Paste Ines

Paste Ines Pasta Fresca - fatte a mano: die Vielfalt der Frischteigwaren. Natürlich in liebevoller Handarbeit mit lokalen, erstklassigen Zutaten.

Pasta Fresca - fatte a mano: die Vielfalt der Frischteigwaren, handgemacht. Paste Ines in Basel (ursprünglich Pasta Ines) wurde in den 70er Jahren als kleiner Hausbetrieb von Gianni, dem Schwiegersohn des bekannten Montanari-Wirtes der «Taverne Alsacienne» in Basel gegründet. Vor über fünfzehn Jahren hat Albert Pfefferli sein Hobby zum Beruf gemacht und den Kleinbetrieb übernommen. Von Beginn an w

urde in der Hausfabrik täglich frische Pasta produziert. Dank der schnellen und einfachen Zubereitung haben sich unsere Pasta-Spezialitäten als wahre Fastfood-Delikatessen herumgesprochen. Heute hat Paste Ines seine Stammkundschaft in der ganzen Schweiz und beliefert Gastronomiebetriebe von Basel bis hinunter ins Tessin. Hierher kommen all jene, die wissen, wo Tagliatelle, Cannelloni, Ravioli und Lasagne am besten munden. Pasta Ines: eine kleine Hausküche voller Italianità.

24/07/2026

Babone DOP – Kraft und Eleganz aus der Maremma

Ein ausdrucksstarker Rotwein aus der Toskana mit einer harmonischen Cuvée aus Sangiovese und Syrah. Aromen von roten Früchten, feiner Lakritze und würzigen Kräutern treffen auf einen weichen, frischen und angenehm langen Abgang.

Ein Wein für genussvolle Momente - und als traumhafter Begleiter zu unserer hausgemachten Lasagne.

Ein grosses Dankeschön an unseren Lieferanten , der uns stets mit guten Tropfen versorgt.

22/07/2026

Die Fava-Bohne ist eine anspruchsvolle Pflanze. Um sie für unsere Ravioli verwerten zu können, muss man ihr mehrere Schichten "ausziehen": zuerst die Bohnen aus der Schote schälen, danach die Bohnen kurz blanchieren und schliesslich jede einzelne Bohne häuten. Doch der Aufwand wird mit einem herrlichen, leicht nussigen Aroma belohnt.

Die Fava-Bohnen beziehen wir von .wine. Weinbauer Martin Schrader lässt die Bohnen zwischen seinen Reben am Tüllinger Hügel (Schlipf) nahe Riehen spriessen. Sie dienen dem ökologischen Ausgleich.

20/07/2026

Neu erhältlich: Frische Gnocchi!
Klein, fein und unglaublich vielseitig – unsere frischen Gnocchi bringen italienischen Genuss direkt auf den Teller. Ob klassisch mit Salbeibutter, fruchtiger Tomatensauce oder cremigem Gorgonzola – ein echter Klassiker für jede Gelegenheit.

15/07/2026

Alastro von Planeta – der Alleskönner aus Sizilien
Frisch, elegant und wunderbar ausgewogen: Der Alastro begleitet Apéro, leichte Vorspeisen und Fischgerichte perfekt. Besonders empfehlenswert: gut gekühlt zu Lachsravioli im Safranteig.

📍 Herkunft: Sizilien
🍇 Trauben: Sauvignon Blanc, Grecanico & Grillo

Ein herzliches Dankeschön an unseren geschätzten Lieferanten für die tolle Zusammenarbeit.

10/07/2026

Handgemachter Genuss auf höchstem Niveau

Unsere Ziegenkäse-Honig-Thymian Ravioli – mit viel Liebe und Leidenschaft zubereitet von . Eine harmonische Kombination aus cremigem Ziegenkäse, feinem Honig und aromatischem Thymian – ein Genuss für alle Pasta-Liebhaber.

01/07/2026

Sounds of the kitchen. Wo aus frischen Zutaten und mit Leidenschaft etwas Besonderes entsteht.

22/06/2026

🍷 Alastro von Planeta – der Alleskönner aus Sizilien

Frisch, elegant und wunderbar ausgewogen: Der Alastro begleitet Apéro, leichte Vorspeisen und Fischgerichte perfekt. Besonders empfehlenswert: gut gekühlt zu Lachsravioli im Safranteig.

📍 Herkunft: Sizilien
🍇 Trauben: Sauvignon Blanc, Grecanico & Grillo

Ein herzliches Dankeschön an unseren geschätzten Lieferanten Weine für die tolle Zusammenarbeit.

18/06/2026

Dieser ist ein Phänomen! Für sein Projekt "Walk for Sepsis Pravention" macht er auf das Leben mit einer Sepsis aufmerksam und legt dabei 1400 km auf Prothesen zurück - von Basel bis nach Gran Canaria! Und wir dürfen uns stolze Sponsoren nennen.

15/06/2026

Alles Gute fängt mit Salz an... unsere handgemachten Agnolotti zubereitet von

04/06/2026

Für unsere Sughi und Füllungen verwenden wir Thymian aus dem hauseigenen Garten. Wer bei uns vorbeikommt, darf sich gerne davon abzwacken.

Adresse

Hegenheimerstrasse 128
Basel
4055

Öffnungszeiten

Dienstag 09:00 - 18:30
Mittwoch 09:00 - 18:30
Donnerstag 09:00 - 18:30
Freitag 09:00 - 18:30
Samstag 10:00 - 14:00

Telefon

061 381 49 17

Webseite

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