appenzeller fleisch und feinkost ag

24/10/2026

22/10/2026

Das Molkenschwein geniesst, was früher Kurgäste ins Appenzellerland lockte: Molke, ein sehr wertvolles Nebenprodukt der Käseherstellung, reich an Eiweiss und Vitamin B12. Regional anfallende Restmolke wird so weiterverwertet und sinnvoll genutzt. Fleisch vom Appenzeller Molkenschwein ist hochwertig, 100% lokal und nachhaltig – und: ein gesunder, saftiger Festgenuss!
Bild: ID Manser

15/10/2026

Appenzeller Rauchschinken

Unser Appenzeller Rauchschinken wird nach traditionellem Rezept hergestellt und mit einer aromatischen Gewürzkruste verfeinert. Fein aufgeschnitten entfaltet er seinen unvergleichlich würzigen Geschmack – ein Genuss für Jung und Alt.
Bild: ID Manser

08/10/2026

Blutwurst

Sie gilt als eine der ältesten Wurstarten und wurde bereits zu Zeiten Homers Odyssee genossen. Heute profitieren wir von einer weit feineren Auswahl Gewürzen, können sie sehr fein abstimmen. Blut- und Leberwurst gehören zum herbstlichen Genussreigen. Mit Rotkraut, Apfel und Kartoffeln mit Muskat wird daraus ein Genusserlebnis, das viele wieder ganz neu entdecken.
Bild: ID Manser

01/10/2026

Speck, Rippli ond Chrud

Es duftet wieder so wunderbar aus den Küchen! Der unvergleichliche Duft von Metzgete, von Speck, von Rippli und Kraut. Die Chilbi-Zeit ohne sie ist schlicht unvorstellbar! Dieser Wohlklang aus würzigem Fleisch und saftigem Sauerkraut ist nicht nur ein bodenständiger Herbstgenuss, sondern auch äusserst gesund.

24/09/2026

Wildpfeffer fix-fertig

Aus unserer Küche haben wir fertig zu bereiteten Wildpfeffer aktuell im Angebot. Dies zu Ihrer Entlastung, damit Sie mehr Zeit für die Gäste haben. Einfach noch aufwärmen und mit unseren ebenfalls vorbereiteten Zutaten servieren. Einfacher geht Genuss nicht mehr....

20/09/2026

17/09/2026

Wild aus heimischer Jagd

Wild bewegt sich in freier Wildbahn und ernährt sich artgerecht und ohne Zusatzstoffe. Das Fleisch ist überwiegend fettarm, reich an Mineralstoffen und sehr schmackhaft. Unser Wild stammt exklusiv aus nachhaltiger und kontrollierter Jagd. Bestandeserhalt und Schutz der Wälder halten sich die Waage. Die Jäger aus der Region liefern das Wild frisch und nach klar definierten Qualitätsstandards. Deshalb gibt es nicht immer alles, aber das, was die heimische Jagd hergibt, ist immer ein hochwertiger Genuss.

10/09/2026

Fähnernspeck vom Alpschwein

Aromatisch, herzhaft und mit viel Sorgfalt hergestellt. Ein besonderer Genuss für den Apéro, zum Zvieri oder einfach zwischendurch.

Ein Stück Heimat zum Geniessen.

Foto: ID Manser

03/09/2026

Schnupperlehre in den Herbstferien

Erlerne den schönsten Beruf! Und sorge deiner Arbeit dafür, dass die Menschen in deiner Umgebung täglich mit Lebensmitteln versorgt werden; gesund, hochstehend und genussvoll. Wir bilden Fleischfachleute aller drei Richtungen aus, Gewinnung, Verarbeitung sowie Feinkost und Veredelung. Jetzt melden für eine Schnupperlehre in den Herbstferien …
Link «Mehr zu den Fleischfachberufen:
https://www.appenzellerfleisch.ch/files/smp_bildungsbroschure_fleischfach.pdf