WeinWerkstatt

04/06/2026

Gute Weine entstehen im Weingarten.
Besondere Weinmomente entstehen gemeinsam am Tisch. 🍷

Es war mir eine grosse Freude, in gemütlicher Runde charaktervolle österreichische Weine präsentieren zu dürfen – begleitet von spannenden Gesprächen, viel Neugier und schönen Genussmomenten.

Denn genau darum geht es in der WeinWerkstatt:
nicht nur Wein zu trinken, sondern die Menschen, Geschichten und Regionen dahinter kennenzulernen.

Vielen Dank für die Einladung und den genussvollen Abend am Glas.

01/06/2026

Weisswein zu kalt.
Rotwein zu warm.

Das passiert viel öfter, als man denkt. 🍷

Dabei macht die Trinktemperatur einen riesigen Unterschied. Nicht nur beim ersten Eindruck, sondern auch bei Duft, Frische, Struktur und Genuss.

Ein hochwertiger Weisswein direkt aus dem Kühlschrank wirkt oft verschlossen.

Ein kräftiger Rotwein bei sommerlichen Raumtemperaturen dagegen schnell schwer und alkoholisch.

Ein paar einfache Richtwerte helfen bereits:
• Frische Weissweine: ca. 8–10 °C
• Kräftige Weissweine: ca. 10–12 °C
• Rotweine: meist eher 15–18 °C statt klassische „Zimmertemperatur“

Denn unsere heutigen Wohnräume sind selten so kühl wie früher.

Mein Tipp:
Rotwein im Sommer ruhig leicht kühlen.
Weisswein dafür nicht eiskalt servieren, sondern ihm im Glas etwas Zeit geben.

So zeigen viele Weine deutlich mehr Duft, Herkunft und Handschrift.

Wie macht ihr das zuhause?
Direkt aus dem Kühlschrank?
Oder bekommt der Wein bei euch noch etwas Zeit im Glas?

27/05/2026

Wenn ein Spritz zu süss ist – und ein Weisswein zu kräftig. 🍷☀️

Dann braucht es manchmal einen Wein, der anders denkt.

Mit Günther und Thomas von NESTOR habe ich immer wieder über genau so einen Wein gesprochen: leicht, fruchtig, trocken, mit moderatem Alkohol,unkompliziert und gut gekühlt perfekt für den Apéro.

Daraus entstanden ist Leichtsinn – Lebensfreude – Lauschigkeit.

Ein leichter Zweigelt mit nur 11,3 Vol.-% Alkohol, saftiger Frucht, feiner Frische und weichen Gerbstoffen.

Ich mag ihn besonders in zwei Varianten:

Klassisch:
gut gekühlt im eleganten Weinglas – frisch, klar und wunderbar saftig.

Mutig:
auf einer grossen Eiskugel im Tumbler – unkompliziert, sommerlich und eine spannende Alternative zu Spritz oder Weisswein.

Ein Wein mit Herkunft und Handschrift.
Aber eben auch mit ganz viel Trinkfreude.

👉 Den Wein und die ganze Sommergeschichte dazu findest du hier: https://weinwerkstatt.ch/?p=3237

Würdest du gekühlten Rotwein auf Eis probieren?

25/05/2026

🍷 VieVinum 2026 – mein Rückblick 🇦🇹
Drei intensive Tage in der Wiener Hofburg: viele Gespräche, viele Gläser, viele Eindrücke.

Für mich war die VieVinum nicht einfach eine Weinmesse. Sie war vor allem eine Gelegenheit, bestehende Partnerschaften zu pflegen, neue Weingüter kennenzulernen und spannende Weine im direkten Vergleich zu verkosten.

Besonders schön war zu sehen, wie stark Herkunft, Handwerk und Persönlichkeit im österreichischen Wein gelebt werden.

Überrascht haben mich auch einige alkoholfreie Naturprodukte: Verjus-Sprudel, hochwertige Traubensäfte und kreative Begleiter zum Essen. Nicht als Kopie von Wein, sondern als eigenständige Trauben Genussprodukte — genau das fand ich spannend und hat mein Interesse geweckt.

Jetzt bin ich in der Nachbearbeitung: verkosten, vergleichen, reflektieren.
Der nächste Schritt ist dann nicht die Aufnahme ins Sortiment, sondern der persönliche Besuch bei den ausgewählten Weingütern. Denn der Weg in die WeinWerkstatt beginnt für mich nicht am Messestand, sondern auf dem Weingut, im Gespräch, im Keller und im Glas.

