pinot Noir Casks | 48 % Vol.
Pinot-Noir-Aromen verbinden sich mit Rosinen, Butterkaramell und einer eleganten, rotbeerigen Würze.

No. 9 STIER
Sherry Casks | 48 % Vol.
Kräftige Sherrynoten treffen auf Datteln, Feigen, Walnuss und eine aussergewöhnlich tiefe Aromatik.

Die Edition Alpfahrt ist ab sofort im Säntis Malt Shop sowie im Brauquöll und der Getränkemarkt Ziel erhältlich.

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16/07/2026

Drei Charaktere. Drei Fassreifungen. Drei weitere Geschichten der Alpfahrt.

No. 4 SENN
Islay Single Malt Casks
Malzige Noten verbinden sich mit rauchigen, maritimen Einflüssen und feinen Torfnuancen.

No. 5 ZUESENN
Russische Eiche Casks
Birne und exotische Früchte treffen auf Vanille, Nuss und würzige Akzente.

No. 6 SCHÖLLECHÜE
Peated Cognac Casks
Kräftiger Rauch verbindet sich mit Malz, Karamell und feiner Vanille.

Die Edition Alpfahrt ist ab sofort im Säntis Malt Shop sowie im Brauquöll und der Getränkemarkt Ziel erhältlich.

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06/07/2026

Ein Name mit Bedeutung. «Säntis Malt» verbindet unsere Heimat rund um den Säntis mit dem verwendeten Gerstenmalz als Grundlage unseres Wh**kys. «Malt» steht dabei für Gerstenmalz, das den Charakter eines Single Malt massgeblich prägt.

So vereint die Bezeichnung unsere regionale Verankerung und unsere Nähe zum klassischen Handwerk.

Hast du noch mehr Fragen zu Wh**ky oder unseren Säntis Malt? Dann schreibe uns einen Kommentar.

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Adresse

Appenzell

Telefon

+41717880140

Website

http://www.saentismalt.com/

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