L'Ether -Cave & Fromage

06/10/2026

🦪 Samedi on ouvre les huîtres dès 11 h 30 !

Les journées huîtres reviennent à L'Ether, à Buchillon, les samedis 10 et 31 octobre.

Au programme : des huîtres Marennes-Oléron fraîches, servies avec le pain au levain de la Boulangerie Stalder, le beurre salé de la Laiterie de Gimel et notre sauce maison au vinaigre de vin rouge et échalotes. Le tout avec un verre de Chasselas de La Côte bio.

Le genre de moment qui fait aimer l'arrivée de l'automne, entre amis, en famille ou en amoureux.

6 huîtres : 23.–
12 huîtres : 45.–
Chasselas bio la Côte : 5.80 le verre

Pas fan d'huîtres ? Planchettes charcuterie-fromage et tapas végétariennes vous attendent aussi.

Sur réservation uniquement
[email protected]
079 462 26 36

L'Ether · Place du Chauchy 2 · Buchillon

30/09/2026

Les jours raccourcissent, les assiettes s'allongent.
Quand il fait froid dehors, on mijote dedans. 🍲

Bœuf bourguignon artisanal, lardons, champignons et carottes, servi avec sa purée de pommes de terre « grand-mère » et une salade mesclun. Comptez environ 500g dans l'assiette : on ne vous laissera pas repartir affamé.

Du mercredi au samedi, 12h-13h30 / 18h-21h30
www.lether.ch

25/09/2026

Qui a dit qu'un buffet végétarien manquait de générosité ? 🌱

Voici celui que nous avons dressé récemment, entièrement fait maison, 6 pièces :

🥄 Velouté glacé de petits pois et menthe 🥗 Salade automnale en verrine : quinoa, lentilles, concombre, carotte, gruyère et menthe 🥧 Quiche aux légumes de saison 🥕 Box de crudités et sa sauce blanche citronnée 🧀Plateau 100% fromage 🍇 Brochettes de fruits vaudois

Chaque pièce est cuisinée, découpée et dressée à la main. Nous travaillons avec les légumes, les fruits et les fleurs comestibles de saison, c'est pour ça qu'aucun buffet ne ressemble au précédent.

Pour vos anniversaires, mariages, séminaires ou apéritifs d'entreprise, nous composons votre buffet sur mesure. Parlez-nous de votre projet.

www.lether.ch

24/09/2026

Il y a des recettes qu'on ne change pas. 🍫

Notre mousse au chocolat, c'est celle de ma maman. Trois ingrédients, pas un de plus : du chocolat noir 75%, des œufs fermiers de Pampigny et une pointe de fleur de sel.

Ni beurre, ni crème. C'est ce qui lui donne cette texture aérienne et ce goût de cacao franc, sans rien pour l'adoucir.

À déguster chez nous ou à emporter.

Du mercredi au samedi 11h30-13h30 / 18h-21h30 www.lether.ch

19/09/2026

Vos mains dans le chou, l'odeur du gingembre, le silence du groupe qui travaille. Un atelier concret et vivant : découpe, salage, préparation des légumes, assemblage. Pendant l'attente du salage, on parle auto-massages méridiens et bases de médecine chinoise : pourquoi cet aliment, cette saison, cet organe.

Le kimchi est un piquant qui s'accorde avec l'automne, la saison du Poumon et du Gros Intestin en médecine chinoise.

Chaque participant repart avec son kilo de kimchi fermenté, produit pendant l'atelier, accompagné d'une fiche recette et des instructions pour refaire à la maison.

Date : mardi 3 novembre 2026, 19h
Durée : 2h environ
Participants : 8 max
Lieu : Buchillon (VD)
Prix : 90 CHF / pers.

Inscription : [email protected]

19/02/2026

Le rituel du dimanche 🥐
Chaque dimanche, de 9h à 14h, nos croissants pur beurre sortent tout juste du four.
À déguster sur place ou à emporter ☕

📞 Pensez à commander au 079 462 26 36

Plutôt café noir ou cappuccino avec votre croissant ? ☕🥐

13/02/2026

Menu Tapas du moment 🍷

Parce que parfois, le meilleur choix… c’est de ne pas choisir.

Notre sélection du moment est faite pour ceux qui aiment goûter un peu de tout, partager, se resservir, et passer un bon moment autour d’un verre.

À savourer tranquillement ici à Buchillon, au cœur de La Côte, entre amis, en famille… comme à la maison.

N’hésitez pas à nous appeler pour réserver votre table, on se réjouit de vous accueillir 🤍

Avec qui viendrez-vous partager ce menu ? 😋

12/02/2026

09/02/2026

Nouveau 🔥! Tous les midis !🥘

Nous proposons notre boeuf Bourguignon maison, une purée de pommes de terre “grand-mère” accompagnée de salade rampons de St-Prex à 29.-

Du Mercredi au Samedi 12h-13h30 / 18h-21h30 : Dimanche 9h-14H.
plus de détails sur notre site internet https://www.lether.ch/notre-cave-a-fromage-et-vin/