Auf genussvolle Weinmomente,
Pascal

17/05/2026

🍷 Die vielleicht coolste Weinetikette, die ich auf der VieVinum 2026 entdeckt habe 😎

Manchmal bleibt man nicht nur wegen dem Wein stehen.
Sondern auch wegen einer Etikette, die einfach auffällt.

Die «ROSAROTE BRILLE ROSÉ» vom BioWeingut Edelhof bringt genau das auf die Flasche, was ein guter Rosé im Glas auslösen sollte:
Leichtigkeit, Sommerfeeling und ein kleines Schmunzeln.

Und ja — die rosarote Brille darf man bei Wein manchmal ruhig tragen 😉🍷

VieVinum zeigt einmal mehr, wie kreativ, modern und gleichzeitig charaktervoll österreichischer Wein heute unterwegs ist.

13/05/2026

VieVinum 2026 – wir sind vor Ort 🍷
In 2 Tagen beginnt in der Hofburg in Wien die VieVinum 2026 🤩
Für uns ist die VieVinum weit mehr als eine Weinmesse.
Es ist die Gelegenheit, bestehende Partnerschaften zu pflegen, neue Weingüter kennenzulernen und Weine in Ruhe und im direkten Vergleich zu verkosten.
Genau dafür nehmen wir uns Zeit:
🍷 Gespräche mit unseren Partnerwinzern
🍷 Entdeckungen abseits des Mainstreams
🍷 Masterclasses und fachlicher Austausch
🍷 Neue Inspirationen für die WeinWerkstatt
Denn nicht jeder Wein, der beeindruckt, passt automatisch zur WeinWerkstatt.
Wir suchen Weine mit Herkunft und Handschrift.
Weine, die Charakter zeigen und langfristig Freude machen.
Was wir in Wien entdecken, wird später nochmals in der Schweiz verkostet – mit Abstand, Ruhe und einem zweiten Blick.
Vielleicht findet genau so schon bald das nächste spannende Weingut den Weg in unser Sortiment 😊
Ich freue mich auf intensive Tage, viele Begegnungen und ganz sicher auf das eine oder andere besondere Glas Wein.
Auf genussvolle Weinmomente,
Pascal

10/05/2026

Die ersten warmen Abende sind da ☀️🍷
Für mich beginnt der Frühling oft genau so: ein Glas im Freien, ein gutes Gespräch und Wein, der den Moment nicht dominiert, sondern leicht begleiten.
Für das Frühlings-Aperitif Genusspaket habe ich sechs Weine ausgewählt, die frisch, lebendig und unkompliziert ins Glas kommen – vom prickelnden Sekt bis zum duftigen Gelben Muskateller.
🥂 6 persönlich ausgewählte Weine
📦 Versand inklusive
🍷 15 % Vorteil gegenüber Einzelkauf
Ideal für den ersten Aperitif draussen – oder für alle, die den Frühling im Glas entdecken möchten.
👉 Genusspaket entdecken:
https://weinwerkstatt.ch/weinshop/genusspaket-fruehlings-aperitif/

Entdecke 6 perfekt abgestimmte Weine für den Frühlings-Aperitif. Frisch, leicht und persönlich ausgewählt – ideal für Apéro und laue Abende.

03/05/2026

Manche Partnerschaften wachsen nicht am Schreibtisch.
Sie wachsen im Gespräch und mit jedem Wiedersehen.

Mit der Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger verbindet uns seit Jahren eine enge und vertrauensvolle Partnerschaft. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich Mathias in der Wachau vor Ort treffe – oder wenn wir uns bei einem Anlass wiedersehen.

Mindestens zweimal im Jahr.
Nach oben offen.

Und genau so mag ich es.

Denn bei diesen Treffen geht es natürlich um Wein. Um Grüner Veltliner, Riesling, Herkunft, Boden, Jahrgang und Stilistik.

Aber es geht auch um ehrlichen Austausch. Um gemeinsames Lachen. Und um das gute Gefühl, zu wissen, wer hinter den Weinen steht.

Die Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger steht für Weine mit Ruhe, Klarheit und Handschrift. Genau solche Weine suche ich für die WeinWerkstatt.

Wenn du Lust hast, diese Weine selbst zu entdecken: Ich habe die Weine von Mathias Hirtzberger in der WeinWerkstatt zusammengestellt.

👉 https://weinwerkstatt.ch/weine/mathias-hirtzberger/

Auf genussvolle Momente im Glas
Pascal von der WeinWerkstatt