Liebeswerkstatt

Liebeswerkstatt Liebe & Leidenschaft für ein gutes Produkt. Möglichst wild und nicht aus Zucht. Unverändert naturbelassen und in Handarbeit gefertigt. So entstand am 14.

Liebe gewinnt nicht immer...aber sie währt am längsten! Februar 2020 unsere Idee zur Liebeswerkstatt. Der Zufall wollte es, dass es der Valentinstag war, an dem wir zum ersten Mal versuchten unsere Gedanken in einem Satz und Wort zu beschreiben. Hinter der Liebeswerkstatt steht der Gedanke, dass die Liebe nicht immer gewinnen kann, weil manchmal andere Kräfte an ihr zehren. Ungehindert dieser Tats

ache hält sie am längsten und ist daher unser Leitmotiv. Alles, was bei uns entsteht und über “den Tisch” geht, bringt eine gehörige Portion Liebe mit sich. Konkret bedeutet das: Wenn immer möglich soll es der freien Wildbahn entspringen und möglichst dem Natursinn nahe sein. Mit viel Leidenschaft und Liebe in Handwerk hergestellt, dann gehört es in unsere Liebeswerkstatt. Im 2023 wurde die Liebeswerkstatt zum CULINARIUM König in der Kategorie Produzenten gewählt.

19/02/2026

Ab sofort können die Tickets für das Wettbewerbsmenu während der OFFA vom 15. - 18. April 2026 online bestellt werden!
Im Menüpreis von CHF 40.00 inklusive ist das 3-Gang-Menü (Wettbewerbsmenü) sowie Wein- oder Bierbegleitung, Mineralwasser und einen Kaffee.
Hier Tickets bestellen: https://www.gastro-elite.ch/men%C3%BC-tickets/

Oder besuchen Sie die Premiere am Herd am 19. April 2026 den Probelauf der Schweizer Kochnationalmannschaften.
Weitere Infos & Tickets: https://eventfrog.ch/de/p/essen-trinken/offa-testlauf-der-schweizer-kochnationalmannschaften-7406259810105046384.html

Zu finden: Halle 9.1 A / Genussinsel

Die ersten Unikate aus 🇨🇭🦌Hirschleder sind fast fertig. Diese Exklusivität ist erhältlich in der Hinterhofmetzgerei bei ...
17/02/2026

Die ersten Unikate aus 🇨🇭🦌Hirschleder sind fast fertig.
Diese Exklusivität ist erhältlich in der Hinterhofmetzgerei bei Michael Vogt in limitierter Auflage.
Jedes Stück ein Unikat mit einer ganz besonderen Geschichte.

Spannende Menschen, deren Handwerk & Leidenschaft verbindet. Projekt 🇨🇭🦌HIRSCH Leder.Gezeugt = CH🇨🇭Geboren = CH🇨🇭Gelebt ...
16/02/2026

Spannende Menschen, deren Handwerk & Leidenschaft verbindet.
Projekt 🇨🇭🦌HIRSCH Leder.
Gezeugt = CH🇨🇭
Geboren = CH🇨🇭
Gelebt = CH🇨🇭
Erlegt = CH🇨🇭
Verarbeitet & Gegerbt = CH🇨🇭
Verarbeitet & Veredelt = CH🇨🇭
Freude bereitet = wer daran Freude hat weltweit
Hinterhofmetzgerei
Liebeswerkstatt
Sattlerei & Polsterei Pius Braunwalder

Spannende Menschen, deren Handwerk & Leidenschaft verbindet.
Projekt 🇨🇭🦌HIRSCH Leder.
Gezeugt = CH🇨🇭
Geboren = CH🇨🇭
Gelebt = CH🇨🇭
Erlegt = CH🇨🇭
Verarbeitet & Gegerbt = CH🇨🇭
Verarbeitet & Veredelt = CH🇨🇭
Freude bereitet = wer daran Freude hat weltweit
Hinterhofmetzgerei
Liebeswerkstatt

15/02/2026
Ich wünsche allen Kursleitern & Referenten, wie auch allen Teilnehmenden unglaublich viel Freude, Spass und eine unglaub...
05/02/2026

Ich wünsche allen Kursleitern & Referenten, wie auch allen Teilnehmenden unglaublich viel Freude, Spass und eine unglaubliche Zeit des Lernens, Erfahren, des Austausches und des 🌿WILDEN GENUSSES🌿! Ich wünschte, ich dürfte es nochmals erleben. Einmalig und unvergessen.

05/02/2026

Sous-Vide und Sterilisation im Vakuumbeutel
Kurs vom 10. März 2026, 13.30 - 17.00 Uhr Uhr, mit Rolf Caviezel

• Sous-Vide und Sterilisation im Vakuumbeutel
• Sinn und Zweck (Haltbarmachung, kein Food Waste)
• Flexibilität beim Einkauf, in der Produktion, beim Angebot à la carte)
• Material und Geräte (Spezial-Vakuumbeutel, Vakuum Maschine, Kombi-Steamer)
• Herstellung und Vorbereitung der Speisen
• Garzeiten und Sterilisationszeiten im Sous-Vide Beutel
• Lagerung und Aufbereitung
• Praktische Beispiele mit Aufbereitung und Degustation

Weitere Informationen sowie Anmeldung: https://kurse.ogfs.ch/event/sous-vide-und-sterilisation-im-vakuumbeutel-2026-03-10-440/register

Einige Resultate aus dem Wild-Kurs des St.Gallischer Jägerverein HubertusReh-Schulterbraten an einem Rotwein-Gemüsejus, ...
17/01/2026

Einige Resultate aus dem Wild-Kurs des St.Gallischer Jägerverein Hubertus
Reh-Schulterbraten an einem Rotwein-Gemüsejus, Ribelmais, Rosenkohl
Wildwurst Hirsch/Wildschwein als Hot-Dog
Geräuchtes vom Reh & Hirsch
Wildschwein, Marronikruste, Kürbis
Tartare vom frisch erlegten Damwild

Ausbildungsabend St.Gallischer Jägerverein Hubertus zum Thema 🌿Wild🌿. Es wurde zerwirkt, gewurstet, gekocht und natürlic...
17/01/2026

Ausbildungsabend St.Gallischer Jägerverein Hubertus zum Thema 🌿Wild🌿. Es wurde zerwirkt, gewurstet, gekocht und natürlich genossen. Herzlichen Dank allen interessierten Teilnehmenden. Unendlichen Dank meine Freunde und Berufskollegen für das weitergeben ihren wertvollen Wissens & den langjährigen Erfahrungen.
Damian Signer
Chochhandwerk
Koller Urs
Josef Niedermann
Vigna Rutz
Liebeswerkstatt

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Liebe gewinnt nicht immer...

...aber sie währt am längsten! So entstand am 14. Februar 2020 unsere Idee zur Liebeswerkstatt. Der Zufall wollte es, dass es der Valentinstag war, an dem wir zum ersten Mal versuchten unsere Gedanken in einem Satz und Wort zu beschreiben. Hinter der Liebeswerkstatt steht der Gedanke, dass die Liebe nicht immer gewinnen kann, weil manchmal andere Kräfte an ihr zehren. Ungehindert dieser Tatsache hält sie am längsten und ist daher unser Leitmotiv. Alles, was bei uns entsteht und über “den Tisch” geht, bringt eine gehörige Portion Liebe mit sich. Konkret bedeutet das: Wenn immer möglich soll es der freien Wildbahn entspringen und möglichst dem Natursinn nahe sein. Mit viel Leidenschaft und Liebe in Handwerk hergestellt, dann gehört es in unsere Liebeswerkstatt.