Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 07:00 - 12:15 14:00 - 18:30 Dienstag 07:00 - 12:15 14:00 - 18:30 Mittwoch 07:00 - 12:15 14:00 - 18:30 Donnerstag 07:00 - 12:15 14:00 - 18:30 Freitag 07:00 - 12:15 14:00 - 18:30 Samstag 06:00 - 16:00

Willimann Metzg

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Willimann Metzg

Fleischfachgeschäft in Dagmersellen und im Emmencenter Spezialitäten Metzg

07/09/2026

EMPFEHLUNG DER WOCHE

Diese Woche: Pizza-Fleischkäse zum Selberbacken mit 22 % Preisvorteil.

Frisch vorbereitet, würzig abgeschmeckt und bereit für euren Backofen: Einfach zu Hause fertig backen und unseren Pizza-Fleischkäse frisch und warm geniessen.

Nur diese Woche zum Vorteilspreis erhältlich, vorbeikommen und mitnehmen.

06/09/2026

Unser Menüplan vom 07.09. bis 11.09.2026 ist da.

Auch diese Woche wartet jeden Tag ein feines Mittagsmenü auf euch.

Keine Lust aufs Tagesmenü? Dann wählt einfach aus unserer fixen Auswahl an Menüschalen.

Wir freuen uns auf euren Besuch bei der Willimann Metzg AG.

04/09/2026

Willimanns Wochenendrezept

Pulled Pork vom Dagmerseller Reckenhof Schwein. Stundenlang sanft geschmort, bis es butterzart zerfällt. Ein Wochenend-Projekt, das fast von allein gelingt, ideal für Burger, Wraps oder mit Brot und Krautsalat.

Zutaten (für 6 Personen)
1,5 kg Schweinsschulter vom Dagmerseller Reckenhof Schwein
2 EL Senf
2 EL brauner Zucker
1 EL Paprikapulver
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz, Pfeffer
2 dl Apfelsaft
1 dl Fleischbouillon

Zubereitung

Ofen auf 130 Grad vorheizen. Schweinsschulter trockentupfen und mit Senf einstreichen.
Rub aus Zucker, Gewürzen, Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch grosszügig damit einreiben.

Fleisch in einen Bräter legen, Apfelsaft und Bouillon angiessen und zugedeckt in den Ofen geben.

Rund 6 Stunden schmoren, bis sich das Fleisch mühelos zerzupfen lässt.
Mit zwei Gabeln zerzupfen, nach Belieben mit Schmorflüssigkeit oder Barbecuesauce mischen.

Servieren im Burgerbrötchen mit Krautsalat, in Wraps oder mit Brot.
Die Schweinsschulter vom Reckenhof Schwein gibt es frisch bei uns an der Theke.

03/09/2026

Was bedeutet eigentlich Dry Aged?

Bei der Trockenreifung reift das Fleisch mehrere Wochen am Knochen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verliert es Wasser, gewinnt an Geschmack und wird durch natürliche Enzyme besonders zart.

Das Ergebnis: intensives Aroma, eine feine nussige Note und richtig viel Charakter.

Unser Dry Aged Fleisch reift in unserem eigenen Dry Age Raum in Emmen.

Mehr Fleischwissen gibt es regelmässig bei «Wissen aus der Metzg».

02/09/2026

Unser Grillhit von Donnerstag bis Samstag: Pouletschenkel-Knebel.

Saftig, würzig und perfekt für den Grill, unkompliziert zubereitet und genau das Richtige für gemütliche Grillabende.

Jetzt bei uns in der Metzgerei erhältlich.

02/09/2026

Mit Freude bei der Arbeit und immer für unsere Kundschaft da.

Schön, solche Momente aus unserem Alltag festzuhalten.

31/08/2026

EMPFEHLUNG DER WOCHE

Diese Woche im Angebot: unser Ofensteak mit 22 % Preisvorteil.

Herzhaft vorbereitet und ideal für alle, die es unkompliziert und richtig lecker mögen. Einfach ab in den Ofen und geniessen.

30/08/2026

Unser Menüplan für die Woche vom 31.08.–04.09.2026.

Wir freuen uns auf deinen Besuch!

28/08/2026

Willimanns WochenendrezeptZutaten (für 4 Personen)

Fürs Fleisch:
4 Koteletts vom Dagmerseller Reckenhofer Schwein (je ca. 200 g)
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL getrockneter Thymian
Salz, Pfeffer

Für die Tomaten-Vinaigrette:
3 reife Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
3 EL Olivenöl
1½ EL Rotweinessig
1 Schalotte, fein gehackt
10 schwarze Oliven, in Streifen
1 EL Kapern, grob gehackt
1 Handvoll Basilikum, in Streifen
1 TL Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung

- Olivenöl, Paprika, Knoblauch und Thymian zu einer Marinade verrühren. Die Koteletts damit einreiben und zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

- Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, überschüssige Marinade abstreifen und die Koteletts salzen.

- Heiss anbraten oder grillieren: pro Seite ca. 3 Minuten scharf angehen lassen, dann bei mittlerer Hitze je 2 Minuten fertig garen, bis sie saftig sind.

- Für die Vinaigrette Öl, Essig und Honig verrühren. Tomaten, Schalotte, Oliven, Kapern und Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchziehen lassen.

- Die Koteletts mit der Tomaten-Vinaigrette anrichten. Dazu passt geröstetes Brot.

Das Reckenhofer Schwein kommt direkt aus Dagmersellen und ist frisch bei uns an der Theke erhältlich.

27/08/2026

EMPFEHLUNG DER WOCHE

Diese Woche im Angebot: unsere panierten Schweineschnitzel mit 22 % Preisvorteil.

Fein paniert, schnell zubereitet und aussen herrlich knusprig, ein echter Klassiker für die ganze Familie.

Adresse

Luzernerstrasse 1
Dagmersellen
6252

Öffnungszeiten

Montag	07:00 - 12:15
	14:00 - 18:30
Dienstag	07:00 - 12:15
	14:00 - 18:30
Mittwoch	07:00 - 12:15
	14:00 - 18:30
Donnerstag	07:00 - 12:15
	14:00 - 18:30
Freitag	07:00 - 12:15
	14:00 - 18:30
Samstag	06:00 - 16:00

Telefon

+41627485555

Webseite

http://www.willimann-metzg.ch/

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